Tác giả của văn bản là ThS. Beata Romanowska
Mùi nồng nhất là tinh dầu, được sinh tổng hợp và thải vào khí quyển bởi hầu hết các loại cây xanh, một số loại nấm và vi khuẩn.Lượng chúng thải ra bầu khí quyển bởi hệ thực vật trong đất trong năm ước tính khoảng 360 triệu tấn.Tuy nhiên, hàm lượng tinh dầu của từng loài thường nhỏ, ví dụ từ 100 kg hoa oải hương bạn nhé. có thể chưng cất khoảng 2,5 kg dầu và 100 kg cánh hoa hồng không quá 0,5 kg.
Vậy tại sao thực vật có mùi? Lý do quan trọng nhất là để dẫn dụ động vật tham gia vào quá trình truyền phấn, tức là quá trình thụ phấn của thực vật.Trong trường hợp sinh sản hữu tính của thực vật, thụ phấn chéo dường như là thuận lợi nhất, tức là với phấn hoa của cùng một loài nhưng của một cá thể khác nhau, cho phép thu được sự kết hợp các đặc điểm của cả bố và mẹ ở con cái.Phấn hoa có thể được mang theo bởi gió, nước và động vật.Côn trùng đóng vai trò này thường xuyên nhất, nhưng cũng có những loài hoa mà phấn hoa được mang theo bởi ốc sên, chim, dơi.
 |
|
Tysięcznik Gałęzisty Centaurium Pulchellum (Ảnh: Fotolia.com) |
Thực vật đã phát triển nhiều phương pháp thu hút động vật tham gia vào quá trình thụ phấn của chúng - thường là sử dụng màu sắc, mùi và hình dạng của hoa. Mặt khác, động vật - chủ yếu là côn trùng và chim - nhận mật hoa hoặc phấn hoa từ thực vật mà chúng ăn, như thể dưới hình thức "thanh toán cho các dịch vụ", và đôi khi đó chỉ là một lời hứa ngọt ngào, vì những mùi này thường giống với mùi của pheromone giới tính.
Và chúng tôi? Chúng ta có thể chiêm ngưỡng vẻ đẹp và cảm nhận niềm vui khi kích thích các giác quan (mặc dù đôi khi mùi do thực vật phát ra khiến chúng ta không thể chịu nổi, ví dụ như hình ảnh về Arum nigrum tỏa ra mùi xác thịt khủng khiếp, thu hút một số loài bọ hung).Nhưng lợi ích của nước hoa thực vật đối với chúng ta rõ ràng hơn, ví dụ: trong liệu pháp hương thơm, chúng ta sử dụng nước hoa để duy trì sức đề kháng của cơ thể chống lại bệnh tật và cải thiện sức khỏe.
Bạn cũng có thể mua tinh dầu thiên nhiên dạng nhỏ, để xông phòng
Mùi như một cơ chế bảo vệ
Lý do tại sao thực vật phát ra mùi là bảo vệ chúng chống lại sâu bệnh.Dầu bay hơi có chứa chất khử trùng bảo vệ chống lại vi khuẩn và ký sinh trùng động vật.Chúng có tác dụng diệt vi sinh vật đối với vi khuẩn gram (+) và gram (-), nấm men, nấm mốc, xạ khuẩn, vi rút và động vật nguyên sinh. Người ta cũng quan sát thấy rằng các loài thực vật có mùi thơm cao bị ăn một cách miễn cưỡng, ví dụ:Bộ cánh màng và kiến không thích mùi bạc hà và muỗi không thích mùi thông.
Một chức năng khác là lọc ánh sáng mặt trời đến thực vật. Trong khí hậu của chúng ta, bạn có thể quan sát thấy quầng dầu màu xanh tím trên các cụm thực vật lớn, ví dụ như rừng thông. Nó được ghi nhận là đã bảo vệ nó khỏi bức xạ màu đỏ của quang phổ, làm nóng lá và tăng sự thoát hơi nước.
Nước hoa có trong tất cả các bộ phận của cây - hoa, lá, thân, rễ, quả và hạt. Chúng được lưu trữ trong các bể chứa đặc biệt bên ngoài (tuyến, lông, tế bào mật), ví dụ như trong thực vật thuộc họ labial hoặc bên trong thực vật, trong số các tế bào vụn như kênh nhựa, ống dẫn sữa, tế bào nhựa, tế bào nhầy, tế bào dầu (ví dụ: trong họ cây nguyệt quế,Ở một số loài thực vật, chẳng hạn như hoa hồng, hoa violet và hoa loa kèn - dầu chỉ được sản xuất trong các tế bào của da và ngay bên dưới nó, và nó bay hơi nhanh chóng, do đó, sau khi khô , cánh hoa của những cây này bị mất mùi.
