Nhiều cây bụi, được trồng trên các mảnh đất và trong vườn nhà nhưcây bụi trang trí , cũng cho ra quảăn được , giá trị của nó thường là bị đánh giá thấp. Trong khi đó, những loại trái cây này có thể được sử dụng trong ẩm thực, là một nguyên liệu tuyệt vời cho cồn thuốc, rượu vang, nước trái cây, mứt, chất bảo quản và trà. Hơn nữa, những cây bụicó quả ăn đượcnày cũng thường được tìm thấy trong tự nhiên và chúng ta sẽ không gặp vấn đề gì khi lấy quả của chúng ngay cả khi ở ngoài vườn của chúng ta. Vì vậy, bạn nên tìm hiểu cách sử dụng chúng trong nhà bếp.
Lưu ý!Một số loại quả cây bụi trang trí được trình bày trong văn bản chỉ có thể ăn sau khi chế biến.Luộc hoặc chiên chúng cho phép bạn loại bỏ các chất độc hại có trong trái cây sống, đồng thời cho phép chiết xuất hương vị và giá trị dinh dưỡng của chúng. Do đó, vui lòng đọc kỹ phần mô tả.
Elderberry 'Variegata' với những tán lá hấp dẫn và trái cây để bảo quản
Danh sách các loại cây cảnh có quả ăn đượchãy bắt đầu với cơm cháy. Cây cơm cháy đen (Sambucus nigra) là loại cây bụi thường gặp ở nước ta trong môi trường tự nhiên, thường mọc um tùm các bãi đất hoang, ven đường. Nó hoàn toàn chịu được sương giá, thích những vị trí ẩm ướt và đất giàu nitơ.
Vườn chủ yếu được trồnggiống cơm cháy làm cảnhDạng vụn (Sambucus nigra lacinata) với phân chia tinh vi những chiếc lá xanh. Được cắt tỉa thích hợp, nó có thể giống như một bụi cây dương xỉ. Phát triển tự do trong vòng 20 năm, nó sẽ biến thành một cái cây nhỏ có kích thước 4 x 3 m.Cũng cần chú ý đến giống 'Variegata' với những chiếc lá lớn, có lông, màu xanh lục với viền trắng trong. Giống 'Aurea' rất cứng và lá của nó ở vị trí có nắng sẽ giữ màu vàng cho đến mùa thu, khi chúng bắt đầu sẫm dần. Giống 'Aureomarginata' với những chiếc lá có viền màu vàng tươi cũng rất thú vị. Lá 'Guincho Purple' ban đầu có màu xanh lục, chuyển sang màu tím sẫm vào mùa hè và chuyển sang màu đỏ vào mùa thu.
Từ tháng 5 đến tháng 6 (đôi khi đến cả tháng 7)đồ trang trí bằng tử đinh hương đen có màu trắng, hoa có mùi thơm mạnh(mặc dù trong giống 'Guincho Purple', chúng có màu hơi hồng), được thu thập trong những quả hạch lớn và phẳng. Vào tháng 8, quảquả cơm cháy xanh đậmxuất hiện trên trang hoa , là nguyên liệu tuyệt vờiđể sản xuất nước ép và bảo quản tăng cường miễn dịch trong mùa thu và mùa đôngTuy nhiên, chúng ta phải nhớ rằng những trái cây này rất độc khi còn sống. Chất độc của chúng được loại bỏ trong quá trình nấu nướng.Chúng cũng phải được thu hoạch ở độ chín hoàn toàn.
Nguyên liệu thảo dược cũng có thể làhoa cơm cháy , được dùng để pha chế dịch truyền trị cảm lạnh, điều trị các loại catarrh và viêm đường hô hấp, cũng như điều trị của các bệnh thấp khớp. Chúng tôi cung cấpsiro hoa cơm cháy , mang đến cho thức uống hương vị và hương thơm độc đáo. Để chuẩn bị xi-rô, hãy rửa 35 chùm hoa cơm cháy đã phát triển đầy đủ và chia chúng thành các đoạn nhỏ. Sau đó đổ xi-rô lạnh lên trên chúng, đã chuẩn bị từ 2 kg đường, 1,5 lít nước, 3-4 thìa cà phê axit xitric và một quả chanh chia thành phần tám. Sau hai ngày, lọc xi-rô qua gạc gấp nhiều lần. Chúng tôi đổ chúng vào chai sạch và niêm phong kín. Có thể được thêm vào trà, cocktail và đồ uống khác. Tôi thực sự giới thiệu!
