Trong các cửa hàng, chúng tôi muaquả óc chócó hoặc không có vỏ. Đã được làm khô và chuẩn bị để bảo quản. Nhưng làm thế nào để đối phó với những quả hạch hình cầu màu xanh đang phát triển trên cây trong vườn của chúng ta?thời gian thu hoạch quả óc chótốt nhất là gì và chúng có thể bảo quản trong bao lâu? Chuyên gia của chúng tôi trả lời tất cả những câu hỏi này. Xemkhi nào thu hái quả óc chó và cách bảo quảnđể giữ chúng tươi lâu nhất có thể!
Quả óc chó từ bộ sưu tập của riêng chúng tôi
Khi nào thu hái quả óc chó?
Trước khi giải thích thuật ngữtốt nhất để thu hoạch quả óc chó là , cần giải thích chính xác cấu tạo của quả óc chó như thế nào. Phần ăn được bên trong vỏ là hạt. Nó được bao bọc bởi một lớp vỏ cứng có dạng như vỏ gỗ. Quả hạch mọc trên cây được bao phủ thêm bởi một lớp vỏ màu xanh lá cây, bùi bùi, có thể dễ dàng lột bỏ vỏ vào mùa thu. Những người mua hạt khô trong các cửa hàng có thể chưa bao giờ nhìn thấy lớp vỏ này và thậm chí không biết nó ở đó. Chúng ta sẽ chỉ thấy nótự tay thu hái các loại hạt từ dưới gốc cây
Ngày thu hoạch quả óc chó là từ cuối tháng 9 đến tháng 10Ngày chín chính xác phụ thuộc vào giống và thời tiết trong năm. Tuy nhiên, có một cây óc chó trong vườn, chúng ta có thể dễ dàng xác định ngày thu hoạch bằng cách quan sát cây mình đang có. Chà,quả óc chó có thể được thu hoạch sau khi rơi khỏi cây, khi lớp vỏ xanh sẽ bung ra một cách tự nhiên và có thể dễ dàng tách ra khỏi vỏ Chúng tôi chỉ thu thập các loại hạt còn trong vỏ và loại bỏ vỏ.
Vỏ bị nứt là dấu hiệu cho thấy hạt đã chín
Điều cần biết!
Vào một thời điểm khác, quả óc chó được thu thập để làm cồn - một loại kẹo hạt dẻ. Chà,đối với một loại bánh hạt dẻ, ngon nhất vẫn là những quả hạchchưa chín, có thể dễ dàng cắt bằng dao. Thông thường, các loại hạt được thu hoạch để làm bánh hạt dẻ vào tháng 7.
Bảo quản quả óc chó như thế nào?
Các loại hạt được bảo quản tốt nhất trong lớp vỏ , giúp bảo vệ phần ăn được khỏi bị khô quá mức, nấm mốc và mất đi các chất dinh dưỡng quý giá. Đặc biệt, chính chất béo trong quả óc chó dễ bị ôi thiu. Vỏ bảo vệ chống lại điều này một cách hiệu quả.
Tuy nhiên, trước tiên, hạttươi phải được sấy khôTốt nhất là sau khi thu hoạch nên cho vào thùng đan lát hoặc túi openwork và để nơi thoáng gió, ấm áp và khô ráo.Nó có thể trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời, trên gác xép, gác xép hoặc trong nhà kho. Tất nhiên, chúng tôi làm khô quả óc chó trong vỏ của chúng.
Quả óc chó có thể được sấy khô và bảo quản trong giỏ đan lát
Làm khô quả óc chólà rất quan trọng vì nếu chúng ta không làm như vậy, cây trồng của chúng ta sẽ bắt đầu bị mốc. Tuy nhiên, bạn không nên phơi hạt quá kỹ vì khi đó chúng sẽ mất giá trị và trở nên không ngon, nhanh bị ôi và đắng. Vì vậy, chúng tôi không làm khô chúng trong lò hoặc đặt chúng trực tiếp trên bộ tản nhiệt. Sấy khô sẽ không làm cho vỏ bị nứt.
Điều cần biết!
Một số giống óc chó, chẳng hạn như 'Anh đào đỏ' (loại này rất lớn và thịt của chúng có màu hơi hồng) không thích hợp để sấy khô và do đó cũng có thể dùng để bảo quản. Bạn phải ăn chúng tươi ngay lập tức.
Các loại hạt khô có thể được bảo quản ở nhiệt độ bình thường.phòngtrong nhiều tháng. Chúng có thể được đựng trong bao tải bằng vải lanh hoặc bông hoặc giỏ thoáng khí. Tuy nhiên, nếu bạn nhận thấy ít nhất một loại hạt bị mốc thì toàn bộ rổ hạt phải được loại bỏ. Có thể là nấm mốc đã xâm nhập vào bên trong của tất cả các loại hạt (mặc dù bạn chưa thể nhìn thấy nó bên ngoài).
Quả óc chó cũng có thể được bảo quản trong túi vải thấm khí
Sau khi tách khỏi vỏ, hạtnên được cho vào hộp đậy kín(ví dụ: trong lọ) hoặc vào túi giấy. Các loại hạt có vỏ cũng có thể được đông lạnh trong tủ đông.
