Hầu hết mọi khu vườn đều có một vườn rau, vì nhiều người trong chúng ta là những người ủng hộ cây trồng của chính mình. Tuy nhiên, thông thường, hạt giống của củ cải đường, cà rốt hoặc mùi tây yêu thích của bạn được gieo quá nhiều và chúng ta không thể ăn tất cả mọi thứ trong mùa, vì vậy bạn nên thửđể dự trữ rau cho mùa đôngRau của bạn thường tốt cho sức khỏe hơn so với rau ở cửa hàng, vì chúng hiếm khi bị phun hóa chất, và cũng cho phép bạn sửa chữa trong ngân sách nhà của mình. Xem cách thực hiệnthu hoạch rau mùa thuđể bảo quản.
Thu hoạch rau mùa thu
Có thể cất giữ những loại rau nào từ vụ thu hoạch mùa thu?
Bảo quản rau đúng cách trong mùa đông phụ thuộc vào một số yếu tố. Đầu tiên và quan trọng nhất là sức khỏe của chúng - rau dùng để bảo quản phải không bị nhiễm bệnh hoặc sâu bệnh.Một ví dụ có thể là cà rốt có triệu chứng ăn lá cà rốt (hành lang bị xói mòn có thể nhìn thấy trên rễ) trong quá trình bảo quản sẽ bị thối và khuôn. Do đó, để bảo quản, chỉ chọn những loại rau khỏe mạnh và không bị hư hại từ vụ thu hoạch mùa thu.
Điều rất quan trọng thứ hai là lựa chọn giống - hãy nhớ chọn những loại dành cho mục đích này, tức là chúng có thời hạn sử dụng lâu dài và do đó giữ được tốt. Thông tin về điều này thường được tìm thấy trên túi hạt giống. Các giống ban đầu cũng không thích hợp để bảo quản (mặc dù nó không ảnh hưởng nhiều trong trường hợp củ dền).Cũng nên nhớ rằng lượng phân bón dồi dào cho đất, đặc biệt là nitơ, có thể góp phần làm cho một số loại rau dự trữ kém hơn, khiến chúng bị thối rữa nhanh chóng, vì vậy hãy bón phân cẩn thận - đặc biệt là vào cuối mùa hè -. Ví dụ điển hình nhất là dưa chuột, khi chứa quá nhiều nitơ, không thể ngâm chua mà sẽ bị thối.
1. Lấy cà rốt ra để bảo quản vào một ngày nắng đẹp
2. Xoắn hoặc cắt bằng dao
3. Đặt rau đã đào vào hộp
4. Chúng tôi cất giữ chúng dưới tầng hầm trong những chiếc hộp bằng cát
Khi nào thì thu hái rau để bảo quản?
Rau dự trữ nên được đào ra vào cuối mùa thu vào một ngày nắng đẹp. Sau khi đào, chúng nên được đặt trong hộp và sau đó chuyển đến phòng mát trong vài tuần. Căn phòng mát mẻ này có thể là một vọng lâu hoặc nhà để xe không được sưởi ấm cho đến khi có sương giá nghiêm trọng, nhưng do khói thải ô tô, nó không được khuyến khích.Khi nhiệt độ dự báo giảm, các thùng phải được chuyển đến các phòng được bảo vệ bằng sương giá. Tốt nhất nên đặt cây ở nhiệt độ 0 - 5 ° C, nhiệt độ cao hơn sẽ làm cho rau bị khô và phát triển trở lại. Nên rắc cát rễ mùi tây để chúng không bị khô quá mức.
Kho rau ở gò vấp
Tuy nhiên, nếu chúng ta có nhiều rau, chẳng hạn như khoai tây, cà rốt, mùi tây, cần tây hoặc củ cải đường, chúng ta có thể bảo quản chúng dưới dạng gò. Cái gò trông như sau: sâu 60 cm, rộng 50 cm, rau trong gò như vậy được phủ đầy cát; Sau đó đổ đất (10 - 15 cm) lên trên cùng, một lớp rơm rạ (20 - 30 cm), đất (12 - 20 cm) và lại một lớp rơm dày (trong trường hợp có sương giá nghiêm trọng). Lớp vỏ bọc như vậy giúp gò đất không bị đóng băng.
Cất rau trong gò
Tuy nhiên, cần biết rằng chúng ta không che gò quá dày, vì lúc đầu chỉ cần lớp đất là đủ.Nhiệt độ trong gò nên được kiểm soát và khi nhiệt độ từ 1 - 3 ° C, nên dần dần áp dụng các lớp kế tiếp nhau. Việc phủ một lớp dày lên rau cùng một lúc sẽ khiến chúng bị sương mù và bắt đầu thối rữa. Có thể đắp ụ ở nơi đất cát, thấm nước, mạch nước ngầm sâu dưới 50 cm. Một rãnh thoát nước được đào ở hai bên gò.Do độ ẩm cao trong gò, chúng không thích hợp để chứa hành. Loại rau này tốt nhất nên được bảo quản trong hộp ở tầng hầm hoặc tầng áp mái.
Cà chua chưa chín phải làm sao?
" Ngoại lệ duy nhất trong số các loại rau được giữ trong thời gian ngắn nhất và ở nhiệt độ cao hơn (10-15 ° C) là cà chua. Trước những đợt sương giá đầu tiên, chúng ta có thể hái những quả sáng (hơi ngả màu) và xanh, phát triển đầy đủ từ bụi cây. Đặt chúng vào hộp và chuyển chúng vào phòng tối. "
Bảo quản cà chua
" Sau vài tuần, cà chua xanh sẽ trưởng thành. Tuy nhiên, nếu bệnh cháy lá khoai tây xuất hiện trên cà chua, những quả cà chua có vẻ khỏe mạnh sẽ bị thối rữa trong quá trình bảo quản, vì vậy không đáng phải nhổ chúng. "
Tomasz Trelka
border=0 width=150
