Rau mùi(Coriandrum sativum) là một loại cây hàng năm có mùi thơm đã được con người trồng trọt trong hơn 3.000 năm. Đặc tính chữa bệnhcủa rau mùiđược đánh giá cao, nhưng hương vị và mùi thơm khác thường của nó đã khiếnrau mùicũng được sử dụng trong nấu ăn và mỹ phẩm. Chúng tôi gợi ý cáchtrồng rau mùitrong vườn trông như thế nào, cũng như khi nào nên sử dụng loại thảo mộc này và cách tận dụng hết các đặc tính của nó.
Rau mùi - Coriandrum sativum
Hình. pixabay.com
Rau mùi trông như thế nào?
Rau mùi là cây hàng nămcó thân thẳng, phân nhánh nhiều, cao từ 50 đến 120 cm tùy theo giống.
Rau mùi tạo ra 2 loại lá :
- lá dưới của rau mùilà lá đơn, dài, chia thùy, với các lá đài rộng, giống như lá mùi tây,
- các lá phía trên của rau mùicó hình lông chim kép, với các lá đài cân đối, tương tự như lá thì là, có mùi nặng.
Hoa ngò nhỏ,trắng hoặc hồngnở thành chùm ở ngọn chồi từ tháng 6 đến tháng 7. Quả hình cầu, có nhiều gân, gồm hai quả.
Rau mùi - đặc tính chữa bệnh
Nguyên liệu thảo dược là quả của cây rau mùi , được sử dụng chủ yếu để lấy dầu rau mùi.Trái cây chứa tinh dầu, hợp chất coumarin, flavonoid, phytosterol và các hợp chất protein. Nguyên liệu chất lượng tốt có màu nâu nhạt, hương thơm và hương vị cay nồng.
Hoa trắng của ngò
Hình. pixabay.com
Trái ngòđược sử dụng như một chất làm giãn và kích thích dạ dày. Phục hồi chuyển động bình thường của giun trong ruột, cho phép dòng khí tự do và làm giảm khí.Dầu rau mùi còn có tính diệt khuẩngiúp phục hồi hệ vi khuẩn đường ruột tự nhiên trong đường tiêu hóa. Trong y học,trái nhàu thường được sử dụng nhiều nhấttrộn với các loại thảo mộc khác như một phương tiện làm giảm các chứng bệnh về tiêu hóa và biếng ăn.
Trái ngò
Hình. pixabay.com
Hạt ngò - dùng
1. Rau mùi trong bếp
Trong nhà bếplá, hạt và quả của rau mùi đã được sử dụngLá và hạt chín của rau mùi có hương vị hoàn toàn khác nhau. Hạt có đặc điểm là có mùi thơm ấm, chúng mang lại hương vị tuyệt vời cho các loại rau (đặc biệt là các món chiên), cũng như súp và bánh quy. Trái ngò cũng là một loại gia vị được thêm vào một số loại bánh mì, bánh ngọt và thịt nguội. Ở dạng bột, chúng là một phần của hỗn hợp cà ri phổ biến hơn.Việc sử dụng rau mùi cũng có thể được tìm thấy trong ngành công nghiệp rượu mạnhtrong sản xuất một số loại rượu vodka và rượu mùi.
Lá ngò: A - lá trên, B - lá dưới
Hình. pixabay.com
Lá ngò gai tươiđược thêm vào các món hầm, salad và nước sốt, thân có thể nấu với đậu Hà Lan và súp, và rễ được dùng như rau.
Trái ngò cho vào tràhoặc bất kỳ thức uống nào khác sẽ hỗ trợ tiêu hóa và có tác dụng làm dịu nhẹ.
2. Rau mùi trong mỹ phẩm
Dầu rau mùi nguyên chấtlà thành phần của nhiều loại nước súc miệng và cổ họng và các sản phẩm được sử dụng trong một số bệnh ngoài da, đặc biệt là các bệnh do vi khuẩn và nấm, cũng như vết thương và vết bỏng khó lành. Dầu rau mùi là một thành phần quan trọng trong nhiều loại thuốc mỡ giúp chữa các bệnh thấp khớp, đau cơ và khớp. Dầu rau mùi có mùi thơm dịu, bạn có thể trộn với dầu cam bergamot, chanh, cam hoặc dầu bách.
Rễ rau mùi
Hình. Miền Công cộng, Wikimedia Commons
3. Hạt rau mùi tại nhà như một món đồ trang trí thơm phức
Lá rau mùi khôcũng có thể được sử dụng cho món lẩu thập cẩm, là hỗn hợp thực vật khô có mùi thơm rất đẹp. Đổ hỗn hợpđã chuẩn bị với rau mùivào bình trang trí và đặt trong căn hộ.
