Họ bí ngô có rất nhiều loài chưa được biết đến. Một trong số đó là cây cà gai leo Cyclanthera pedata L., còn được gọi là dưa chuột dại, achocha hoặc caigua. Giống như hầu hết các loại cây họ bầu bí, nó là cây leo một năm phát triển trong điều kiện thuận lợi lên đến 2-3 m (nó có thể chạy hoặc leo lên các giá đỡ).Phần ăn được là quả ở các giai đoạn trưởng thành khác nhau, nhưng chồi và lá non cũng được sử dụng và hạt.
Hình dạng và mùi vị của trái cây giống với cả dưa chuột và ớt bột. Quả non có hương vị gần giống dưa chuột, trong khi quả già, đặc biệt là quả ngâm chua, có vị giống ớt hơn.Quả của cây cà gai leo có thể dài tới khoảng 20 cm.Chúng thường có màu xanh lục nhạt, nhưng cũng có thể có màu xanh đậm hoặc gần như trắng, da của chúng được bao phủ bởi những sợi lông mỏng manh.Để ăn tươi, hãy hái những quả nhỏ, 3-5 cm, để chế biến và nấu nướng tùy theo sở thích của bạn.
Trồng trọt và chăm sóc cây cỏ
Cây cà chua có thể được trồng thành công trong điều kiện khí hậu của chúng ta, và các yêu cầu của nó tương tự như yêu cầu của dưa chuột. Cây non ưa bóng râm một phần, phơi nắng quá nhiều có thể làm cháy những lá mỏng manh.Giống như dưa chuột, cây mắc ca rất nhạy cảm với sương giá, vì vậy nên trồng vào giữa tháng 5 hoặc gieo trực tiếp xuống đất vào đầu tháng 5.
Tạo ra một khối lượng lá khá lớn, trong đó nó ẩn chứa quả của nó. Cũng vì lý do này, nó có thể được trồng, ví dụ, bằng giàn che hoặc các cấu trúc khác, bởi vì vào mùa hè, nó sẽ cung cấp một lớp phủ tự nhiên. Tuy nhiên, nó được phục vụ tốt hơn bởi những cấu trúc tinh tế hơn là những giá đỡ lớn, vững chắc.
Trái cây chứa đầy hạt sẽ rỗng khi chín, vì vậy nó chủ yếu được sử dụng để hầm hoặc nướng với nhân (thịt, rau, pho mát hoặc cá). Một số người tin rằng trái già hơn khi ngâm sẽ có vị như pepperoni. Mặt khác, những người khác lại thích ướp cây chùm ngây thành từng miếng, sau khi loại bỏ hạt - sau đó nó có vị như ớt ngọt.
Khả năng chữa bệnh của trái cây trồng
Ngoài khả năng sử dụng trong ẩm thực và phẩm chất trang trí, cây chùm ngây có một lợi thế quan trọng hơn - nó được đặc trưng bởi một số đặc tính chữa bệnh.Hiện tại, bạn có thể mua các chế phẩm làm sẵn dựa trên nó - đây thường là trái cây hoặc hạt dạng bột.Trái cây già chứa nhiều hoạt chất sinh học hơn: axit galacturonic, dihydroxytryptamine, nhựa, vitamin, chủ yếu là B và C, lipoprotein và các chất steroid: ß-sitosterol và 3-ß-D-glucoside của nó.
Chúng cũng chứa muối khoáng (đặc biệt là phốt pho), pectin và chất xơ. Cyclanter được sử dụng trong điều trị các bệnh do rối loạn chuyển hóa lipid, vì nó làm giảm mức cholesterol xấu LDL. Nó có lợi trong việc ngăn ngừa các bệnh mạch máu, ví dụ như xơ vữa động mạch dẫn đến bệnh tim mạch vành.
Hỗ trợ điều trị cao huyết áp và tiểu đường.Trái cây dạng bột được bán dưới dạng viên nang được sử dụng để điều trị béo phì hoặc giảm cellulite, vì chúng điều chỉnh sự cân bằng carbohydrate-lipid của cơ thể.
Hạt xay, dùng dưới dạng tiêm truyền, giảm huyết áp, ăn lúc đói loại bỏ ký sinh trùng khỏi hệ tiêu hóa.Cây_mạch còn có tác dụng giảm đau, nó còn được dùng trong các bệnh về đường tiêu hoá.
Tuy nhiên, trái cây chưa chín cũng có giá trị - nghiên cứu đã chỉ ra sự hiện diện của luteolin, stigmasterol và diosgenin (đây là một saponin được sử dụng để bán tổng hợp hormone sinh dục, chất chống viêm và chất đồng hóa)
