Cải ngựa, và đặc biệt là rễ của nó, là một loại gia vị phổ biến, được đánh giá cao trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới.Bảo quản củ cải ngựakhông khó. Nếu chúng ta dư thừa hoặc chúng ta muốn có nhiều cây giống cải ngựa vào mùa xuân, chúng ta có thể dễ dàng lưu trữ rễ cải ngựa cho đến mùa xuân. Xemcách bảo quản rễ cải ngựađể giữ chúng tươi và thích hợp cho việc trồng trọt sau này.
Rễ cải ngựa
Rễ cải ngựadành cho tích trữ được thu hoạch vào mùa thu, khi lá cây bắt đầu chuyển sang màu vàng. Đối với mục đích thực phẩm, chỉ thu hoạch rễ non, vì những rễ già trở nên quá cứng và dai.
Để chuẩn bịrễ cải ngựađể giâm cành, sau khi thu hoạch vào mùa thu, các rễ phụ dày khoảng 1 cm được tách ra khỏi rễ chính và cắt dài 30 cm. Có thể lấy tối đa 3 hom mới từ rễ được cắt theo cách này.
Vì vậy, rễ cải ngựađã sơ chế nên được bảo quảntrong phòng mát. Nó có thể là một tầng hầm, nhà kho hoặc nơi mát mẻ khác. Chất lượng của rễ cây được bảo quản bị ảnh hưởng rất nhiều không chỉ bởi nhiệt độ mà còn bởi độ ẩm trong phòng bảo quản. Phòng quá ẩm và quá mát là điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của các loại nấm bệnh và các quá trình phản tác dụng. Sự chuyển động của không khí cũng rất quan trọng và do đó có khả năng lên sóng.
Đểbảo quản rễ cải ngựa, hãyđặt chúng vào hộp trong hỗn hợp cát và than bùn hoặc mùn cưa đã khử axit ẩm. Chúng tôi lưu trữ các rễ đã chuẩn bị cho đến mùa xuân. Chúng cần được chăm sóc theo thời gian. Chúng tôi kiểm tra độ ẩm của giá thể và tình trạng của rễ cải ngựa.Loại bỏ những vết bẩn hoặc nấm mốc có thể nhìn thấy được.
Vào mùa xuân từ tháng 3, bạn có thểlưu trữ rễ cải ngựatrồng trên luống.
Eng. kiến trúc sư cảnh quan Piotr Moliński