Một đề xuất khácvề một loại cây bụi trang trí có quả ăn được là táo gai một cổ(Crataegus monogyna), cũng phổ biến ở Ba Lan - trên khắp các vùng đất thấp và các địa điểm núi thấp .Loại cây này có thể mọc thành cây bụi hoặc cây nhỏ phân nhánh dày đặc với tán tròn với các chồi được bao phủ bởi nhiều gai. Nó được sử dụng nhiều để làm hàng rào, vì nó dày lên rất đẹp và nhờ có gai, hàng rào không thể xuyên thủng đối với cả người và động vật. Những bông hoa mang mật màu trắng hoặc màu kem, có mùi thơm nồng, xuất hiện vào cuối mùa xuân. Những chiếc lá chia thùy, sáng bóng chuyển sang màu đỏ cam vào mùa thu. Quả táo gai có hình cầu, với một viên đá, màu từ san hô nhạt đến nâu sẫm. Chúng chín từ tháng 8 đến tháng 10. Cả hoa và quảquả táo gai đều có tác dụng chữa bệnhQuả có thể ăn sống nhưng thích hợp để bảo quản hơn rất nhiều. Ví dụ, bạn có thể sử dụng chúng để chuẩn bị một bản ghi âm.
Táo gai một cổ. Tốt cho một hàng rào đậu quả!
Để chế biếntáo gaiquả sau khi thu hoạch cần được rửa sạch, phân loại, bỏ hạt và rửa sạch.Sau đó, chuẩn bị siro đường (chúng ta cho 0,8 kg đường cho 1 lít nước), đun sôi và để riêng. Cho trái cây vào và để riêng trong 8 - 10 giờ. Sau đó lọc quả và cho vào các lọ đã chuẩn bị sẵn cho đến khi hẹp lại. Đun sôi xi-rô, nấu khoảng 3-4 phút và đổ lên trái cây trong lọ. Chúng tôi khử trùng trong nước sôi (lọ nửa lít trong 20 phút và lọ lít trong 25 phút).
Một loại cây bụikhác có quả có giá trịlà thanh lương trà (Sorbus aucuparia), còn được gọi là thanh lương trà hoặc đơn giản là thanh lương trà. Nó rất phổ biến trong tự nhiên ở Ba Lan. Đây là một loại cây thường đa thân, có đặc tính đẹp, tơi xốp và thẳng đứng.
Rowanberry
Từ tháng 5 đến tháng 6, bông hoa kem nở rộ trên thanh lương trà, và từ tháng 7 đến tháng 10, cây được trang trí bằng quảhình cầu, tập hợp thành từng chùm dày đặc , ban đầu có màu vàng , sau đó đỏ tươi.Vào mùa thu, lá cây thanh lương trà cũng thay đổi màu sắc đẹp mắt. Là loại cây dễ trồng, chịu được vị trí.
Lưu ý!Trái thanh lương thô rất đắng và độc do có chứa axit ký sinh trùng. Trước khi tiêu thụ, chúng nên được đông lạnh hoặc ngâm trong nước sôi một thời gian (gọi là chần). Sau đó, chúng mất cả vị đắng và đặc tính độc.
Trái Rowan được dùng để làm tro núi(vodka trái cây), nước trái cây, mứt, mứt cam, xi-rô, mousses. Sau khi chiên với táo, chúng là một bổ sung tuyệt vời cho thịt. Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bịmứt mật ong thanh tràĐối với mục đích này, hãy chuẩn bị 1 kg trái thanh lương đông lạnh, 50 g mật ong và hai ly nước. Tách quả khỏi cuống và cho vào thau nước để rã đông. Cho mật ong vào nồi, đổ ngập nước rồi đun cho đến khi tan hoàn toàn. Sau đó đun sôi, cho quả dâu vào và nấu liên tục cho đến khi mứt có độ sệt phù hợp.
