Cải thảolà một loại rau có nguồn gốc từ Trung Quốc. Do đặc tính dinh dưỡngphong phú của cải thảovà khả năng trồng trọt như một loại cây sau trồng, nó đáng được quan tâm hơn. Hãy xem cách trồngcải thảo trên mảnh đấttrông như thế nào vàgiống cải thảonào đáng để lựa chọn. Chúng tôi tư vấn cho bạn về cách để có được bắp cải ngon từ việc tự trồng của bạn!
Cải thảo
Hình. Depphotos.com
Cải thảo - tính chất
Cải thảo(Brassica rapa subsp. Pekinensis) tạo ra các lá hình bầu dục, thuôn dài từ 30 đến 60 cm. Chúng có màu xanh lục nhạt ở bên ngoài và màu kem ở bên trong. Gân giữa của bắp cải có nhiều thịt, màu trắng và giống như dải băng. Đầu bắp cải Trung Quốc có hình bầu dục hoặc thuôn dài tùy thuộc vào giống.
Cải thảo có thể được ăn sống hoặc nấu chín , và cũng như một loại rau chua. Do đó nó được sử dụng rộng rãi trong nhà bếp. Nó cũng rất đáng để sử dụng vìso với các loại bắp cải khác, bắp cải Trung Quốc là loại dễ tiêu hóa nhất và hương vị tinh tế nhất
Lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe của cải thảolà kết quả của hàm lượng cao các muối khoáng: canxi, phốt pho, sắt, magiê, kali và dầu mù tạt. Cải thảo cũng chứa một lượng lớn protein dễ tiêu hóa cho cơ thể con người, với thành phần axit amin thuận lợi.Vì lý do này, nên bổ sung cải thảo vào chế độ ăn thuần chay.
Bắp cải Trung Quốc rất giàu vitamin C , tuy nhiên, lượng vitamin C có thể thay đổi tùy thuộc vào ngày trồng và giống. Giá trị calo của bắp cải Trung Quốc là khoảng 36 kcal cho mỗi100g rau.
Cải thảo có thể ăn sống hoặc nấu chín
Hình. pixabay.com
Các đặc tính dinh dưỡng của bắp cải Trung Quốc có nghĩa là loại rau này được khuyên dùng trong các chế độ ăn uống tăng cường sức khỏe khác nhauChất sắt trong bắp cải Bắc Kinh ngăn ngừa bệnh thiếu máu, canxi giúp xương chắc khỏe và kali có tác dụng công việc của cơ bắp và khả năng tập trung tốt. Cải thảo cũng là một nguồn axit folic quý giá. Nó được khuyến khích cho phụ nữ mang thai vì, không giống như các loại bắp cải khác, nó không gây đầy hơi.
Cũng cần chú ý đến lưu huỳnh có trong bắp cải Trung Quốc, giúp cải thiện vẻ ngoài của tóc, móng tay và da.Tuy nhiên, hàm lượng lưu huỳnh cũng dẫn đếnmùi khó chịu của bắp cải Trung Quốc trong quá trình nấu ănCó thể tránh bằng cách thêm một số quả óc chó vào chảo hoặc nấu bắp cải trong thời gian rất ngắn, không đậy nắp.
cải thảo - giống
Các giống bắp cải Trung Quốc khác nhauđộ dài của mùa trồng trọt, thời kỳ canh tác, nơi trồng trọt được khuyến nghị và trên hết là hình dạng và chiều cao của đầu cây, sức đề kháng để loại bỏ trong chồi hoa (tức là sự phát triển của cây) và tính nhạy cảm với bệnh.Yêu cầu về nhiệt độ của bắp cải Trung Quốclàm cho nó tốt nhất để chọn giống cho vụ thu hoạch mùa thu để trồng nghiệp dư trên mảnh đất hoặc trong vườn. Sau đó, việc trồng bắp cải Trung Quốc bắt đầu vào tháng 7, chúng sẽ có thể đảm bảo nhiệt độ cao nhất có thể trong giai đoạn tăng trưởng ban đầu.
