Nướng thịt ngoài trời ngày càng trở nên phổ biến. Chúng tôi sử dụng tiệc nướng không chỉ trong vườn nhà, mà còn thường được thực hiện bên ngoài thành phố đến một khu đất, một hồ nước hoặc thậm chí đến bãi biển. Thậm chí còn có quạt nướng trên ban công. Trong khi nướng trên bãi biển hoặc trên ban công trong một khu căn hộ gây ra nhiều tranh cãi (sử dụng bếp nướng trên ban công làm phiền hàng xóm và gây ra nguy cơ hỏa hoạn), không có chống chỉ định chonướng sân vườn trở thành yếu tố lâu dài trong lô thiết bị của chúng tôi và giúp chúng tôi chuẩn bị thức ăn ấm ngoài trời.
Thịt nướng trong vườn
Nướng tại vườnlà cơ hội tuyệt vời để họp mặt gia đình hoặc cùng bạn bè. Và nấu ăn ngoài trời thú vị hơn nhiều so với việc đứng trên những chiếc nồi trong một căn bếp ngột ngạt.
Nướng có tiếng xấu, và thức ăn được chế biến theo cách này được coi là không lành mạnh. Tuy nhiên, tất cả phụ thuộc vào những gì và cách bạn sẽ chế biến nó trên vỉ nướng. Các món ăn được chế biến kỹ trên vỉ nướng có thể tốt cho sức khỏe hơn những món chiên trên chảo, và thậm chí nướng hoặc hầm theo cách truyền thống. Vì vậy, chúng ta hãy tìm hiểu làm thế nào để nướng ngon, lành mạnh và thoải mái.
Mua bếp nướng nào cho sân vườn
Tất nhiên, bạn phải mua một cái vỉ nướng thích hợp hoặc tự xây nó, nếu bạn nghĩ về một cấu trúc vĩnh cửu, làm bằng đá chẳng hạn.Lò nướng bằng than hoặc bằng than là phổ biến nhất.Bạn cũng có thể mua một chiếc bếp nướng bằng gas hoặc điện cho khu vườn của mình. Tuy nhiên, các món ăn từ sau này dù có thể tốt cho sức khỏe hơn nhưng lại thiếu mùi thơm của thức ăn từ khói than. Nướng bằng khí đốt hoặc thiết bị điện cũng có liên quan đến một cách chế biến món ăn khác nhau và mang lại những khả năng hơi khác nhau. Tôi nghĩ rằng đây là một chủ đề cho một văn bản riêng biệt. Đó là lý do tại sao hôm nay chúng tôi sẽ tập trung vào giải pháp phổ biến nhất và giá cả phải chăng, tức là lò nướng than hoặc nướng bánh.
"Cách mua đơn giản nhất làvỉ nướng thiếc làm sẵn , giá thành tương đối rẻ và có thể tháo rời dễ dàng để vận chuyển. Các yếu tố cơ bản của một lò nướng như vậy là lò sưởi, lò nướng có nắp đậy và giá đỡ trên chân. Để vỉ nướng ổn định, ít nhất phải có 3 chân nếu hình tròn hoặc 4 chân nếu hình chữ nhật. Trừ khi nó là một cấu trúc kiểu bệ đỡ trên một chân, cũng có chức năng như một trục thông gió. Nó là một giải pháp hiệu quả, trong đó không khí được cung cấp từ đáy lò.Lượng không khí có thể được điều chỉnh bằng cách đóng hoặc mở bộ phân phối khí nằm trong đế. Loại vỉ nướng này nên được bố trí sao cho luồng gió vào ở phía gió.
Các vỉ nướngrẻ nhất được làm bằng tấm kim loại tráng men hoặc mạ kẽm. Giá đỡ dây điện phải bằng dây mạ crom để không phản ứng với thịt nướng. Sẽ rất hữu ích khi có thể chọn chiều cao của tấm lưới phía trên lò sưởi, ví dụ: 3 mức để lựa chọn. Những thiết kế cầu kỳ hơn có một chiếc khạc xoay. Chúng cũng có thể được trang bị thêm giá đỡ hoặc bánh xe, giúp việc mang nướng trở nên dễ dàng hơn.
Một số lò nướng được trang bị thêm nắp đậy với ống khói thải khí thải. Trong lò nướng có nắp, việc duy trì nhiệt độ đồng đều dễ dàng hơn (hơi giống như trong lò nướng), cho phép bạn nướng thực phẩm nhanh hơn và nướng đều các miếng thịt lớn hơn. Tuy nhiên, nắp đậy cũng có một nhược điểm - nhiều chất độc hại có trong khói bám vào thức ăn.
Cái gọi là lò nướng Gypsytrong đó lò nướng được treo trên một cấu trúc ba chân đơn giản và treo tự do trên lò sưởi.
