Giáng sinh đang đến rất nhanh, trong chốc lát chúng ta sẽ tất bật chuẩn bị các món ăn Giáng sinh và bữa tối đêm Giáng sinh. Các món ăn cơ bản là phổ biến cho mọi bàn tiệc, mặc dù công thức chế biến chúng khác nhau ở các vùng khác nhau của đất nước chúng ta. Mùi của Giáng sinh, mà chúng ta biết từ thời thơ ấu, chúng ta thường nhớ trong suốt cuộc đời của mình và chúng ta liên tưởng nó với sự ấm áp của những buổi họp mặt gia đình và không khí huyền diệu của Giáng sinh. Nhưng điều gì tạo ra những mùi thơm đặc trưng này?
Điểm đặc biệt của Ý là một yếu tố truyền thống của đồ trang trí bàn tiệc Giáng sinh
Fig. pixabay.com
Mùi của cây thông Noel tươi thường là một trong những yếu tố quan trọng, nhưng các loại nước hoa chính tất nhiên là những món ngon Giáng sinh. Tất cả những ai chuẩn bị các món ăn trong đêm Giáng sinh đều không thể tưởng tượng rằng trong đó không có rau, trái cây và các loại gia vị thơm. Sau cùng, chúng mang lại hương vị và đặc trưng chính cho cá, thịt, súp và các món trộn. Sau khi thu hoạch, một số trong số chúng được cất giữ trong hầm, tủ đựng thức ăn hoặc hầm, và một số trong số chúng đã được cất giữ từ lâu trong lọ trên kệ tủ bếp.Tất nhiên, bắp cải đóng vai trò chính trong ẩm thực lễ hội . Được thu hoạch vào mùa thu, nó nằm trong tủ đựng thức ăn hoặc nó được ngâm trong các chum và thùng. Nếu không có nó, bạn không thể làm bigos, bắp cải với đậu Hà Lan, tay cầm borscht hoặc bánh bao. Những món ăn này được làm từ dưa cải bắp, nhưng còn sống, nó sẵn sàng phục vụ như một món khai vị dưới dạng các món salad và salad khác nhau.
Củ cải đường là một loại rau không thể thiếu khác, nếu chúng ta lên bàn tiệc Giáng sinh hoặc món salad củ cải đường, chúng cũng là một thành phần của món cá. Các loại rau phổ biến bao gồm cà rốt, củ mùi tây, cần tây và tỏi tây, và đây là những thành phần cơ bản của món súp Giáng sinh. Chúng cũng là một thành phần quan trọng của các món hầm khác nhau, ngoài ra còn có thể nướng thịt, pate hoặc cá. Chúng tôi thường chuẩn bị cái gọi là cá trong tiếng Hy Lạp, nó chủ yếu dựa trên tiếng Ý và cá. Đậu và đậu Hà Lan tuy hơi khó tiêu nhưng không thể biến mất khỏi bếp trong những ngày lễ. Nếu không có chúng, sẽ không có bắp cải tuyệt vời với đậu Hà Lan hoặc đậu rán. Màu xám nổi bật của nhiều món ăn Giáng sinh là hành tây. Nó nhấn mạnh và làm sắc nét hương vị của các món ăn, chủ yếu là các món làm từ nấm, bắp cải hoặc cá. Tỏi cũng đóng một vai trò tương tự, mặc dù mùi thơm nồng của nó ít phổ biến hơn một chút.
Chúng ta cũng có thể trang trí trái cây khô với Giáng sinh
Fig. pixabay.com
Trái cây đóng vai trò quan trọng không kém rau củ và mặc dù chúng ta thường kết hợp chúng với các món tráng miệng, nhưng chúng không chỉ phù hợp với chúng. Loại trái cây đa dụng nhất là mận, chủ yếu được sấy khô trong các dịp lễ tết. Hương vị tuyệt vời của nó có thể được tìm thấy trong bột trộn khô, bên trong thăn lợn nướng hoặc trong một con bigos thơm ngon. Nó là một thành phần quan trọng trong bánh bao kutia và hạt anh túc. Tuy nhiên, trái cây chủ yếu của mùa đông, tất nhiên là táo. Quyền truy cập vào chúng vào thời điểm này trong năm là không giới hạn. Chúng đôi khi được sử dụng làm compote khô, ngoài việc nướng thịt gia cầm, thành phần của bánh ngọt và salad. Chúng kết hợp hoàn hảo, chẳng hạn như trong món salad với dưa cải bắp. Chúng tôi sẽ sử dụng một quả lê tương tự, mặc dù ở mức độ hẹp hơn. Nó chủ yếu được bao gồm trong trái cây sấy khô của compote, mặc dù nó cũng được thêm vào bánh ngọt hoặc món tráng miệng. Nếu chúng ta có cơ hội làm mứt nam việt quất vào mùa thu, thì bây giờ nó sẽ là một sự bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món thịt quay nào. Một bổ sung không thể thay thế khác từ lọ là dưa chuột muối hoặc dưa chuột muối. Chúng có thể xuất hiện trên bàn ăn một mình hoặc là thành phần của nhiều món salad khác nhau. Trong thời kỳ này, chúng ta cũng nhớ về các loại hạt. Thường được sử dụng nhất là quả phỉ và quả óc chó, nhưng cũng có những công thức nấu ăn có tính đến các loại khác. Nếu không có chúng, kutia, mì với hạt anh túc hoặc bánh trái cây sẽ mất đi nhiều vị ngon.
