Bánh việt quấtrất được yêu thích. Blueberry như một chất bổ sung mang lại cho các món nướng một hương vị đặc trưng, đậm đà và màu sắc đẹp mắt. Những loại trái cây này kết hợp hoàn hảo với kem hoặc thạch. Gặp gỡ 3 công thứctốt nhất, đã được kiểm chứng cho món bánh việt quất , nhờ đó món bánh nướng của bạn sẽ hiệu quả, ngon và tốt cho sức khỏe!
Blueberry cake
Bánh việt quấtcó thể là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích loại trái cây này.Quả việt quất tươi hoặc đông lạnh được thêm vào các món nướng. Bạn cũng có thể sử dụng trái cây chiết xuất từ nước trái cây, nếu bạn làm từ trái cây nguyên trái, không nghiền nát. Dưới đây, chúng tôi trình bày các công thức đã được chứng minh cho bánh bông lan và thạch việt quất của Mỹ, một chiếc bánh giòn với kem và bọt việt quất, và những chiếc bánh nướng nhỏ thơm ngon với kem và quả việt quất. Hãy tận hưởng bữa ăn của bạn!
1. Bánh bông lan việt quất và thạch
Thành phần:
Bánh: 4 quả trứng, 3 chén đường, 1 chén bột mì, 1 chén bột khoai tây, 2 muỗng canh nước,
kem tươi (dạng bột), 1 ly sữa, 1 thìa đường bột, 2 gói thạch (màu xanh là tốt nhất), 250 g việt quất.
Phương pháp chuẩn bị:
- tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng,
- trộn protein với đường (thêm đường dần dần),
- thêm từng lòng đỏ một, nghiền thêm nữa,
- thêm dần bột mì và khoai tây và nước. Trộn nhanh cho đến khi các thành phần kết hợp với nhau,
- cho bột vào chảo dạng lò xo được bôi mỡ bơ hoặc bơ thực vật và rắc vụn bánh mì hoặc lót giấy nướng,
- nướng trong lò đã làm nóng trước khoảng 30 phút. ở 180 ° C. Không nên mở lò, đặc biệt là lúc bắt đầu nướng để bột không bị xẹp.
- Sau khi nướng, để bánh vài phút trong lò mở cửa lò,
- đánh kem bằng sữa,
- 1 thạch được hòa tan trong một lượng nhỏ (1/2 cốc) nước nóng và sau khi để nguội, trộn với kem và đường bột,
- bôi mỡ bánh bông lan và xếp quả việt quất,
- Hòa phần thạch tiếp theo vào 250 g nước nóng, sau khi nguội đổ lên mặt bánh rồi cho vào tủ lạnh.
2. Bánh mì ngắn với quả việt quất và bọt
Thành phần:
Bánh: 6 lòng đỏ, 300 g bột mì, 2 thìa cà phê bột nở, 250 g bơ, 3-4 thìa đường bột, 2 thìa ca cao, 500 g quả việt quất.
Bọt: 6 lòng trắng trứng, 3 cốc đường, 100 g bơ, 1 gói bánh pudding vani, 1 gói đường vani, nước ép của nửa quả chanh hoặc chanh.
Phương pháp chuẩn bị:
Bánh:
- Trộn bột mì đã rây trước đó với đường bột và bột nở. Thêm bơ thái hạt lựu,
- nhào bột bằng cách thêm từng lòng đỏ một,
- chúng tôi chia chúng thành hai phần (tỷ lệ 1 và 3). Nhào phần lớn bột với ca cao,
- cả hai phần được bọc trong màng bám và để trong ngăn đá từ 1,5 - 2 tiếng,
- Bơ khay nướng và rắc vụn bánh mì hoặc lót giấy nướng,
- Bào phần cacao của bột trên một máy xay thô, đổ lên khay nướng và nhào,
- nướng ở 180 ° C trong khoảng 20 phút.
Bọt vani:
- đánh bông lòng trắng, thêm đường (một nửa) dần dần. Cuối cùng, đổ chanh hoặc nước cốt chanh vào,
- trộn hỗn hợp ở tốc độ chậm hơn với phần đường còn lại đã trộn trước đó với sữa trứng và đường vani,
- thêm bơ đã làm tan chảy, ướp lạnh và trộn nhẹ,
- đổ bọt lên đáy đã nướng, để nguội và rắc quả việt quất lên,
- bào phần thứ hai của bột và đổ lên trên,
- nướng mọi thứ ở 180 ° C trong khoảng 50-55 phút,
- trang trí bánh nướng bằng đường bột.
3. Bánh nướng xốp nhân kem và việt quất
Thành phần:
Bánh: 3 lòng đỏ trứng gà, 1,25 chén bột mì, 1 cục bơ, 4 muỗng canh đường bột, 2 muỗng cà phê bột nở.
Kem: 1 l sữa, 3 viên bơ thực vật hoặc bơ, 3 ly đường, 3 muỗng canh bột mì, 1 kem hoặc bánh pudding vani.
250 g quả việt quất
Phương pháp chuẩn bị:
Bánh:
- Chúng tôi trộn bột đã rây với đường bột và bột nở,
- thêm bơ thái hạt lựu và nhào,
- Bọc bột trong màng bám và để vào tủ lạnh trong 1 giờ.
- Sau khi lấy bột ra, cán mỏng bột. 1 cm, cắt ra bằng khuôn và đổ đầy bột,
- nướng ở 180 ° C trong 10-15 phút,
Kem:
- Thêm pudding, bột mì và trộn với 3 cốc sữa,
- nấu phần sữa còn lại với đường
- Đổ các nguyên liệu đã trộn trước đó vào sữa sôi, vừa nấu vừa khuấy cho đến khi pudding đặc lại
- trộn bánh pudding đã nguội với bơ thực vật và bơ cho đến khi thu được kem.
ThS. KS. Katarzyna Żywot-Górecka
