Vào cuối mùa đông, chúng tôi mua nhiều loại hạt giống để chuẩn bị cây con và làm bầu. Cũng nên tích trữ những hạtđặc biệt dành cho rau mầmVào mùa đông, khi chúng ta thiếu rau tươi, hạt nảy mầm của củ cải, bông cải xanh hoặc bắp cải sẽ bổ sung hoàn hảo lượng vitamin thiếu hụt trong chế độ ăn của chúng ta. Xem giá trị dinh dưỡngcủa rau mầmcủa từng cây riêng lẻ là gì, cách mua hạt giốngtốt cho rau mầmvà cách ươm mầm. Chúng tôi cũng giải thích xu hướng ẩm thực mới là gì, được gọi là danh sách vi mô!
Mầm rau là kho vitamin và khoáng chất
Hình. Depphotos.com
Mầm - giá trị dinh dưỡng
"Giá trị dinh dưỡng của rau mầmvà tác dụng hỗ trợ sức khỏe của chúng đã được biết đến trong nhiều năm. Đặc biệt là rau mầm tươi. Những cái đóng hộp chỉ có giá trị hương vị. Vì lý do này, tôi khuyến khích bạn tự ươm hạt giống của mình. "
Bạn có thể ănmầm lúa mì , đậu tương, đậu lăng, hướng dương, ngô, bắp cải trắng và đỏ, đậu xanh, cải xoong, củ cải, củ cải và bông cải xanh. Mầm của những loại cây này rất giàu chất dinh dưỡng, khoáng chất, vitamin và axit amin có giá trị. Chúng có đặc tính chống phong hóa, trẻ hóa và tái tạo và giúp điều chỉnh quá trình tiêu hóa.
Mầm củ cảivà củ cải có đặc tính lợi tiểu và chống viêm. Nó là giá trị tiêu thụ chúng trong trường hợp các bệnh gan và mật. Chúng cũng sẽ giúp bổ sung sự thiếu hụt vitamin C, và do đó ngăn ngừa cảm lạnh một cách hiệu quả.
Mầm bắp cải trắng là một nguồn giàu vitamin C
Mầm đậu nành cũng rất luibiana . Nó là một nguồn tuyệt vời của protein, vitamin: A, B1, B2, C và K cũng như phốt pho, đồng, kali, sắt, mangan và magiê. Chúng làm trẻ hóa làn da và làm mịn da, làm dịu thần kinh, tiếp thêm sinh lực và tăng cảm giác thèm ăn.
Giúp chống lại các bệnh nhiễm virutmầm đậu lăng . Đối với bệnh nhân tiểu đường, chúng tôi khuyên dùngmầm cải xoong(giúp giảm lượng đường). Mầm bông cải xanh được cho là có đặc tính chống ung thư.
Mầm bắp cảibắp cải trắng là một nguồn giàu vitamin C. Chúng cũng chứa một lượng lớn chất xơ, protein và vitamin B. Hương vị rất biểu cảm, hoàn hảo cho món salad, bánh mì sandwich và các món ăn khác. Đổi lại,mầm bắp cải đỏrất giàu vitamin A, B, C, E, H, K, PP và nhiều axit amin. Chúng chứa một lượng lớn sắt, magiê, canxi, kali và lưu huỳnh.
Ngoài việc cải thiện tinh thần và sức khỏe của bạn,thường xuyên ăn rau mầmgiúp cải thiện làn da, vẻ ngoài của da, tóc và móng. Rau mầm sẽ rất phù hợp nếu chúng ta muốn giảm một vài kg không cần thiết. Với hàm lượng vitamin khổng lồ cũng như các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, chúng cũng rất ít calo.
Bằng cách nào mà rau mầm lại chứa nhiều chất quý giá như vậy? Chà, tất cả những chất dinh dưỡng này thực sự chứahạthạt cho mầmTuy nhiên, chỉ trong quá trình nảy mầm diễn ra những thay đổi mới tạo nên những chất dinh dưỡng quý giá cho chúng ta. Sau đó, các enzym được kích hoạt để phá vỡ các phần tử protein và carbohydrate thành các chất đơn giản, hòa tan trong nước. Bằng cách này, hạt giống chuẩn bị vận chuyển các chất dinh dưỡng này đến các chồi và lá trong tương lai của cây. Đây là thời điểm tốt nhất để chúng ta tận dụng lợi thế của thiên nhiên ban tặng này.
Lưu ý!Hãy nhớ rằng không phải loại rau mầm nào cũng có thể ăn được. Ví dụ, mầm của cây ăn đêm (cà chua, ớt) rất độc đối với con người! Vì vậy, chỉ mua hạt giống đặc biệt dành cho rau mầm. Chúng phải đến từ nông nghiệp hữu cơ và có nhãn hiệu phù hợp trên bao bì. Chúng không thể là hạt giống được xử lý bằng thuốc diệt nấm và các tác nhân thực vật hóa học khác.
