Cách bảo quản cà rốt cho mùa đông là một vấn đề rất quan trọng nếu chúng ta muốn thu hoạch được lâu. Khi đọc bài viết này, bạn sẽ biết được nơi bảo quản cà rốt tốt hơn - ở nhà hay trong hầm, loại cà rốt nào thích hợp để bảo quản, khi nào thu hoạch cà rốt để bảo quản và những việc cần làm để chuẩn bị tốt nhất cho việc bảo quản cà rốt.
Cách bảo quản cà rốt cho mùa đông. Ở nhà hay ở tầng hầm?
Cà rốt thuộc nhóm rau củ vĩnh cửu, có thể bảo quản an toàn trong thời gian dài. Tất nhiên, với điều kiện trong quá trìnhbảo quản cà rốtphải tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn bắt buộc về nhiệt độ và độ ẩm không khí.
Quy tắc trồng cà rốt để bảo quản
Chất lượng bảo quản bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi việc trồng cà rốt đúng cách. Với lưu ýtrữcà rốt , bạn nên trồng những giống muộn phù hợp nhất cho mục đích này. Những giống cà rốt như vậy, chẳng hạn như Perfekcja, Koral, Nord, Bercoro, Vita Longa, Flacoro và Berjo. Hạt giống thường được gieo vào tháng 5.
Lưu ý! Khi trồng cà rốt để bảo quản, điều rất quan trọng là không được vượt quá liều lượng phân bón được khuyến nghị, vì lượng nitơ dư thừa có thể làm giảm đáng kể độ ổn định lưu trữ của rễ cà rốt.
Ngày thu hoạch cà rốt để bảo quản
Thời kỳ thu hoạch cà rốt cũng rất quan trọng để bảo quản đúng cách. Cà rốt có thể được thu hoạch ở các giai đoạn chín khác nhau.Rễ được giữ tốt nhất, nhưng không quá giàGiai đoạn trưởng thành này được nhận biết khi phần xanh trên mặt đất bắt đầu chuyển sang hơi nâu.
Cà rốt muốn bảo quản được lâu thì nên thu hoạch vào nửa đầu tháng 10Thời tiết lúc thu hoạch cũng rất quan trọng. Trong điều kiện thời tiết ấm áp và nắng, có nguy cơ làm khô quá các rễ đã thu hoạch. Đổi lại, từ đất rất ẩm ướt, chúng tôi sẽ lấy ra những củ cà rốt bẩn, bùn và ẩm ướt, do đó có thể bị nhiễm nấm và mốc. Vì vậy, cà rốtđược thu hoạch tốt nhất vào ngày mát mẻ, không mưa nhưng có mây , khi mặt đất hơi ẩm (nhưng không ướt). Từ đất như vậy, chúng tôi sẽ lấy những củ cà rốt tương đối sạch, sẽ giữ được chất lượng của chúng trong một thời gian dài.
Chỉ những rễ khỏe mạnh, bóng bẩy, không bị hư hại và không bị héo là thích hợp để bảo quản.Cà rốt sau khi thu hoạch cần được chuyển vào kho càng sớm càng tốtđể chúng không bị khô.
Điều kiện bảo quản cà rốt cho mùa đông
Bảo quản cà rốt ở đâu - tại nhà hay trong hầm?
Trong điều kiện trồng trọt không chuyên, khi chúng ta tự hỏilàm thế nào để bảo quản cà rốt cho mùa đông , chúng ta thường có lựa chọn bảo quản tại nhà hoặc trong hầm. Ở đây cần nhớ rằng phòng bảo quản phải không có sương giá, nhưng nhiệt độ tốt nhất chỉ trên 0 ° C một chút. Để bảo quản tốt nhất, cà rốt yêu cầu nhiệt độ từ 0-2 ° C và độ ẩm không khí cao (95-98%). Chúng tôi không thể tạo điều kiện như vậy ở nhà, đặc biệt là vào mùa đông do hệ thống sưởi và các vấn đề với độ ẩm thấp. Do đólưu trữ cà rốt cho mùa đôngthà ở tầng hầm hoặc các phòng tiện ích khác thích hợp cho việc này.
Nhàbảo quản cà rốtcũng không phù hợp do có chứa ethylene từ quả chín gây ảnh hưởng rất xấu đến cà rốt bảo quản. Thậm chí có thể nói rằng ngay cả một lượng nhỏ ethylene cũng làm giảm chất lượng của cà rốt được bảo quản và làm cho cà rốt bị đắng.Do đó, nếu bạn đang băn khoănbảo quản cà rốt cho mùa đôngnhư thế nào, điều đầu tiên bạn nên làm là loại bỏ mọi nguồn ethylene tiềm ẩn khỏi nơi cất giữ cà rốt. Vì vậy, trong mọi trường hợp không nên để cà rốt cùng phòng với hoa quả. Ví dụ, rất nhiều ethylene được giải phóng khi táo thối rữa.
1. Đào cà rốt ra để bảo quản vào một ngày không mưa, nhưng tốt nhất là có mây
2. Xoắn hoặc cắt bằng dao
3. Đặt rau đã đào vào hộp
4. Chúng tôi cất giữ chúng dưới tầng hầm trong những chiếc hộp bằng cát
Cách bảo quản cà rốt để bảo quản
Trong hầm hoặc phòng tiện ích, cà rốt dùng để bảo quản có thể được cất lỏng thành đống có chiều rộng khoảng 1m và chiều cao tương tự hoặc trong hộp có sức chứa khoảng 20 kg. Lớp trên cùng của cà rốt trong đống hoặc hộp có thể được phủ một lớp cát, rắc nước để duy trì độ ẩm thích hợp.
Cà rốt có thể bảo quản trong bao lâu?
Trong canh tác nghiệp dư, tuy đảm bảo các điều kiện bảo quản nêu trên, nhưng cà rốt thường được bảo quản từ 3 - 4 tháng. Nếu rau được bảo quản trong hộp-pallet và phòng bảo quản được thông gió thích hợp, thời gian bảo quản có thể kéo dài đến 5 tháng. Chỉ có thể bảo quản cà rốt lâu hơn trong các cửa hàng lạnh chuyên dụng.
Katarzyna Matuszak
Xem thêm:
