Đại hoàng vườn(Rheum rhaponticum), còn được gọi là làm vườn, là một trong hơn 20 loài thuộc họ hà thủ ô và phổ biến nhất trong trồng trọt bản địa. Tuy nhiên, nó đã từng bị lãng quên một cách háo hức trong những năm gần đây. Có lẽ vì nó được thu hoạch và tiêu thụ trong một khoảng thời gian rất ngắn vào mùa xuân. Tuy nhiên, rất đáng để quan tâm đến nó một lần nữa và muốn trồng nó, bởi vì bánh đại hoàng hoặc món bánh tráng trộn đại hoàng có một hương vị thực sự độc đáo và duy nhất, được biết đến chủ yếu từ thời thơ ấu. Ngoài ra, cây đại hoàng trong vườn là một loại cây ít gặp rắc rối, hoàn hảo để trồng trên mảnh đất.
Vườn đại hoàng
Trồng đại hoàng trên mảnh đất
Đại hoàng vườnlà cây lâu năm. Trước khi trồng, bạn nên xem xét kỹ lưỡng nơi để chọn, vì ở một nơi cây đại hoàng có thể phát triển đến 15 năm. Chúng ta cũng phải tính đến kích thước mục tiêu của cây, vì chúng khá lớn (một mẫu cây đại hoàng trưởng thành có thể đạt đường kính lên đến 1 m và chiều cao trong vườn khoảng 1,5 m), mặc dù chúng có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào giống.
Vị trí trồng cây đại hoàngcần có nắng (cây đại hoàng cho năng suất tốt hơn), nhưng cây cũng chịu được bóng râm. Đại hoàng cũng không có yêu cầu về nhiệt độ cụ thể và có khả năng chịu sương giá. Những chiếc lá đầu tiên củatrong các giống đầu tiên của cây đại hoàngbắt đầu phát triển rất sớm vào mùa xuân, ngay sau khi sương giá giảm xuống. Ngoài ra, sau khi bắt đầu có thảm thực vật, nó có thể chịu đựng nhiệt độ ngắn hạn giảm xuống một vài độ dưới 0 ° C mà không bị hư hại gì.
Cây đại hoàng vườntuy nhiên là loài cây nhạy cảm với sự thiếu ẩm, vì vậy không nên trồng cây ở đất dễ khô, cần tưới nước thường xuyên trong thời gian khô hạn. mùa xuân. Ngoài ra, nên phủ đất quanh khóm vì điều này sẽ giúp duy trì độ ẩm thích hợp và hạn chế sự phát triển của cỏ dại. Trong trường hợp của cây đại hoàng, đây là cách xử lý đặc biệt quan trọng, vì không nên sử dụng các biện pháp phòng trừ cỏ dại bằng hóa chất trước khi thu hoạch cuống lá.
Do bộ rễ dài nênđại hoàng không ưa đất ẩm ướtnơi có thể bị thối và bị bệnh. Đất tốt nhất để trồng trọt là đất ẩm và màu mỡ, được canh tác sâu, từ kiềm đến hơi chua. Cần nhớ rằng trong đất có độ pH dưới 6,0, cần bón vôi cho đất, nếu không cuống lá có thể tích tụ một lượng lớn các chất có hại (ví dụ: axit oxalic).
Vườn đại hoàng
Một trong những bước quan trọng nhất trong quá trìnhtrồng đại hoànglà loại bỏ mầm hoa ngay khi chúng xuất hiện trên cây. Các chùm hoa phát triển vào tháng 5, và nếu chúng không được cắt bỏ, chúng sẽ làm suy yếu gốc cây và làm giảm năng suất cũng như sự thích hợp của cuống lá để thu hoạch.
Thu hoạch và sử dụng đại hoàng
Vụ thu hoạch đại hoàngkéo dài đến hết tháng sáu. Mặc dù cây tiếp tục phát triển, nhưng oxalate có hại nhiều hơn bắt đầu tích tụ trong cuống lá vào mùa hè so với mùa xuân.Oxalat làm tách canxi và có thể tích tụ dưới dạng canxi oxalat trong thận, gây ra sỏi thận. Đại hoàng non cũng có oxalat, nhưng với một lượng rất nhỏ. Sau đó, các hợp chất khác, chẳng hạn như sắt, magiê, phốt pho và vitamin B, E và C. Có lợi thế hơn. Hàm lượng cao các axit hữu cơ, chẳng hạn như táo, axit axetic hoặc axit oxalic, là nguyên nhân tạo ra vị chua của đại hoàng.
Đại hoàng vườncó thể được sử dụng trong nhà bếp theo nhiều cách khác nhau. Nó thích hợp để axit hóa nước trái cây và mứt, nó là một bổ sung tuyệt vời cho bánh ngọt và bánh ngọt, nhưng hơn hết nó được ăn ở dạng compote.
