Tỏi gấulà một loại dược liệu quý, có tác dụng diệt khuẩn và tác dụng có lợi cho hệ tuần hoàn và tiêu hóa.Tỏi gấucòn được dùng trong nấu ăn như một loại gia vị và thêm vào nhiều món ăn. Xem bạn có thể làm gì khác với nó, những gìtrồng tỏi hoang dãtrong vườn và trong chậu trông giống nhưkhi nào thu hoạch tỏi hoang dãđể làm lá càng ngon càng tốt. Đây là tất cả những bí mật của tỏi hoang dã!
Củ tỏi
Tỏi rừng - ứng dụng
"Tỏi gấu(Allium ursinum) là một loại cây sống lâu năm ngắn ngày tạo ra hành tây dưới đất. Chúng là món ngon của loài gấu và do đó có tên gọi là loài thực vật này. Tỏi dại mọc cao từ 20-50 cm, ra lá màu xanh tương tự như hoa huệ thung lũng, nở hoa trắng từ tháng 4-5. Trong môi trường tự nhiên, nó xuất hiện trong các khu rừng ẩm ướt của Châu Âu và Châu Á. Ở Ba Lan, tỏi hoang dã khá hiếm và từ năm 2004 nó đã được bảo vệ một phần loài. Là một loại cây ăn được,tỏi gấu đã được sử dụngnhư một thành phần trong các món ăn và như một nguyên liệu thảo dược. Tỏi hoang dã có rất nhiều công dụng mà ngay cả sách vở cũng dành cho loại cây này, ví dụ như tỏi hoang dã - ngon, bổ, rẻ, tốt cho sức khỏe, của Claudii Boss-Teichmann. "
Tính chất chữa bệnh của tỏi rừngcó tính chất tương tự như tỏi thông thường. Tuy nhiên, nó dễ tiêu hóa hơn và không tạo gánh nặng cho gan quá nhiều. Lá tỏi dại không để lại dư vị tỏi khó chịu trong miệng sau khi ănNgoài những ưu điểm trên, một điểm đáng lưu ý nữa làtỏi rừng so với tỏi thông thường, có nhiều hợp chất lưu huỳnh hơn (gấp nhiều lần!). Những hợp chất này có tác động tích cực đến hệ thống tim mạch và tiêu hóa, đồng thời cũng giúp chống lại vi rút, vi khuẩn và nấm men Candida albicans, thủ phạm của việc chống lại nấm mốc khó phát triển của hệ tiêu hóa. Tỏi hoang dã cũng có thể được sử dụng để chống lại các ký sinh trùng trong hệ tiêu hóa, chẳng hạn như giun kim, giun đũa và sán dây.
Người ta cũng phát hiện ra rằng các hợp chất lưu huỳnhnói trên có trong tỏi dạimột mặt bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do, mặt khác kích thích hệ thống miễn dịch chống lại các tế bào ung thư. Do đó, nghiên cứu đang được tiến hành về việc sử dụngtỏi hoang dã như một hình thức điều trị ung thư không xâm lấn(bao gồm cả u nguyên bào thần kinh đệm, một trong những loại ung thư não).Hiện tại, chúng ta có thể cho rằng ăn tỏi rừng là một cách để giảm nguy cơ ung thư.
Tác dụng diệt khuẩn mạnh của tỏi rừngrất đáng dùng khi điều trị viêm đường hô hấp trên. Ngoài tác dụng diệt khuẩn, nó còn có tác dụng kích thích tiết chất nhờn trong phế quản.Tỏi rừng còn được dùng để điều trịxơ vữa động mạch, điều trị cao huyết áp và bệnh tim, và kích thích tiêu hóa.Thường xuyên ăn lá tỏi rừng tươi sẽ thúc đẩy quá trình giảm cânVì vậy, tỏi rừng cũng là một cách giúp bạn giảm cân!
Thu hoạch tỏi hoang dã
Hình. pixabay.com
Tỏi rừngcũng được sử dụng trong nhà bếp như một phần bổ sung cho nhiều món ăn. Lá tỏi rừng tươi thích hợp để làm gia vị cho món salad, bánh mì sandwich, nước sốt và nước xốt. Không nên đun sôi chúng vì khi đó chúng sẽ mất đi hương vị.Tuy nhiên, chúng có thể được ướp trong dầu ô liu hoặc ướp muối.
Cách chế biến rất dễ dàngtỏi rừng pesto công thức3 nguyên liệu đơn giản là đủ: 5 bó lá tỏi rừng, 100 ml dầu ô liu, muối. Lá tỏi các bạn rửa sạch, để ráo, băm thật nhuyễn. Sau đó, chúng tôi chà xát chúng với muối và dầu ô liu, cho chúng vào một cái lọ và đóng lại. Có thể bảo quản trong tủ lạnh đến vài tháng. Điều này sẽ cho phép chúng ta tiêu thụ tỏi hoang dã lâu sau ngày thu hoạch lá của nó.
