Để biết vị nóng ảnh hưởng đến cơ thể chúng ta như thế nào, bạn chỉ cần cắn một miếng ớt nhỏ. khó thở.
Capsaicin chứa trong hạt tiêu là một alkaloid gây ra vị cay, cay. Điều thú vị là nó kích thích các tế bào thần kinh theo cách tương tự như vết bỏng hoặc chấn thương cơ học, nhưng không giống như chúng, nó không làm tổn thương các mô. Capsaicin có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe của chúng ta.Theo nghiên cứu mới nhất, nó tiêu diệt tế bào ung thư, đồng thời có tác dụng giảm đau và chống viêm. Capsaicin cũng là một thành phần của thuốc mỡ giúp làm dịu các khớp và cơ bị đau nhức.
Mặc dù với một lượng nhỏ alkaloid này vô hại, nhưng với liều lượng lớn nó có thể gây hại nghiêm trọng. Bệnh nhân hen phế quản nên đặc biệt tránh dùng capsaicin. Sau khi dùng quá liều, họ có thể bị co giật hoặc da hơi xanh trầm trọng.Dầu bay hơi cũng là nguyên nhân tạo ra vị cay của nhiều loại rau và thảo mộc.Đây là những chất kháng sinh tự nhiên giúp chúng ta đối phó với các bệnh nhiễm trùng nghiêm trọng.
Ăn tỏi thường xuyên đã được chứng minh là có tác dụng điều hòa tim mạch và có tác dụng làm dịu đường hô hấp trên. Mặt khác, lá hẹ do vị cay nồng của lá nên là một loại thực phẩm thay thế muối tuyệt vời.Nó có tác dụng diệt khuẩn mạnh và giúp giảm huyết áp, vì vậy chúng ta nên sử dụng nó thường xuyên.
Nhiều người trồng cây sen cạn để làm cảnh mà quên mất rằng loài cây này còn được sử dụng rộng rãi trong y học. Hoa và lá có thể ăn được của nó ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu và đường hô hấp, và nó có vị sắc gợi nhớ đến cải xoong hoặc rau arugula.
Hương vị cay từ một loại thảo mộc
Gentian trắng Barbarea vulgaris
Những chiếc lá có vị giống như củ cải, chúng có thể là một bổ sung tuyệt vời cho món salad và rau trộn.
Cochlearia officinalis
Lá cay là một bổ sung hoàn hảo cho súp và nước sốt, nhưng chúng cũng có vị sống trong món salad.
Pepper Lepidium
Lángọt và cay có vị ngon nhất trong món salad. Chúng hỗ trợ sự thèm ăn và kích thích sự trao đổi chất.
Món mặn mùa hè Satureja montana
Lá Peppery làm phong phú thêm hương vị cho các món ăn với đậu hoặc các món hầm.
Cây hà thủ ô cay Polygonum hydropiper
Lá sắc, đắng và cay. Chúng được sử dụng như một loại gia vị truyền thống trong ẩm thực Nhật Bản.
Hẹ Allium schoenop.
Chứa nhiều vitamin C, lá là một bổ sung ngon cho pho mát hoặc trứng bác.
Głodek Draba muralis
Lá có vị ngọt và cay rất thích hợp cho món salad. Cây thuộc họ bắp cải.
Nasturtium Tropaeloum
Cả hoa và lá của cây này đều có thể ăn được. Hoàn hảo cho súp và salad hoặc như một món trang trí có thể ăn được.