Giỏ Giáng sinh với táo và các loại hạt
Hình. pixabay.com
Hầu hết các món ăn sẽ không thể thiếu rau thơm. Chúng tôi có thể tự trồng một số loại cây trong số chúng trên mảnh đất, chẳng hạn như cây kinh giới vườn hoặc cỏ xạ hương thông thường, được thêm vào borscht hoặc món hầm. Chúng tôi cần mua những người khác trong cửa hàng. Thật không may, rất khó có được đinh hương và quế, những thứ mà chúng ta làm mùa hoa quả và các loại bánh ngọt khác nhau, sẽ khó kiếm được ở khí hậu của chúng ta. Chúng ta chỉ có thể thử trồng nguyệt quế hoặc nguyệt quế trong chậu, nhưng chúng ta cũng có thể dễ dàng mua ở cửa hàng cùng với English herb. Cả hai đều là một bổ sung vô giá cho các món hầm, borscht và thậm chí cả các món cá.
Nếu chúng ta thu hoạch mùi tây và thì là vào mùa thu, chúng ta có thể bảo quản chúng đã cắt hoàn toàn trong túi hoặc hộp đặt trong tủ đông. Cho đến mùa xuân, chúng sẽ được sử dụng để gia vị cho tất cả các loại món ăn, không chỉ những món ăn lễ hội. Mặc dù tất nhiên, món borscht đêm Giáng sinh mà không có mùi tây thì khó có thể có hương vị trọn vẹn.
Khi bữa ăn tối hoặc bữa tối Giáng sinh kết thúc, chúng tôi rất vui khi được ăn một thứ gì đó ngọt ngào. Món tráng miệng, bánh ngọt hoặc đồ ngọt khác chắc chắn sẽ ngon tuyệt vời với một ly rượu mùi nhà làm. Khi ăn vừa phải, nó có thể không chỉ ngon mà còn hỗ trợ tiêu hóa sau những bữa ăn nặng. Nó có thể được làm bằng nhiều loại trái cây có sẵn cho chúng ta. Hầu hết cồn thuốc, ngoài hương vị của chúng, còn có những đặc tính quý giá đối với sức khỏe. Một trong những loại phổ biến nhất là cồn chokeberry. Vị đắng đặc trưng của trái cây sẽ biến mất sau khi nướng chúng trong lò ở nhiệt độ khoảng 180 độ. Dereniówka hoặc tarninówka là những loại rượu mùi được biết đến khác. Hãy nhớ rằng trong khi chuẩn bị chúng, nên tránh kim loại.Quả của những cây này không thích tiếp xúc với nó. Rowan cũng hoàn hảo không kém trong vai diễn này, với điều kiện là nó được thu hoạch sau đợt sương giá đầu tiên. Vị chua không mong muốn của trái cây sau đó biến mất.
Người ta không thể quên hoa hồng dại. Chuẩn bị cồn hoa quả đã được làm sạch hạt trước đó. Rượu mận khô không phổ biến lắm, có thể làm khách của chúng tôi ngạc nhiên về hương vị. Có lẽ ít ngon hơn so với những người tiền nhiệm của nó, nhưng cồn óc chó là hoàn hảo cho các vấn đề tiêu hóa. Công thức nấu ăn, giống như tất cả những công thức khác, có thể được tìm thấy trong nhiều sách ẩm thực, trên Internet hoặc trong ghi chú của ông bà của chúng ta.
Katarzyna Józefowicz