Nhũ hoa của đại hoàng
Cách làm compote đại hoàng?Để chế biến compote đại hoàng, hãy dùng khoảng 1,5 lít nước và khoảng 5 muỗng canh đường. Tuy nhiên, lượng đường tùy theo khẩu vị mà chúng ta có thể thêm nhiều hoặc ít hơn, tùy thuộc vào việc chúng ta thích compote ngọt hơn hay khô hơn.Lấy lá ở cuống lá rửa sạch dưới vòi nước ấm. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi, đổ nước và đường vào cho vừa ăn rồi bắc ra. Nếu các phần đuôi rơi ra, thì món trộn đã sẵn sàng, thường là sau khoảng 20 phút nấu trên lửa nhỏ. Để tăng thêm hương vị cho món compote, bạn có thể thêm lá bạc hà hoặc gia vị yêu thích của mình vào các món ngọt, ví dụ như quế hoặc đinh hương.
Sinh sản đại hoàng
Đại hoàng sinh sản theo hai cách:từ hạt và bằng cách phân chia cá chép trưởng thành. Phương pháp thứ nhất tuy nhiên không phổ biến vì khá rắc rối, bên cạnh đó cây con thường không giữ được đặc tính của cây mẹ. Do đó, một phương pháp sinh sản an toàn và tiện lợi hơn nhiều làchia cá chép đại hoàngViệc điều trị được thực hiện vào đầu mùa xuân hoặc mùa thu, có tính đến khí hậu ở một khu vực nhất định. Nếu mùa đông phổ biến là băng giá và khắc nghiệt, thì mùa xuân là thời điểm tốt hơn để sinh sản đại hoàng (sau đó chúng tôi thực hiện xử lý càng sớm càng tốt, tốt nhất là vào tháng 3), nếu không thì tốt hơn là chọn ngày mùa thu (tháng 9 - tháng 10).Trồng cây đại hoàng vào mùa thu thúc đẩy sự ra rễ của cây vào mùa thu, khiến cây cối bắt đầu sớm vào năm sau.
Để chuẩn bị giâm cànhđại hoàngmới, hãy lấy gốc cây ra khỏi mặt đất và cắt chúng ra. Bạn có thể sử dụng thuổng, dao hoặc kéo cắt tỉa cho mục đích này. Cây con kết quả phải có nhiều rễ và ít nhất một chồi lá. Tốt hơn là bạn nên chuẩn bị cây giống trước một ngày, vì nơi cắt phải khô ráo lúc trồng. Chúng tôi trồng chúng xuống đất cho đến khi chồi được khoảng 5 cm. dưới mặt đất. Mặc dù cây đại hoàng có khả năng chịu sương giá, nhưng rất tốt để che phủ cây non trong 2-3 năm đầu, vì nhiệt độ thấp có thể làm hỏng chúng.
Do sự biến mất của việc trồng cây đại hoàngtrong các khu vườn giao khoán , việc lấy cây của các giống nói trên để nhân giống từ cá chép có thể gặp rắc rối. Sau đó, nó vẫn sẽ được cứu bằng cách gieo trồng hạt giống. Hạt giống đại hoàngđược gieo vào luống gieo vào mùa xuân theo rãnh cách nhau 30 cm, đến độ sâu khoảng 2,5 cm.Các cây con được cấy vĩnh viễn vào mùa thu hoặc mùa xuân năm sau. Khi cấy phải chọn lọc vì cây từ hạt không đồng đều. Có thể thu hoạch từ năm canh tác thứ 2 hoặc thứ 3.
Các loại đại hoàng để trồng trên mảnh đất
Cuống lá của cây đại hoàng, tùy theo giống có thể có màu đỏ, hồng hoặc xanh lục. Tuy nhiên, những loại có màu sắc đậm hơn sẽ ngon hơn. Trong sốgiống đại hoàngđược trồng ở Ba Lan, đáng nói đến là:
- đại hoàng 'Hosera'- sớm, có thịt màu hồng và cuống lá màu xanh lục, không quá chua,
- 'Karpow Lipskiego' đại hoàng- da đầu màu hồng và thịt lá màu xanh lục,
- rhubarb 'Wiśniowy'- đầu lá màu đỏ sẫm, có hương vị thơm ngon,
- Đại hoàng 'mâm xôi'- cuống và cuống lá màu đỏ, ăn ngon nhưng xơ và dễ bị bệnh,
- đại hoàng 'Nữ hoàng Viktoria'- sớm, đuôi xanh,
- đại hoàng 'Holsteiner Blut'- sớm, có thân màu đỏ và vị ngọt.
Bệnh và sâu bệnh của cây đại hoàng
Cây đại hoàng trong vườn , giống như nhiều loại cây trồng khác, có thể bị bệnh và bị sâu bệnh tấn công. Bệnh phổ biến nhất trong trường hợp của ông làthối cuống lá và thối thân đại hoàngNguyên nhân gây bệnh có thể là cả nấm và vi khuẩn, chúng xâm nhập vào cây thông qua tác hại cơ giới. Cây đại hoàng cũng có thể tấn công các bệnh do nấm gây ra như bệnh phấn trắng, bệnh gỉ sắt hoặc bệnh đốm lá. Loài gây hại phổ biến nhất trên cây là bọ cánh cứng có tên là kaldunica. Tuy nhiên, cần áp dụng bất kỳ biện pháp bảo vệ nào đối với cây đại hoàng sau khi thu hoạch xong lá.
Katarzyna Józefowicz