Vì mầm của các loại cây khác nhau có đặc tính hơi khác nhau, nên bạn nên mua hỗn hợphạt giống cho các loại rau mầm , được lựa chọn phù hợp.
Một lựa chọn khác là mua hạt giống rau mầm được bán theo cân thay vì cả gói. Sau đó, chúng ta có thể mua một lượng nhỏ các loại hạt giống khác nhau để làm rau mầm.Hạt giống nảy mầm theo trọng lượngcó sẵn trong cửa hàng trực tuyến mà tôi giới thiệu, nơi cung cấp hơn 50 loại hạt giống khác nhau với chất lượng tốt nhất! Đây có lẽ là cửa hàng duy nhất ở Ba Lan bán hạt giống nảy mầm theo trọng lượng, với giá hấp dẫn - chỉ từ 6 groszy / gram: -)
Mầm củ cải mọc trong lọ
Hình. Depphotos.com
Làm thế nào để hạt nảy mầm?
Nảy mầm khá đơn giảnBạn không cần vườn riêng hay thiết bị đặc biệt. Tất cả những gì bạn cần là những thứ thường có trong mọi nhà bếp - nước, bình, gạc, dây chun và những mục đích tốt của bạn. Mặc dù có thể tạo điều kiện cho việc nảy mầm bằng một loại mầm ba cấp đặc biệt, trong đó bạn có thể nảy mầm 3 loài mầm khác nhau cùng một lúc.
Hạt giống khác nhau được xử lý khác nhau , vì vậy hãy luôn làm theo hướng dẫn trên bao bì của các loại rau mầm đã chọn. Trong hầu hết các trường hợp, nên rửa khoảng 2 thìa rau mầm trong nước ấm (đun sôi để nguội) và cho vào lọ. Tất nhiên, bình phải sạch hoàn hảo (tốt nhất là hấp chín). Đổ hạt vào bình với nước đun sôi để nguội trong vài giờ.Khi chúng hơi sưng lên, hãy xả nước và đậy lọ bằng gạc (tốt nhất là buộc chặt bằng dây thun).
Sau đó đặt ở nơi có nhiệt độ phòng bình thường, không có ánh sáng.
Hạt phải luôn ẩm, nhưng không quá ướt vì sẽ bị thối. Do đó,hạt đã nảy mầm rửa sạch ít nhất 2 lần / ngày(luôn bằng nước đun sôi để nguội). Sau mỗi lần rửa, để ráo nước. Tốt nhất bạn nên úp ngược lọ lên đĩa, tựa vào mặt đĩa hơi nghiêng. Nhờ vậy, nước thừa sẽ chảy qua gạc lên đĩa, mầm không bị ngập úng.
Sau vài ngày, mầm đã sẵn sàng để ăn. Mầm từ các cây khác nhau được ăn ở các giai đoạn phát triển khác nhau, vì vậy hãy làm theo hướng dẫn trên bao bì hạt giống.
Sprouts có thể được ănriêng biệt hoặc bổ sung cho món salad, salad, phết sữa đông, nước sốt và bánh mì.Hoặc bạn có thể chỉ cần rắc món ăn tối của bạn lên trên. Điều quan trọng nhất là họ nên ở trên bàn của bạn cho tốt. Bạn có thể giữ rau mầm trong tủ lạnh đến hai ngày.
Microlists là một xu hướng ẩm thực mới
Fig. Depphotos.com
Danh sách vi mô. Còn tốt hơn cả rau mầm!
Màn hình nhỏ trồng tại nhà, tức là microlisten là một xu hướng ẩm thực mới . Đây là những lá non của các loại rau và thảo mộc, được gieo vào thùng có giá thể thích hợp.
Microlistels có hương vị đậm đà hơn so với rau mầm và thậm chí còn nhiều giá trị dinh dưỡng hơnChúng được đặc trưng bởi mùi và vị của rau chín. Tất cả điều này là nhờ việc cung cấp các điều kiện để hạt nảy mầm tương tự như trong canh tác cây trồng truyền thống. Chúng được dùng như một vật trang trí cho các món ăn, chúng là sự bổ sung hoàn hảo cho món salad, súp, nước trái cây và bánh mì.
Chúng tôi thu thập các vi cầu khi cặp lá đầu tiên phát triển.Thông thường, bạn nên đợi từ vài đến vài ngày để thu hoạch.
Không giống như rau mầm, chỉ ăn chồi và lá, không có rễ
Xem thêm:
