Nói đến rau trẻ em, chúng tôi muốn nói đến một loại hình canh tác đặc biệt liên quan đến thu hoạch ở giai đoạn phát triển ban đầu Thời trang rau trẻ em xuất phát từ miền nam Châu Âu, đầu tiên nó đến phương Tây các quốc gia, bây giờ cũng đến Ba Lan.Điều đáng chú ý là tên baby cũng được đặt cho hỗn hợp hạt giống làm sẵn dùng để gieo xuống đất hoặc trong chậu.Thị trường cung cấp, ví dụ, một món salad lá non, tức là một món salad làm từ toàn bộ lá, không cắt nhỏ và cà rốt non, tức là cà rốt dài vài cm, được cung cấp như một món ăn nhẹ để ăn sống.
Tất cả các loại hoa phát triển nhanh với lá màu xanh nhạt mỏng manh đều thích hợp trồng vào mùa xuân. Đối với những lần gieo sau, hãy chọn những giống có lá sẫm hơn, và hơn hết là những loại không bị gãy vào thân hoa.Batavia, có nguồn gốc từ rau diếp băng, rất phổ biến. Cải bó xôi, rau bina và lá củ dền cũng có thể được thêm vào món salad. Một điểm thu hút ẩm thực lớn gần đây là rau diếp cừu, đặc biệt là các loại có lá màu đỏ.
Tuy nhiên, khám phá thực sự là bắp cải châu Á với hình thức, hương vị và màu sắc khác thường. Chúng được gieo bằng các đợt xả từ đầu mùa xuân đến cuối mùa hè.Nếu các lá gần gốc bị gãy trong khi thu hoạch, cây sẽ lại sinh ra các chồi phụ và tạo ra một vụ mùa.Dầu mù tạt có trong lá giúp tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể và có tác dụng kháng khuẩn. Chúng chứa rất nhiều vitamin A, B, C và khoáng chất. Việc gieo mới đảm bảo lá luôn tươi và ngon. Tỷ lệ thảm thực vật phụ thuộc vào giống và mùa. Tốt nhất là gieo khi cây con đầu tiên đã ra lá mầm đầu tiên.
Riêng gieo xà lách
Chúng tôi bắt đầu gieo hạt giống lá non từ cuối tháng 2, gieo hạt trên giàn hoặc trong bầu nhiều cây (ba hạt trong một buồng).Sau khi hạt nảy mầm, việc gieo trồng bị gián đoạn, để lại một cây con khỏe nhất.Khi nhiệt độ của giá thể tăng lên 10 ° C, bạn có thể bắt đầu gieo hạt. Gieo rau bina, cải thìa và kiều mạch thành hàng. Radicchio, rau diếp xoăn, xà lách romaine và bồ công anh có thể được gieo trong một đợt gieo hạt, nhưng chỉ khi đất tốt cỏ dại.
Nhặt những lá đầu tiên khi cây rau diếp cao vài cm.Đồng thời ta bẻ các cây con cách nhau 5-8 cm. Vụ thu hoạch chính diễn ra sau đó 2-3 tuần.Công thức đơn giản nhất cho món salad rau diếp non đến từ Ý: rửa sạch lá, để ráo, sau đó cho vào bát lớn, nêm giấm, muối vừa ăn. , và rưới nhiều dầu ô liu. Bảo quản cả đầu trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4-7 ° C.