Các loại cải thảo được khuyên dùng để thu hoạch vào mùa thu trên luống là :
- Bắp cải Trung Quốc 'Granaat'- hình thành các đầu dày, dài, cao khoảng 50 cm và rộng 12 cm. Hoàn hảo cho việc trồng trọt từ việc gieo hạt trực tiếp xuống đất vào mùa hè,
- Bắp cải Trung Quốc 'Bristol'- hạt giống của giống cải này được gieo vào chậu vào giữa tháng 6, và các luống cây được trồng vào nửa cuối tháng 7. Do bộ rễ mỏng manh, hãy nhớ tưới nước cho cây thường xuyên. Có thể thu hoạch vào tháng 9 hoặc tháng 10. Đầu của loại cải thảo này là tốt nhất để ăn trực tiếp.
Nếu chúng ta muốn trồng cải thảo vào mùa xuân, chúng ta phải nhớ đảm bảo nhiệt độ thích hợp trong nhà kính hoặc đường hầm được sưởi ấm cho cây giống được sản xuất.Giống cải thảo thích hợp trồng trong vụ xuân :
- Bắp cải Trung Quốc 'Optico F1'- giống cải sớm, hữu ích cho việc trồng trọt trên mặt đất và dưới lớp phủ.Có thể ăn sống hoặc nấu chín. Nó thích hợp để thu hoạch vào cuối mùa xuân và đầu mùa hè (gieo vào tháng 3-4 trên luống gieo hạt hoặc trực tiếp xuống đất), cũng như thu hoạch vào mùa thu (gieo vào tháng 6-7),
- Bắp cải Trung Quốc 'Manoko F1'- một giống cải sớm để trồng trong giàn che và dưới đất. Được khuyến nghị để tiêu thụ trực tiếp và lưu trữ ngắn hạn. Có khả năng chống cháy lá trong quá trình canh tác vào mùa xuân (không có xu hướng hình thành hoa sớm do biến động nhiệt độ), tuy nhiên, nó yêu cầu chuẩn bị cây con ở nhiệt độ không thấp hơn 20 ° C.
Tất nhiên, cũng cần chú ý đến các đặc điểmkhác của giống cải thảo , chẳng hạn như khả năng chống lại các bệnh phổ biến nhất của loại rau này. Cải thảo Trung Quốc 'Chorus' và 'Parkin' có khả năng chống chịu với bệnh giang mai bắp cải, trong khi giống 'Nerva' sớm được phân biệt bởi khả năng chống bật ra khỏi chồi hoa và màu nâu ở mép lá tốt. Mặt khác, loại bắp cải Trung Quốc 'Sapporo' rất thích hợp cho món salad tươi do lá rất giòn và ngon ngọt của nó.
cải thảo - trồng trọt
Cải thảo được trồng bằng cách gieo trực tiếp xuống đất hoặc từ cây conCây con được trồng dưới giàn che và trên luống để thu hoạch sớm hơn.Cải thảo có thể được trồng trong các luống rauvào mùa xuân, mùa hè và mùa thu, nhưng chỉ sau đó, nó mới được gieo thẳng xuống đất. Tuy nhiên, trong nhà kính hoặc trong các đường hầm, nó thường được trồng như một cây trồng trước vào đầu mùa xuân hoặc cây sau vào cuối mùa thu.
Cải thảo Trung Quốc được trồng trên mảnh đất
Hình. Depphotos.com
Cải thảo trồng trong nhà kính vào đầu mùa xuânnên được thu hoạch vào giữa tháng 4, vì việc thu hoạch chậm trễ có thể khiến chồi hoa bị gãy, tức là. vernalization. Vì lý do tương tựviệc trồng cải thảo mùa thu không nên bắt đầu trước giữa tháng 7
Việc trồng cải thảo trên ruộng vào mùa xuân chỉ thành công từ cây conKhi trồng cây con trên ruộng, cây con cần được bảo vệ tốt để tránh nhiệt độ giảm xuống, ví dụ bằng cách che phủ chúng bằng phi - vải dệt thoi.
Để tăng trưởng thích hợp và tạo ra những đầu dày đặc với hương vị ngonCải thảo đòi hỏi một quy trình nhiệt độ khá cụ thể :
- khoảng 20 ° C trong giai đoạn đầu sinh trưởng, ở giai đoạn cây con (nếu nhiệt độ không đủ cao, cây sẽ dễ bị cháy lá hoặc sớm nở thành chùm hoa),
- 15-16 ° C khi buộc đầu,
- 10-13 ° C. trong giai đoạn cuối cùng của quá trình trồng trọt cho đến khi thu hoạch.