Lò nướng bằng kim loại tấm, mặc dù rẻ nhất, dễ tháo rời và nhẹ (điều này làm cho chúng dễ dàng vận chuyển) tiếc là chúng cũng kém bền hơn. Do đó, không đáng để mua những mẫu rẻ nhất được bán trong siêu thị với mức giá khoảng 20 PLN. Những chiếc vỉ nướng như vậy dễ bị ăn mòn và với việc sử dụng thường xuyên, chúng không có cơ hội phục vụ chúng ta trong hơn một mùa (và thường hóa ra chỉ dùng một lần). Các mẫu đắt tiền hơn thường có lớp phủ chống ăn mòn tốt hơn và bền hơn.
Bền hơn nhiều làvỉ nướng gangKiểu nướng trong vườn như vậy, ngay cả khi nó bắt đầu để ăn mòn, nó có thể được làm sạch và tiếp tục sử dụng. Vỉ gang làm nóng chậm hơn nhưng cũng giữ ấm lâu hơn. Thật không may, lợi thế của họ kết thúc ở đó. Chúng đắt hơn lò nướng kim loại và nặng hơn nhiều, vì vậy chúng không thể được vận chuyển thoải mái như vậy mà phải được cất giữ vĩnh viễn trên lô đất.Cũng cần lưu ý rằng vỉ nướng bằng gang cứng hơn nhiều (chúng không uốn cong và biến dạng dễ dàng như kim loại), và do đó dễ bị nứt do va đập. Nó cũng không giúp ích gì cho việc vận chuyển của họ. Tuy nhiên, vì các thiết bị tồn tại vĩnh viễn trên lô đất nên chúng hoạt động hoàn hảo và có thể phục vụ trong nhiều năm.
lò nướng thannói trên có một số nhược điểm. Việc châm lửa nướng như thế này có thể mất nhiều thời gian và sẽ khiến tay bạn bị bẩn do than. Đó là lý do tại saogas nướngViệc châm lửa chỉ là chuyện trong vài giây. Các món ăn được chế biến trên đó tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với các món nướng trên bếp than - chất béo từ thịt không bị cháy mà chảy xuống qua các máng đặc biệt. "
Cách làm tiệc nướng trong vườn
Trang trí thực sự của cốt truyện có thể là một lò nướng bằng đá, được xây dựng vĩnh viễn. Một số lò nướng này có thể là yếu tố đẹp của kiến trúc sân vườn nhỏ. Để xây dựng một bếp nướng trong khu vườn của bạnmìnhbạn cần có một số kiến thức về nó.
Chúng ta bắt đầu bằng việc chọn đúng nơi để nướng. Sẽ tốt nhất nếu đó là một nơi yên tĩnh và không quá gần các công trình kiến trúc khác, đặc biệt là những công trình bằng gỗ và dễ cháy. Chúng ta cũng hãy nghĩ về thực tế là khói từ lò nướng của chúng tôi không làm phiền những người hàng xóm trên mảnh đất bên cạnh.Giá nướng trong vườnphải được làm cứng, và nếu khu vực đất dốc, chỗ đặt vỉ nướng cũng phải được san phẳng.
Vật liệu chống sương giá, chẳng hạn như khối bê tông, phải được sử dụng cho xây dựng và silicat, gạch clinker và đá tự nhiên, chúng tôi xây dựng bằng vữa xi măng-vôi. Vật liệu chịu được nhiệt độ cao phải được sử dụng cho các phần tử của lò sẽ nóng lên từ ngọn lửa. Ở đây gạch clinker sẽ hoạt động tốt.
Bạn cũng phải cân nhắc xem chúng ta sẽ xây mộtnướng hở , haynướng có muiLò nướng mở tất nhiên là dễ thực hiện hơn. Cấu trúc như vậy bao gồm một lò sưởi, bao quanh ba mặt là các bức tường.Khói từ một lò như vậy bay ra tự do và ngay cả khi có gió giật nhẹ, chúng tôi cũng không thể kiểm soát được. Vì vậy, việc xây dựng một bếp nướng có máy hút mùi là rất đáng công. Ngoài ý nghĩa thiết thực của nó, một món nướng như vậy chỉ đơn giản là thú vị hơn. Nếu chúng ta trang bị một ống khói đủ cao, khói thoát ra ngoài sẽ nhanh chóng bay lên không trung, tránh xa bữa tiệc. .
Thịt nướng trong vườn
Phụ kiện tiệc nướng sân vườn
Thật không may, việc muavườn nướngkhông kết thúc ở đó. Bạn cần thêm một vài phụ kiện và thứ gì đó để làm lò sưởi.
