Tôi không thể tưởng tượng nấu ăn mà không có cần tây. Theo tôi, loại rau thơm và tốt cho sức khỏe này sẽ làm phong phú hương vị của bất kỳ món ăn nào.
Trong vườn nhà tôi trồng cả củ và cần tây. Tôi mua cây giống đã làm sẵn, chú ý cây chắc nịch, khỏe mạnh, rễ phát triển tốt. Nếu tôi định trồng30 cây, tôi sẽ chọn thêm một vài cây con, phòng trường hợp chúng không bám vào hoặc bị hỏng trong quá trình vận chuyển.
Là một người mới bắt đầu làm vườn phân bổ, tôi đã mắc một sai lầm cơ bản - tôi muốn tiết kiệm không gian trên luống và trồng cây con quá dày (10x20 cm). Kết quả là mùa màng của tôi xấu đi, vì cây cối che bóng cho nhau và tranh giành nước và chất dinh dưỡng.
Đối với nhu cầu của gia đình bốn người, tôi thường trồng khoảng 50 gốc cần tây và 30 cần tây. Tôi trồng chúng xuống đất vào cuối tháng 5 hoặc đầu tháng 6 để chúng phát triển ở nhiệt độ cao nhất có thể. Khi trời khô, tôi tiếp tục tưới nước. Điều này đặc biệt quan trọng đối với giống rễ phát triển mạnh vào mùa hè. Tôi cố gắng đan luống liên tục, vì ban đầu cần tây phát triển rất chậm và có thể dễ dàng bị cỏ dại cạnh tranh.Tôi thu hái cần tây rễ non đầu tiên sau khoảng 7-8 tuần và sử dụng chúng trên một cách thường xuyên. Để bảo quản trong mùa đông, tôi đào chúng ra vào tháng 10 và đôi khi chỉ vào đầu tháng 11.
Khi nói đến cần tây có gân, tôi thực hiện cái gọi là làm trắng da. Mẹ tôi đã dạy tôi điều này. Tôi buộc các lá cần tây bằng một dải ruy băng đàn hồi, và quấn cuống - từ mặt đất đến lá - bằng giấy bạc và buộc chúng lại. Các loại rau không được tiếp cận với ánh sáng trở nên trắng hơn và hương vị tinh tế hơn.
Edyta Stachowska