Hệ thống nhiệt độ này, tức là ấm vào lúc bắt đầu trồng trọt và mát hơn khi gần đến ngày thu hoạch, trongtrồng bắp cải Trung Quốc nghiệp dư trên mảnh đất hoặc trong vườnlà dễ dàng nhất thu được khi gieo vào mùa hè để thu hoạch mùa thu.Do đócây cải thảo tốt nhất thu được từ vụ mùa, trồng trên luống từ khi gieo hạt vào giữa tháng 7 đến thu hoạch vào tháng 10Trong thời gian này, cải thảo có thể được trồng như một cây sau sau đậu Hà Lan, rau diếp hoặc rau bina.Chúng tôi đã tổng hợp ngày gieo, trồng và thu hoạch bắp cải Trung Quốc trong một bảng hữu ích.
Tải xuống bảng này ở phiên bản có thể in được:
- Cải thảo - ngày gieo, trồng và thu hoạch (PDF)
Bắp cải Trung Quốc phản ứng kém với đất nặng, nén chặt và đọng nước.Độ pH của đất trồng bắp cải Trung Quốc nên từ 6,5 đến 7,5Ở đất có độ pH thấp hơn, bắp cải Trung Quốc sinh trưởng kém và dễ bị nhiễm bệnh giang mai bắp cải. Đất thịt nhẹ nên được làm giàu mùn với liều lượng lớn phân trộn hoặc phân chuồng.
Trong việc trồng cải thảo, điều rất quan trọng là phải thay đổi Đối với các loại cải khác, đối với cải thảo cũng vậy, nguyên tắc canh tác ở cùng một vị trí là không trồng thường xuyên hơn 3 năm một lần.Khoai tây sớm sẽ là một loại cây trồng ngoại lai rất tốt cho bắp cải Trung Quốc.Bản thân bắp cải Trung Quốc cũng là một loại cây trồng ngoại lai tốt. Che nắng tốt cho giá thể, duy trì cấu trúc sần và ức chế sự phát triển của cỏ dại.
Nếu bắp cải Trung Quốc là cỏ khô ngay lập tức,trên diện tích 10m² chúng tôi gieo khoảng 2g hạt giống bắp cải Trung Quốc Khi trồng bằng cây con, hạt giống cải thảo tốt nhất nên gieo vào bầu để có thể nhẹ nhàng cấy xuống đất. Điều này rất quan trọng vì rễ bắp cải Trung Quốc mỏng manh và dễ bị hỏng. Trong trồng trọt nghiệp dư, gieo hạt vào chậu than bùn là một giải pháp tốt. Khi trồng cây được trồng chung với chậu sẽ phân hủy nhanh xuống đất, bón lót cho giá thể. Khi đó không có nguy cơ làm hỏng rễ khi cấy.
Cải thảo - thu hoạch và bảo quản
Chúng tôi thu hoạch bắp cải Trung Quốc khoảng 60-100 ngày sau khi gieo , khi các đầu đã phát triển tốt. Tất nhiên, ngày chính xác phụ thuộc vào mùa sinh trưởng của giống.
Nếu bắp cải Trung Quốc được dùng để tiêu thụ trực tiếptừ vụ thu, thì có thể thu hoạch từ cuối tháng 9 đến cuối tháng 10Sau khi cắt đầu bắp cải, tốt nhất là nên loại bỏ lá bên ngoài ngay lập tức và bọc đầu bằng giấy bạc để tránh mất độ ẩm. Hãy nhớ thu thập tất cả các đầu bắp cải trước khi sương giá đầu tiên.
Khi thu hoạch bắp cải Trung Quốc để bảo quảnquy trình hơi khác một chút. Chà, các lá bảo vệ không bị loại bỏ, và độ sâu được cắt ngay dưới chúng. Sau đó, đặt các đầu bắp cải theo chiều dọc trong hộp và chuyển chúng vào phòng bảo quản.
đầu cải thảo có thể bảo quảnvài tuần trong ngăn lạnh ở nhiệt độ 0 đến 3 ° C. Ở nhà, chúng ta có thể bảo quản nó trong tủ lạnh, trên kệ dưới, tối đa là 2 tuần.
Hãy nhớ rằng không nên đểbắp cải Trung Quốc gần các loại rau và trái cây phát ra khí ethylene . Do đó, chúng ta hãy tránh lưu trữ bắp cải Trung Quốc bên cạnh táo, lê và cà chua. Ở công ty của họ, lá bắp cải Trung Quốc sẽ nhanh chóng chuyển sang màu vàng.
ThS. KS. Joanna Białowąs
