Mục lục
Tháng 7 mang lại cho tôi rất nhiều niềm vui, nhưng cũng rất nhiều công việc. Tháng này, cây ăn trái và bụi cây bắt đầu chín.
- Mâm xôi là lần đầu tiên xuất hiện trong nhà tôi. Chúng ngọt, bùi và đáng ngạc nhiên là không có sâu. Tôi thu thập chúng cả tháng và theo từng đợt, tôi làm xi-rô từ chúng, đó là một phương thuốc tuyệt vời để chữa cảm lạnh.
- Trong khi đó, dâu tây bắt đầu đậu quả. Cả gia đình tôi ăn thực phẩm tươi sống. Tôi rất vui vì chúng rất khỏe mạnh. Chúng chứa nhiều vitamin C, canxi, phốt pho và nhiều nguyên tố vi lượng, vĩ mô khác có lợi cho cơ thể.Dâu tây cải thiện sự trao đổi chất, bảo vệ chống lại bệnh thiếu máu và làm sạch cơ thể. Một số ít trong số chúng còn lại để bảo quản, nhưng trong một năm đặc biệt tốt cho dâu tây, tôi quản lý để đông lạnh một vài phần. Tôi cho hỗn hợp đã trộn vào hộp nhựa và sử dụng mousse rã đông sau đó như một phần bổ sung cho bánh ngọt hoặc món tráng miệng.
- Sau dâu tây, tôi bắt đầu cuộc phiêu lưu hàng năm với quả phúc bồn tử. Tôi có khoảng hơn chục bụi cây thuộc loài này, nhưng tôi tận dụng hầu hết việc bảo quản của mình từ quả đen. Ví dụ, thạch ngon được làm từ chúng. Nhờ pectin có trong trái cây, nó không cần bất kỳ chất phụ gia nào khác, ngoài đường. Nó tự biến mất và nó có thể được bảo quản nóng trong lọ trong vài năm. Tôi cũng làm đồ ăn đông lạnh và rượu vang từ quả lý chua.
- Vào tháng 7, dâu rừng bắt đầu đỏ rực trong vườn nhà tôi. Tôi trồng những bụi cây của chúng bên cạnh một luống bạc hà để bảo vệ chúng khỏi kiến. Chúng tôi chủ yếu ăn những loại trái cây nhỏ này một cách thường xuyên, và chuẩn bị các loại cocktail, sữa chua và thịt nướng lành mạnh và bổ dưỡng cho đến mùa thu.
- Chúng tôi bắt đầu thu hoạch anh đào của mình vào giữa tháng. Đó không phải là một nhiệm vụ dễ dàng, bởi vì chúng tôi phải dẫn trước đối thủ, tức là chim sáo. Năm ngoái, chúng tôi đã cố gắng cứu thu hoạch từ một cái cây nhỏ hơn, chúng tôi đã che bằng một tấm màn cũ. Lần lượt, đĩa CD được treo trên một quả anh đào lớn hơn. Đung đưa trong gió và lấp lánh trong ánh mặt trời, họ được cho là để xua đuổi chim. Hóa ra là cái bẫy đã hoạt động, nhưng trong một thời gian ngắn. Sau một tuần, chim sáo đá đã kiếm ăn trở lại trên cây. Vì vậy, tôi không có quá nhiều trái cây mà tôi tiết kiệm được trong khó khăn và nó chỉ đủ cho nhu cầu trước mắt của tôi. Tuy nhiên, tôi quyết định rằng không có gì phải hối tiếc, vì anh đào, mặc dù ngon, nhưng chứa ít vitamin và việc bảo quản chúng rất mất thời gian.
- Ngoài ra còn có một bộ sưu tập gỗ bột giấy vào giữa tháng Bảy. Chúng ra hoa kết trái hai năm một lần, nhưng rất dồi dào đến mức bạn có thể mua các chất bảo quản từ chúng cho một mùa ít phong phú hơn. Tốt nhất là giữ các mẫu vật được hái thẳng từ cây trong lọ. Quả rụng kém bền và có thể ăn được thường xuyên.Tôi khuyên bạn nên đông lạnh những quả táo chua, cứng, cắt miếng vừa ăn.
- Nếu chúng ta có một mùa hè ấm áp, tôi đã bắt đầu thu hoạch dưa vào cuối tháng Bảy. Thu hoạch của họ phụ thuộc vào thời tiết - trời càng ấm, sản lượng càng lớn. Dưa sống là ngon nhất. Trong thời tiết nóng, chúng làm dịu cơn khát một cách hiệu quả, và khi được cắt thành hình khối, chúng là một sự bổ sung hoàn hảo cho rau diếp với hạt hướng dương rang và nước sốt dầu giấm. Vào những năm thu hoạch đặc biệt, đôi khi tôi chuẩn bị mứt, là nhân bánh ban đầu cho bánh quy bơ.
- Quả việt quất chín vào nửa cuối tháng 7 đặc biệt nên dùng. Quả của nó rất đáng ăn vì chúng có tác dụng tích cực đến thị lực, tăng cường tim mạch và giảm cholesterol. Tôi không có nhiều cây bụi của loài này, vì vậy chúng tôi ăn quả việt quất một cách thường xuyên. Tuy nhiên, tôi nghe nói rằng một số người trong số họ tạo ra nước trái cây và cồn thuốc rất tốt cho sức khỏe.
- Cuối tháng 7, đầu tháng 8 là đào. Trái cây của chúng rất dễ hỏng và do đó đòi hỏi phải nhanh chóng trong quá trình chế biến. Tôi đổ xi-rô nóng lên nửa quả đào đã hái và bằng cách này, tôi sẽ có được một món tráng miệng tuyệt vời. Tôi làm nước ép từ các mẫu vật bị rơi.
Tôi khuyên bạn nên đóng băng vụ thu hoạch mùa hè. Ở dạng này, trái cây giữ được nhiều vitamin, khoáng chất và giá trị dinh dưỡng nhất.
Jadwiga Antonowicz-Osiecka
