Cải ngựa Armoracia rusticana, còn được gọi là cây lâu năm trong chậu, là một loại cây lâu năm dễ mọc hoang thường xuất hiện ở những vùng đất hoang. Nó thuộc họ bắp cải, tương tự như bắp cải, cải xoăn và bắp tiêu, còn được gọi là cải xoong.
Phần được sử dụng là rễ, chứa nhiều thành phần có giá trị cho sức khoẻ như dầu dễ bay hơi (dầu mù tạt), vitamin, muối khoáng và phytoncide. Thường xuyên ăn một lượng nhỏ cải ngựa sẽ kích thích đường tiêu hóa, đặc biệt là dạ dày và ruột, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cảm giác thèm ăn.
Phytoncides chứa trong nó có đặc tính diệt khuẩn - nó có thể được sử dụng trong điều trị viêm phế quản và các bệnh do vi khuẩn ở đường tiết niệu.Nó cũng có đặc tính hạn chế sự phát triển của virus và nấm. Tuy nhiên, khi sử dụng với lượng quá lớn, nó có thể gây kích ứng màng nhầy của đường tiêu hóa. Cải ngựa cũng được sử dụng để điều trị da liễu nhằm loại bỏ tàn nhang hoặc làm trắng da, mặc dù nó cũng có thể gây kích ứng. Khi cải ngựa được chà xát, chất allyl isothiocyanate dễ bay hơi được giải phóng, gây ra mùi vị cay nồng, trở nên dịu hơn theo thời gian do sự bay hơi của hợp chất này.
Cải ngựa được nhân giống sinh dưỡng bằng cách giâm rễ.Chúng thu được từ các rễ phụ dày không dưới 0,7 cm và dài khoảng 20-30 cm. Sự phụ thuộc này được điều chỉnh bởi thực tế là rễ sau khi trồng sẽ không còn phát triển theo chiều dài nữa mà chỉ phát triển theo chiều dày. Khi lấy cây con, điều quan trọng là phải đánh dấu đúng đầu và cuối gốc để sau này không trồng ngược. Điều này là do sự hình thành chồi lá chỉ từ đỉnh của rễ.Nói chung, cắt xén xiên phần dưới của cây con được thực hiện.
Quê hương của cải ngựa là Châu Âu, do đó nó hoạt động tốt trong điều kiện khí hậu của chúng ta.
Mùa đông không được che đậy, và phần trên mặt đất chịu được sương giá xuống -4 ° C. Vị trí để trồng có thể có nắng hoặc bóng râm, nhưng chất lượng của đất là rất quan trọng. Nó sẽ không phát triển tốt trong đất nặng và chặt, bởi vì rễ của nó sẽ bị méo mó, cứng cáp và rất sắc nhọn. Tốt nhất là đất bùn, đất hoàng thổ hoặc đất thịt pha cát có hàm lượng mùn cao. Được trồng trên đất pha cát, nhẹ, sẽ có hương vị thanh thanh, không cay. Nó không thể phát triển trong đất quá khô hoặc quá ẩm ướt. Trong trường hợp thiếu nước, rễ trở nên hóa gỗ, mỏng và dễ bị thối rữa khi thừa nước.