Không nên phơi khô lá tỏi gấu , vì khi đó chúng sẽ mất đi nhiều đặc tính. Nếu chúng ta muốn ăn chúng ngoài mùa thu hoạch lá tươi, tốt hơn là chỉ cần đông lạnh chúng.
Lưu ý!Tỏi gấu không nên lấy từ môi trường tự nhiên do nhu cầu bảo vệ loài này và khả năng xảy ra nhầm lẫn chết người với chất độc Hoa súng tháng năm của thung lũng hoặc mùa thu đông.Đó là lý do tại sao tôi khuyên bạn nên trồng tỏi hoang dã trong vườn của riêng bạn.
Trong vườntỏi gấucó thể trồng cả luống rau và trồng trang trí bằng củ. Nó đáng để tận dụng thực tế là mùi hương tỏi của nó ngăn chặn nhiều loài gây hại thực vật phiền toái. Cả tỏi thông thường, tỏi cảnh và tỏi gấu được thảo luận ở đây đều là những loại cây tuyệt vời để xua đuổi nốt ruồi và chuột đồng.
Tỏi gấu - trồng trong vườn
Trồng tỏi hoang dãtrong vườn cần có vị trí bán râm hoặc râm (tốt nhất là dưới tán cây rụng lá) và đất mùn, thoát nước tốt, màu mỡ và hơi ẩm liên tục với một phản ứng hơi chua.Tỏi dại cần phảitưới, nhất là vào mùa xuân. Vào mùa hè, sau khi ra hoa, cây chết dần và tàn lụi. Khi đó việc tưới nước không cần thiết nữa. Mỗi mùa xuân, nó là giá trị làm giàu đất bằng phân trộn.Tỏi hoang dã có thể ngủ đông miễn là đất không quá ẩm (đất quá ẩm vào mùa đông góp phần làm cho củ bị thối rữa).
Củ tỏi - trồng trọt trên mảnh đất
Hình. Elżbieta M, diễn đàn.PoradnikOgrodniczy.pl
Tỏi hoang dã có thể được trồngcũng có thể được trồng trong chậu đầy đất thông thường để trồng hoa với việc bổ sung 1/3 khối lượng sỏi mịn (việc nới lỏng đất này ngăn cản củ tỏi khỏi thối rữa). Tốt nhất nên đặt những chậu tỏi hoang dã gần bệ cửa sổ ở phía bắc. Chúng ta tưới nước để giữ cho đất hơi ẩm, nhưng giữa các lần tưới nên để lớp trên cùng, 1-2 cm, hơi khô. Hai tuần một lần, nên bổ sung một lượng nhỏ phân bón lỏng vào nước tưới.
Trồng tỏi hoang dã có thể được bắt đầu bằng cách gieo hạt vào mùa thu.Tuy nhiên, phương pháp này khá không đáng tin cậy, vì hạt giống cần một thời gian dài phân tầng và nhanh chóng mất khả năng nảy mầm.Nếu chúng ta quyết định, nên chọn những hạt tỏi rừng có chất lượng tốt nhất, được đóng gói kín. Bao bì kín đảm bảo độ bền khi gieo lâu và khả năng nảy mầm cao của những hạt này.
Trồng củ tỏi hoang dãvào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu sẽ cho khả năng thành công cao hơn. Tháng 9 đến đầu tháng 10 là thời điểm tuyệt vời đểtrồng tỏi gấuChúng tôi trồng nó sớm hơn một chút so với tỏi vụ đông điển hình (tỏi thông thường để trồng vụ đông chỉ được trồng cho đến khoảng nửa cuối tháng 10 ).
Trong những năm canh tác tiếp theo vào mùa hè, khi cây chết và chuyển sang trạng thái ngủ đông, các củ giốngđược tách ra khỏi củ mẹ, do đó số lượng tỏi hoang dã ngày càng tăng lên .
Lá tỏi dại non được thu hoạch trước khi cây nở hoa
Fig. pixabay.com
Khi nào thu hoạch tỏi rừng?
Lá tỏi gấu được thu hoạch từ tháng 3 đến tháng 4Ngon và có giá trị nhất là lá non, dài 10-12 cm. Sau đó, khi tỏi bắt đầu nở hoa, lá sẽ trở nên không ngon, xơ xác và mất đi hầu hết các đặc tính tốt cho sức khỏe, mỗi cây cũng để lại một ít lá non để cây có thể tiếp tục phát triển và nở hoa. Nhờ đó, cây sẽ trải qua toàn bộ chu kỳ phát triển và vào mùa hè, chúng ta sẽ có thể thu được
củ mới để nhân giống tỏi hoang dã