Một loại cây bụicó giá trị không kém với quả ăn được(nhưng chỉ sau khi chế biến) là cây kim ngân hoa san hô (Viburnum opulus), phổ biến ở Ba Lan hầu như ở khắp mọi nơi, ngoại trừ dãy núi Tatra. Nhiều giống thú vị được trồng trong vườn.
Kim ngân hoa san hô
Loài cây này mọc ở dạng bụi rậm, thường cao tới 4 m. Những chiếc lá màu xanh đậm với 3 - 5 thùy đổi màu độc đáo vào mùa thu, thường là màu cam hoặc đỏ. Vào thời điểm chuyển giao mùa xuân và mùa hè, những bông hoa màu trắng kem phẳng lì xuất hiện trên cây. Quả hình bầu dục, màu đỏ tươi chín vào tháng 8 và tháng 9, sau đó ở trên cây bụi trong vài tháng, là một vật trang trí tuyệt vời.
Quả kim ngân hoa có thể ăn được , mặc dù ăn sống, hóa ra chúng lại có hại, đặc biệt là đối với trẻ em. Chúng cũng không ngon. Tuy nhiên, bạn có thể chuẩn bị một thức uống giải khát từ chúng.Để chuẩn bị thức uốngquả kim ngân hoabạn sẽ cần 1 kg quả kim ngân hoa, 30 g đường, 10 g mật ong, nước hoa hòe và đá viên. Trái cây cần được rửa sạch và rắc đường. Sau khoảng 5 - 6 ngày, chúng tiết ra nước cốt. Sau đó, chúng tôi lọc chúng và kết hợp chúng với mật ong. Nó được phục vụ trên bàn trong ly với nước có ga và một viên đá.
Danh sáchcủa chúng tôi, có lẽ là khá nguyên bản,cây bụi trang trí có quả ăn được , được khép lại bởi một bông hồng nhăn nheo (Rosa rugosa). Loại cây này có nguồn gốc từ Đông Á. Được đưa đến châu Âu để trồng trọt, nó nhanh chóng lan rộng trong tự nhiên. Là một loại cây trồng trong vườn, dễ trồng, chịu được sương giá và có nhiều giá trị làm cảnh.
Hoa hồng có nếp nhăn
Bụi hoa hồng xù có thể cao tới 2 m. Chúng nở từ tháng 6 đến tháng 8 với màu hồng và đỏ, mặc dù những bông hoa riêng lẻ vẫn có thể phát triển cho đến mùa thu.Lá bóng và nhăn nheo, có màu vàng tươi vào mùa thu. Quả hình bầu dục, lúc đầu có màu xanh nhạt và màu da cam, sau chuyển sang màu đỏ khi chín hoàn toàn. Chúng là nguồn cung cấp vitamin C và nguyên liệu thảo mộc có giá trị.
Công thức làmMứt hoa hồng Ba LanBạn sẽ cần 30 - 40 gram đường và 1 kg trái cây đã được làm sạch để chế biến chúng. . Chuẩn bị trái cây chín như trong các công thức trước. Sau đó, đổ một cốc nước vào chúng và đun quá chín, sau đó chà qua rây. Bột nhuyễn nên được đun sôi và nấu trong 10 - 12 phút. Sau đó, hòa tan đường đã chuẩn bị vào và nấu cho đến khi mứt có độ sệt như ý. Chuyển nóng vào bình và khử trùng trong nước sôi. Bình nửa lít nên được khử trùng trong khoảng 20 phút và bình lít trong 25 phút.
Nếu bạn có những bụi cây này trong vườn của mình, tôi khuyến khích bạn thu hoạch và sử dụng trái của chúng. Tôi hy vọng bạn sẽ thích những công thức nấu ăn này. Hãy tận hưởng bữa ăn của bạn!
