Khoai tây ban đầu được trồng ở châu Âu để lấy hoa và quả làm cảnh, mặc dù chúng cũng được coi như cây thuốc, giúp chống lại nhiều bệnh tật.Sau này chúng là một món ăn quý giá được phục vụ chỉ có trên bàn của hoàng gia.
Chỉ vào đầu thế kỷ 19, sau hơn 200 năm có mặt ở Ba Lan, khoai tây đã trở thành một loại cây được trồng phổ biến. Nó bắt đầu được đánh giá cao sau làn sóng thất bại của ngũ cốc vào nửa sau của thế kỷ 18.Ngày nay, bạn thường có thể nghe tuyên bố rằng khoai tây, như ngô hoặc cà chua, là món quà tuyệt vời nhất của Hoa Kỳ dành cho Lục địa già. Chúng ta có biết rõ về thể loại này không?
Số lượng giống khoai tây được đăng ký là hơn ba nghìn, mặc dù có mười nghìn giống được gửi vào ngân hàng gen khoai tây của Peru.Củ khoai tây, tùy thuộc vào giống, có thể khác nhau màu sắc - hầu hết các giống mà chúng ta biết là màu trắng hoặc vàng, nhưng chúng cũng có thể có màu tím, xanh tím hoặc hồng.
Điều thú vị là những giống khoai tây đầy màu sắc này lại ít được biết đến hơn, mặc dù chúng lâu đời hơn và được sử dụng lâu hơn trong trồng trọt. Tại các quầy hàng ở Peru, bạn có thể tìm thấy ít nhất vài chục loại khác nhau với màu sắc khác nhau.Họ mang ơn sự hiện diện của anthocyanins - sắc tố thực vật có giá trị với giá trị sức khỏe cao.
Có rất nhiều thông tin trên Internet về khoai tây có màu "mới" và giá của chúng cao hơn nhiều so với loại "truyền thống".
ABC trồng củ màu
Khoai tây nhiều màu sắc được trồng theo cách tương tự như các giống đã biết.Tùy thuộc vào loại đất, khoai tây giống được trồng vào mùa xuân, vào thập kỷ thứ 2/3 của tháng 4, khi nhiệt độ đất đạt 10 ° C, đến độ sâu 5-20 cm và sau khi nảy mầm. , chúng được đào.Đất phải khá thoáng, giàu chất hữu cơ - nên trồng vào năm thứ hai sau khi bón phân.
Trong mùa sinh trưởng, nên tưới nước cho củ nhưng điều độ để củ không bị biến chất. Củ sau khi đạt kích thước mong muốn có thể được thu hoạch liên tiếp - điều này dễ thực hiện hơn khi cây được gò.Tiến hành thu hoạch một lần khi phần trên mặt đất bắt đầu chết.
Giống khoai tây khác thường
1. Giống 'Bila' thời kỳ đầu là một trong những giống khoai tây Ba Lan cổ hơn với thịt màu vàng và mắt nông, thuộc loại thông thường.
2. 'Highland Burgundy Red' được phân biệt bằng củ màu đỏ với thịt màu hồng và viền nhạt.Chúng thích hợp để chiên và nướng, chúng sẽ mất màu một phần trong quá trình nấu.
3. 'Shetland Black' được đặc trưng bởi lớp da màu xanh đậm và thịt nhạt với những vệt màu xanh tím, rất thích hợp cho món khoai tây chiên giòn và khoai tây chiên.
4. 'La Ratte' được đánh giá cao ở Pháp vì hình dạng thuôn dài ban đầu của củ và hương vị tinh tế với hương hạt dẻ; có màu vàng.
5. 'Blue Congo' được phân biệt bằng các củ màu xanh tím hơi ngả màu khi nấu chín.
6. 'Skerry Blue' là một giống của Ailen có da đỏ và thịt vàng, thích hợp cho mục đích sử dụng ẩm thực đa dạng.
7. 'Vitelotte' là một giống của Pháp, nó có màu tím đậm của củ, nó thích hợp chủ yếu để nướng, nướng và chiên, và cho khoai tây chiên giòn.
8. 'Batat', được gọi là khoai lang, là một con sói khoai tây, một loài không liên quan đến khoai tây.Nó ngày càng trở nên phổ biến rộng rãi hơn trên thị trường trong những năm gần đây.Thích hợp để chiên, nướng và nấu ăn. Mất ít thời gian để nấu hơn so với khoai tây truyền thống.
