Đối với tôi, cỏ xạ hương đã được phát triển trên một loại thảo dược giảm giá đặc biệt trong nhiều năm. Theo thời gian, tôi đào những cây lâu đời nhất trong số các bụi cây. Thông thường, tôi chuyển nó sang một hàng bắp cải, chúng có khả năng chống lại sâu bệnh một cách hoàn hảo. Vào vị trí của nó, tôi đặt một cây con non. Bằng cách này, tôi dần dần trẻ hóa "đồn điền" của mình.
Cách hái cỏ xạ hương?
Cỏ xạ hương, thu hoạch từ giữa tháng 5, phơi khô ở nơi ấm áp, có bóng râm và thoáng mát. Tuy nhiên, không phải lúc nào thời tiết cũng phù hợp. Năm nay, tôi giữ lá cỏ xạ hương trên một tấm lưới, trên bếp lò.
Chuẩn bị thảo mộc
Cần một chút kiên nhẫn để chuẩn bị thảo mộc cỏ xạ hương làm gia vị. Tôi không sấy toàn bộ cành cây, vì sau đó chúng trở nên cứng, sắc và rất giòn, khiến cho việc tự xé lá gần như không thể. Ngoài ra, những miếng thân cứng trông không đẹp mắt trong món ăn. Đó là lý do tại sao tôi thường tước những chiếc lá nhỏ từ cỏ xạ hương tươi để làm khô. Tôi để nguyên một ít và dùng để rưới lên thịt, nước sốt hoặc salad. Một phần được xay trong máy xay cà phê thông thường và bột tạo thành được dùng như một chất bổ sung tuyệt vời, chẳng hạn như pho mát trắng với củ cải hoặc lá hẹ.
Thời hạn thu thập cỏ xạ hương vì hạn hán được mô tả trong nhiều cuốn sổ tay khác nhau là "trước khi ra hoa". Sau đó, cây mất một số mùi thơm. Có lẽ. Tuy nhiên, tôi không cảm thấy sự khác biệt giữa cỏ xạ hương được thu hoạch vào đầu hoặc cuối mùa hè. Với tôi, nó luôn có vị giống nhau, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa thức ăn đặc biệt béo.
Tính chất sức khỏe và mùi vị
Cỏ xạ hương dạng bột cũng là một trong những thành phần của hỗn hợp thảo dược của tôi, bao gồm cây xô thơm khô, bạc hà, ngải giấm, savory, lovage và ngò tây. Hỗn hợp như vậy rất thích hợp để rắc lên đồ chiên. Nó thay thế tiêu và muối, và quan trọng nhất là nhiều loại gia vị làm sẵn khác nhau có chứa bột ngọt hoặc chất điều vị.
Jadwiga Antonowicz-Osiecka
Đối với cổ họng, dạ dày và ho
Chiết xuất từ cỏ xạ hương là một phần của thuốc long đờm, và dầu có đặc tính diệt nấm và diệt khuẩn. Nó thường được sử dụng trong sản xuất kem đánh răng. Ngoài ra, cỏ xạ hương giúp chữa viêm dạ dày ruột và phục hồi cảm giác thèm ăn.
