Tác giả của văn bản là ThS. Cecylia yêu Uklańska
Củ dền là một loại rau rất nổi tiếng và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, ít ai biết rằng họ hàng gần gũi của nó, củ cải lá, là loại cây được trồng lâu đời nhất. Củ cải đường Beta vulgaris var. cicla không phải là rễ lưu trữ ăn được, nhưng phần ăn được là những chiếc lá to, nhiều thịt với cuống lá.
Các tên gọi khác của loại rau này là chard hoặc mangold.Củ cải có lá màu đỏ thường bị nhầm lẫn với củ cải, tức là cây củ cải đỏ non . Đây là loại cây hai năm, nhưng một năm để phát triển.
Có ba dạng của loại củ cải này: dạng củ thông thường với toàn bộ lá có thể ăn được, dạng củ đậu (đuôi rộng) với thân được chế biến tương tự như măng tây và dạng trung gian.Các giống cũng khác nhau về màu sắc của lá và cuống lá, có thể có màu trắng, đỏ, vàng và cam.
Phiến lá có thể bị đổi màu đỏ và bề mặt của chúng có thể bị nhăn nhiều. Vì lý do này, cây củ dền cũng có thể thực hiện thành công chức năng trang trí trong vườn, và thậm chí trên sân thượng và ban công.
Lá củ dền, tương tự như củ dền, tạo ra các hạt giống được sử dụng để sinh sản. Có thể trồng cả từ gieo hạt và từ cây con.Khi gieo trồng từ khi gieo hạt, tốt nhất nên gieo thành chùm, 2-3 cái với khoảng cách 40-50 x 20-30 cm. Cây được trồng cả xuân hè và thu thu, tháng 7 gieo hạt.Sự xuất hiện thường mất 2 tuần.
Chard nên được trồng vào năm thứ hai sau khi bón phân chuồng hoặc phân trộn. Nó phát triển trên tất cả các loại đất, mặc dù nó không thích hợp với đất nặng, dễ bắt và rất cát. Trong giai đoạn đầu của sự phát triển, cô ấy rất nhạy cảm với tình trạng thiếu nước.
Việc thu thập lá có thể được bắt đầu khi có ít nhất 6-8 lá trong hình hoa thị.Phần lá non bên trong có thể ăn sống để bổ sung vào món salad, còn phần lá già thì nên nấu chín.Phần lá non có thể nấu như măng tây và các phiến lá như rau bina.
Nguồn cung cấp vitamin
Chard là một nguồn cung cấp protein dễ tiêu hóa, muối khoáng, chủ yếu là canxi và sắt, cũng như vitamin C, B1, B2 và vitamin A, tức là ß-caroten. Nó được xếp vào loại rau dễ tiêu hóa, do đó đôi khi nó được khuyên dùng trong chế độ dinh dưỡng của trẻ em.
Loại phổ biến nhất để bán là 'Lukullus', có cuống lá màu xanh kem hoặc trắng xanh và lá lớn màu vàng xanh. Nên trồng vào mùa xuân và mùa hè, nhưng có thể trồng thành công để thu hoạch vào mùa thu.Thời kỳ sinh dưỡng khoảng 60-70 ngày kể từ khi trồng. Tỷ lệ gieo hạt do nhà sản xuất quy định là 15-20 g / 10 m².
Một loại trang trí thú vị hơn là 'Rhubarb Chard' với các cuống lá màu đỏ với sự đổi màu nhẹ cũng trên phiến lá.Tiêu chuẩn gieo hạt cho cả hai giống đều giống nhau.Lá của giống 'Rhubarb Chard' có thể được sử dụng thành công để nấu borscht đỏ, có hương vị tinh tế hơn so với borscht củ cải đỏ.