Than là vật liệu tốt nhất cho lò sưởi. Nó mang lại cho món nướng hương vị và mùi thơm đặc trưng. Khi mua, cần chú ý không để các mẩu than quá nhỏ. Nhiệt trị của than củi cũng là một thông số quan trọng.Thật không may, nó hiếm khi được hiển thị trên bao bì. Vì vậy, tốt nhất bạn nên mua số lượng ít dùng thử ngay lần đầu tiên và sau đó gắn bó với thương hiệu đã chọn. Thật không may, các món ăn được nướng trên than bánh không có được mùi thơm như trong trường hợp nướng bằng than. Mặt khác, than bánh dễ bắt lửa hơn. Đó là lý do tại sao nó là giá trị sử dụng chúng ngay từ đầu. Khi chúng có một lớp phủ màu trắng, hãy đặt than lên chúng.
Loại đốt đặc biệt được sử dụng để đốt lò nướng. Trong mọi trường hợp không được sử dụng các vật liệu dễ cháy như dầu hỏa, xăng dầu hoặc rượu mạnh! Hơi từ những chất này rất độc và việc sử dụng chúng thường dẫn đến nổ. Rất dễ bị thương và bị bỏng, điều này chúng ta thỉnh thoảng vẫn nghe thấy trên TV hoặc đọc trên báo chí. Tốt hơn hết là đừng gây ra thảm kịch.
Nếu bạn muốn quá trình sơ chế thịt diễn ra suôn sẻ, bạn cũng nên chuẩn bị một bộ dao và kẹp để lật và kẹp thịt, cũng như khay giấy nhôm.
Cách chế biến món ăn trên bếp nướng trong vườn
- Bạn có thể nướng thịt, gia cầm, cá hoặc các loại rau không quá ngon. Cần đảm bảo rằng các miếng thịt hoặc rau được đặt trên vỉ nướng có kích thước tương tự nhau. Cá và rau tốt nhất nên được nướng trên giấy nhôm hoặc trong các giỏ đặc biệt.
- Nên ướp thịt trước khi nướng. Nếu thời gian ngắn, 30 phút là đủ. Tuy nhiên, chúng ta sẽ có được hương vị đầy đủ hơn bằng cách ngâm thịt trong nước xốt trong vài giờ. Nước xốt có thể dựa trên dầu ô liu, giấm, nước cốt chanh, gia vị và thảo mộc. Bằng cách tẩm ướp, thịt sẽ tăng hương vị, trở nên mềm hơn và không cần nướng lâu như vậy.
- Nếu bạn muốn món ăn có lớp vỏ giòn, cái gọi là tráng men. Vì mục đích này, lớp phủ đường được sử dụng, dưới tác động của nhiệt độ cao sẽ làm caramen và tạo thành lớp vỏ giòn. Thật không may - quy trình này làm cho các món ăn ngon hơn nhưng cũng kém lành mạnh hơn.
- Đặt thịt lên vỉ khi viên than phát sáng và tro trắng xuất hiện. Không nướng thực phẩm trên lửa.
- Nếu chất béo tan chảy nhỏ xuống lò sưởi, các chất có hại cho sức khỏe sẽ được giải phóng. Đó là lý do tại sao thịt nên được đặt trên khay giấy nhôm. Một cách khác là di chuyển than sang một bên, ngay bên cạnh các thành của bát nướng.
- Không nướng thịt và các sản phẩm khác quá lâu. Nướng quá lâu khiến thức ăn bị khô, khó tiêu hóa. Chúng cũng mất đi giá trị dinh dưỡng. Trong các phần thịt bị khô quá mức, đôi khi thậm chí còn bị cháy, các chất độc hại sẽ tích tụ lại. Để kiểm tra xem thịt đã đủ chín chưa, bạn chỉ cần dùng thìa ấn vào giữa miếng thịt. Nếu thịt đàn hồi và trở lại hình dạng ban đầu ngay lập tức, nó vẫn nên được làm nóng. Và nếu nó từ từ gập lại và vẫn còn khoang, bạn có thể ăn nó.
- Ngay sau khi nướng, vỉ nướng phải được làm sạch mỡ cháy và cặn thức ăn.Vứt bỏ than chưa cháy. Không nên sử dụng nó cho lần nướng tiếp theo vì nó tích tụ độc tố có hại sẽ tiết ra trong lần sử dụng tiếp theo. Vệ sinh vỉ nướng ngay sau khi sử dụng sẽ dễ dàng hơn so với việc loại bỏ cặn bẩn bám trên vỉ nướng trước khi sử dụng lại.
Tôi hy vọng những lời khuyên này sẽ hữu ích cho những người mới bắt đầu đam mê món nướng trong vườn. Hãy tận hưởng bữa ăn của bạn!