Những cánh hoa của vương miện thường là nơi chứa hương thơm và hương thơm của một bông hoa. Các tuyến dầu nằm trên chúng rất đa dạng: ở lan Maxillaria rufescens, chúng chỉ nằm ở rìa của các cánh hoa ở mặt dưới của chúng, ở loài Aristolochia grandiflora - ở phần gốc của ống hoa.Cấu trúc của chúng tương tự như các tuyến châm chích của cây tầm ma - sau khi chạm vào chúng, đầu nhọn sẽ vỡ ra, có hình dạng như một cây kim nhọn và chất nhờn được đổ ra (trong trường hợp cây tầm ma châm chích).Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng các bộ phận riêng lẻ của hoa có thể tạo ra các mùi khác nhau, ví dụ: ở hoa linh thảo Primula acaulis, phần bên trong của vương miện có mùi khác với phần bên ngoài.
Thành phần dầu
Tinh dầu là một hỗn hợp phức tạp của các hợp chất hữu cơ với 100 đến hơn 300 thành phần trong một loại dầu. Giả thiết rằng chúng chủ yếu thuộc về tecpen và các dẫn xuất oxy của chúng (rượu, xeton, este).
Khi nào cây có mùi nồng nhất?
Cường độ và thời gian lưu hương phụ thuộc vào giai đoạn phát triển của cây. Vào thời kỳ trưởng thành, phấn hoa phát triển mạnh nhất. Chất lượng của hương thơm cũng thay đổi theo độ tuổi, ví dụ: ngò chín có mùi thơm, nhưng khi còn non thì có mùi như mùi rệp.Hàm lượng dầu trong cây cũng phụ thuộc vào điều kiện môi trường - nhiệt độ, độ ẩm, độ dài trong ngày, cũng như chất nền mà cây phát triển, ví dụ: dầu hoa oải hương đến từ Pháp và hoa hồng - từ Bulgaria.
Trong quá trình tiến hóa, côn trùng và thực vật đã thích nghi với thời kỳ hoạt động của nhau. Ngày nay rất khó để nói liệu thực vật đã thích nghi với động vật hay ngược lại.Trong mọi trường hợp, các loài hoa khác nhau chỉ mở vào một thời điểm cụ thể trong ngày hoặc đêm, điều này liên quan đến hoạt động của các loài động vật thụ phấn cho chúng.Hiện tượng này được sử dụng để sắp xếp đồng hồ hoa (tiền thân của họ là Carl Linnaeus): ví dụ:lúc 4-5 giờ sáng, hoa hồng dại Rosa canina mở hoa, lúc 5-6 cây lanh Linum usitissimum, 6-7 cây liễu kiprzyca, lúc 8-9 cây me chua, lúc 9-10 cây tulip, lúc 10-11 nghìn centaurium pulchellum, và lúc 11 -12 cinquefoil Potentilla trực tràng cương cứng. Một số loài hoa không mở cho đến chiều hoặc tối. Loại thứ hai bao gồm Matthiola maciejka và thuốc lá Nicotiana.
Mỗi loài thực vật cũng tạo ra mật hoa và phấn hoa nhiều nhất trong một khoảng thời gian xác định nghiêm ngặt, ví dụ: hoa hồng tạo ra nhiều phấn hoa nhất trong khoảng thời gian từ 7-11 giờ sáng, cây thuốc phiện từ 6-9 và cỏ roi ngựa từ 7-12 .
Mùi và màu
Cây dẫn dụ côn trùng đầu tiên bằng màu sắc của hoa. Chỉ khi các loài côn trùng ở gần đó, mùi mới trở nên đáng kể, cho phép chúng phân biệt các loài thực vật và đánh giá xem chúng có chứa mật hoa hay không. Điều này áp dụng cho các loài côn trùng hoạt động vào ban ngày, chẳng hạn như bướm.Những bông hoa được chúng thụ phấn có màu sáng - tương đối sẫm - đỏ, cam, vàng, xanh lam, tím. Thường thì vương miện của chúng đóng vào lúc hoàng hôn, giống như cây khổ sâm hoặc hoa cẩm chướng.
Mặt khác, những bông hoa được thụ phấn bởi bướm đêm có tán sáng - trắng, vàng, xanh nhạt, hồng. Chúng tỏa ra một mùi hương nồng nàn, thường say sưa, thu hút các loài bướm, ngay cả khi nhìn từ xa, bởi vì bướm đêm có cơ quan khứu giác phát triển hơn so với bướm đêm.
Hoa như vậy là: maciejka, thuốc lá vườn, hoa huệ, kim ngân khoan, yucca vườn. Hoa loa kèn hoa trắng, hoa thủy tiên hoa thủy tiên, hoa lan rừng hoa trắng Platanthera bifolia được thụ phấn độc quyền bởi bướm đêm, chúng tỏa ra hương thơm nồng nàn vào buổi tối.