4. Rau mùi như một công ty cho khoai tây
Trong vườn,ngò gai nên được gieo bên cạnh khoai tây , vì các hợp chất do rau mùi tiết ra có ảnh hưởng tích cực đến mùi vị của củ khoai tây thu được. Và trong khu vườn thảo mộccông ty tốt cho rau mùilà cây hương thảo và cây anh đào vườn.
Rau mùi - trồng
Rau mùi cần những vị trí có nắng và che chắn . Nó không có yêu cầu đặc biệt về đất, và chỉ phát triển xấu ở những vùng đất ẩm ướt, lạnh và chua.Độ pH của đất để trồng rau mùi phải là 6,5-7,0 .
Nếu độ pH của đất quá thấp, nên bón vôi cho đất bằng cách sử dụng phân bón canxi, ví dụ như Dolomit, một loại phân bón canxi-magiê được khuyến nghị cho các khu vườn.Bón phân hữu cơ cũng được khuyến khích trước khi trồng rau mùiPhân trộn là lý tưởng nhất ở đây, không chỉ làm giàu khoáng chất cho đất mà còn bón phân và làm giàu mùn cho đất.
Khoảng 1-2 tuần trước khi gieo hạt rau mùi, nên bón phân với lân và kaliBột bazan tự nhiên là hoàn hảo cho mục đích này, nó cũng giúp khử ẩm cho đất một chút, giúp duy trì độ pH có lợi cho rau mùi.Đất trồng rau mùi cũng có thể được làm giàu bằng phânnhưng phân này nên được sử dụng vào năm trước khi gieo hạt rau mùi. Đối với những cây trồng nghiệp dư trong vườn, chúng ta có thể sử dụng phân khô dạng hạt có sẵn trong các cửa hàng làm vườn, loại phân này không chứa vi sinh vật gây bệnh và hạt cỏ dại.
Trong khi thảo luận về việcbón phân cho rau mùithì cần nói thêm rằng việc bón thừa đạm rất nguy hiểm cho loại cây này.Liều lượng nitơ quá cao khiến rau mùi dễ bị nấm bệnhVì vậy, để chuẩn bị đất cho rau mùi, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng phân trộn tự nhiên (các khoáng chất giải phóng từ nó rất chậm và không gây nguy cơ thừa bón phân) và bột bazo nói trên, là loại phân bón không chứa nitơ. Bón phân cho rau mùibằng phân trùn quế tự nhiên. Nó là một loại phân bón lỏng được pha loãng với nước và tưới cây.
Hạt rau mùi được gieo trực tiếp xuống đất , càng sớm càng tốt (tháng 3 - tháng 4) ở nơi đất ẩm nhưng ấm vừa phải. Không nên gieo hạt chậm trễ vì thời gian sẽ ảnh hưởng đến chất lượng quả sau này. Bình minh xuất hiện sau 2-3 tuần.
Cây rau mùi non
Hình. pixabay.com
Rau mùi cần một lượng nước tương đối lớn từ giai đoạn nảy mầm đến khi hình thành hoa thị lá và chịu được nhiệt độ thấp. Do đó việctưới nước cho rau mùi trong giai đoạn đầu phát triển là vô cùng quan trọngTrong giai đoạn phát triển sau này, rau mùi cần nhiệt độ cao hơn nhiều và độ ẩm thấp. Vì lý do này, , mùa hè ấm và khô sẽ tốt hơn cho việc trồng rau mùi
Khi trồng rau mùi, điều rất quan trọng là phải thường xuyên loại bỏ cỏ dại mọc giữa các cây.
Điều cần biết!
Nếu chúng ta không quan tâm đến việc lấy quả và hạt của rau mùi, mà chúng ta chỉ muốn có lá của nó, thì nên loại bỏ những chùm hoa mới nổi làm chậm sự phát triển của lá.
ThS. KS. Joanna Białowąs
Rau mùi - thu hoạch và bảo quản
Trái ngò gai được thu hoạch ngay trước giai đoạn chín hoàn toàn của chúngtức là khi khoảng 1/3 trái nhàu đã chín hoàn toàn. Trong thời kỳ này, quả nhàu có màu nâu nhạt. Ngay cả một chút chậm trễ trong ngày thu hoạch cũng có thể khiến hạt dễ dàng rơi ra.
Tráingò cần để ráo nước và rửa sạch trước khi bảo quản . Để làm khô, chúng được trải thành một lớp mỏng trong phòng thông gió ở nhiệt độ 15-18 ° C.
Lá nhàu non có thể thu hoạch vào bất kỳ thời điểm nào trong năm . Chúng ta có thể làm đông lạnh lá hoặc cho phần thân đã cắt vào nồi có nước và ăn thường xuyên. Nó rất giống với lá của rau mùi tây.
ThS. KS. Joanna Białowąs
