Atiso thông dụng(Cynara scolymus) là cây thân thảo sống lâu năm với phần đầu cụm hoa có thể ăn được. Phổ biến ở các nước có khí hậu ấm hơn, chủ yếu ở khu vực Địa Trung Hải, ở Ba Lanatiso phổ biến được trồngđộc quyền như một loại cây hàng năm. Nó đáng để quan tâm đến nó vì đặc tính chữa bệnh và dinh dưỡng của nótính chất của atisôXem nó trông như thế nàotrồng atisôtrên cốt truyện và cách nó có thể được sử dụng trong nhà bếp, nhưng cũng có thể được sử dụng trong chúng tôi … trong vườn!
Atisô thường - Cynara scolymus
Hình. pixabay.com
Atiso thông dụng - đặc tính
Atisolà cây thân thảo sống lâu năm, có thể trồng vừa làm rau vừa làm cây cảnh. Chúng phát triển với chiều cao hơn 1,5 m. Một cách trang trí hấp dẫn của bồn hoa là những chiếc lá hình vòm, màu xanh lá cây, cứng của chúng, tương tự như lá cây kế (chúng là một nền tốt cho hoa). Những giỏ hoa lớn xuất hiện vào đầu mùa thu. Nếu bạn không cắt chúng để làm thức ăn, chúng sẽ có các màu từ hồng, tím đến xanh lam. Sau đó, bạn sẽ đánh giá cao phẩm chất trang trícủa atisô !
Phổ biến nhất để trồng làm rau làAtiso thường(Cynara scolymus). Phần có thể ăn được của loài cây này là những chùm hoa - những cái giỏ có phần đáy bằng thịt và các lớp phủ thịt. Cành atiso được tẩy trắng cũng thích hợp để tiêu thụ.
Trồng atiso thông thườngloại cây này phổ biến nhất ở Pháp, Ý, Tây Ban Nha và Mỹ.Ở Anh, nó chỉ được trồng để làm cảnh. Ở Ba Lan, atiso là một món ngon ít được biết đến, hầu như chỉ được trồng theo kiểu nghiệp dư. Thật tiếc, vì nó ngon và rất tốt cho sức khỏe (được khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường).
Atiso là một loại rau ngon
Hình. pixabay.com
Nhờ chứa chất có tên là cynarin,atiso có đặc tính lợi mật, giúp giải độc cơ thể, bảo vệ gan và giảm cholesterolCó thể là một nguồn cung cấp kali, canxi. , magie và sắt.
Ít được biết đến nhưng không kém phần hấp dẫn làAtiso Tây Ban Nha(Cynara cardunculus) hay còn gọi là kard. Kard được coi là tổ tiên hoang dã của các dạng trồng trọtatiso thông thường
Sự khác biệt giữa hai loại cây này là gì? Khi bạn nhìn thấy một bông atiso nở hoa ở một người nào đó, bạn có thể dễ dàng nhận ra đó làAtiso thườnghay Atiso Tây Ban Nha. Chà, trong trường hợp của cây atiso Tây Ban Nha, những chiếc lá đặc trưng bao quanh bìa của giỏ hoa được kết thúc bằng phần mọc đầy gai.Ở atisô thông thường, những mầm gai này không có.
Atiso thông dụng - trồng
Atisocó thể được trồng làm cây 3-4 năm tuổi hoặc cây hàng năm.Trồng atisôlàm cây hàng năm dễ hơn vì rất khó bảo vệ cây khỏi bị đóng băng.
Trồng atisobắt đầu bằng cách chuẩn bị cây con trong nhà kính hoặc hầm giấy bạc đã được làm nóng. Nếu bạn không có đường hầm trên lô đất, bạn cũng có thể làm ở nhà trên bệ cửa sổ. Chúng tôi bắt đầu công việc vào tháng Hai. Gieo 2 hoặc 3 hạt vào bầu chứa đầy than bùn (pH từ 6 đến 6,5). Cho đến khi lá mầm xuất hiện, cố gắng giữ nhiệt độ ở 25 ° C (sau đó giữ nhiệt độ từ 15 đến 20 ° C). Khi có nhiều cây con xuất hiện trong chậu, hãy để lại cây con khỏe nhất.
Nếuhạt giống atisođược gieo vào bầu đa, sau khoảng 1 tháng, đến giai đoạn 2 lá thật thì đâm cây con vào bầu 8 cm. Vào tháng 5, cây được trồng thành luống.
Các luống trồngatisocần được che chắn gió và tiếp xúc tốt với ánh nắng mặt trời. Đất phải trung tính hoặc hơi kiềm. Nó phải là đất màu mỡ, thoát nước tốt, chăm bón sâu. Nếu nó được bón bằng phân chuồng vào năm trước thì tốt quá.
Trồng cây con đến độ sâu 5 cm, khoảng cách 1x1 mét. Ngay từ bây giờ, hãy nhớ tưới nước thường xuyên cho nó. Tưới tiêu dồi dào đặc biệt cần thiết vào mùa hè khi thời tiết nóng và khô. Cũng cần làm cỏ giữa các cây trồng. Khi cây con được hình thành, cần bón phân bổ sung bằng phân trộn hoặc phân chuồng ủ kỹ.
Atiso phổ biến được trồng trên mảnh đất
Hình. Depphotos.com
Nếubạn trồng Atisolà cây lâu năm thì cây phải được tái tạo 3 năm một lần. Sau đó chúng được tái tạo bằng cách phân chia. Vào mùa xuân, đào cây và chia chúng bằng nĩa, thuổng hoặc dao.Mỗi cây thu được sau khi phân chia phải có ít nhất 2 chồi và bộ rễ khỏe.
Đônghoatisokhông phải lúc nào cũng thành công. Các bộ phận trên mặt đất bị đóng băng trong khí hậu của chúng ta, nhưng vào mùa xuân, cây sẽ sống lại nếu chúng ta chỉ bảo vệ hệ thống rễ của nó. Vì vậy, trước khi bắt đầu mùa đông, hãy phủ đất lên rễ của chồi non và phủ rơm rạ lên cây.
Atiso thông dụng - thu hoạch và sử dụng
Cụm hoa atiso được thu hoạchlàm thực phẩm vào cuối mùa hè, khi chúng còn xanh. Phần ăn được là những phần của đầu cụm hoa sau khi loại bỏ lớp vảy cứng bên ngoài. Các phần thịt của các lớp vỏ có vảy của cụm hoa, bản thân cụm hoa, phần đáy của nó và phần cuối ngắn của thân được ăn. Bạn có thể ăn nó sau khi nấu trong nước muối. Trên internet, bạn sẽ tìm thấy nhiều công thức thú vị cho các món ăn từ atisô, chẳng hạn như atisô trong pho mát và sốt nấm.
Cũng thích hợp để tiêu dùngtẩy trắng cuống atiso Thực hiện tẩy trắng vào tháng 9. Đặt các lá non đã thu hái (chúng tôi thu thập 2 hoặc 3 lá liên tiếp cho mỗi cây) trong phòng tối và phủ cát hoặc đất lên chúng. Sau 3 đến 4 tuần, chúng sẽ sẵn sàng để ăn.
LáAtisoBạn cũng có thể làm trắng trước khi thu hoạch, khi vẫn còn trên cây. Sau đó ghim lá vào chồi chính và buộc lại. Sau đó bọc cây bằng giấy cản sáng, chỉ để lại phần ngọn của chúng.
