Rau sau khi thu hoạch cần được sơ chế đúng cách để bảo quản.Điều quan trọng nhất là chúng phải khỏe mạnh và không bị hư hại.Hành, tỏi hoặc hẹ phải được phơi khô, sau đó đặt trong phòng có độ ẩm thấp (lên đến 75%) và nhiệt độ 2-3 ° C (ví dụ: hầm trong các dãy nhà, một căn phòng mát mẻ trong nhà).
Đến lượt mình, các loại rau ăn củ hoặc các loại rau họ cải cần phòng có độ ẩm cao hơn, theo thứ tự 95-98% và nhiệt độ 1-2 ° C. cát ẩm trong hầm mát (tiếc là, hầm chứa khối không thích hợp cho việc này vì độ ẩm ở đó quá thấp).
Các ụ có thể được hình thành dưới dạng lõm hoặc trên bề mặt, nhưng lõm chỉ có thể được hình thành ở những nơi có mực nước ngầm thấp.Sau đó đào một rãnh sâu 20-60 cm trên đất và đặt rau vào đó, rắc một lớp cát lên trên.
Các ụ đất phải riêng biệt cho từng loài và nhỏ để dễ lấy chúng ra hơn và bảo vệ các loại rau còn lại trong gò không bị đóng băng.Một phương pháp khác là hạ chúng xuốngTỏi tây, súp lơ trắng, bông cải xanh và cải Brussels, cũng như rau mùi tây và cần tây hoặc giá sống khá tốt cho việc này.
Cây có rễ được đặt gọn trong rãnh ở không gian thoáng hoặc trong khung kiểm tra hoặc hầm giấy bạc, phủ đất hoặc cát lên rễ. Đậy trước các rãnh để rau câu không bị đông cứng.Những bông súp lơ, bông cải xanh và cải Brussels chưa phát triển có thể lớn lên từ từ trong điều kiện như vậy và được sử dụng liên tục.
Rau đông dưới đất
Thứ tự thu hoạch
Các loài ưa nhiệt (bầu bí, bầu bí) bắt đầu chết ở 5 ° C và không nên bỏ lại khi có thể có sương giá.Củ cải đỏ nên được thu hoạch nhanh nhất từ các loại rau ăn củ, và đậu lấy hạt khô từ các loại đậu.Các loại rau họ cải có thể thu hoạch muộn hơn nhiều, vì chúng là loài có yêu cầu nhiệt thấp.
