Nếu chúng ta thích hương vị mới lạ, khác biệt, chúng ta nên thử cải xoong Nasturtium officinale.Nó là một loại cây lâu năm thuộc họ bắp cải, mọc hoang ở bờ suối, ở những vùng đầm lầy ngập nước định kỳ, đặc biệt là ở miền tây và miền nam nước ta.Từ năm 2004, cải xoong được bảo vệ loài nghiêm ngặt.
Tuy nhiên, nó có thể được trồng thành công, cũng như người Anh, Hà Lan, Pháp, Đức và Thụy Sĩ, trong những khu vực được tưới đặc biệt. Nếu chúng ta có một cái ao trong vườn, chúng ta hãy cố gắng trồng loại rau này trên các bờ cạn của hồ chứa.Nước có đủ độ tinh khiết là quan trọng, tuy nhiên - trong tự nhiên, cải xoong chủ yếu phát triển trên dòng nước chảy. Nó có thể được nhân giống cả từ hạt và bằng cách phân chia cây.
Yêu cầu nơi có nắng hoặc nửa râm và đất hơi kiềm hoặc trung tính.Nó cũng có thể được trồng tại nhà, trong các thùng chứa đầy sỏi và nước khoáng.Phần có thể sử dụng được của cải xoong là lá và chồi, cũng như hạt nhỏ. Lá được sử dụng trong các món salad và salad khác nhau, nhưng cũng là một phần bổ sung cho bánh mì sandwich, pho mát, súp, trứng tráng và thịt, và hạt được sử dụng để nêm thịt và salad.
Cải xoong là một nguồn giàu vitamin cũng như khoáng chất.Ở Ba Lan, luật pháp cấm thu hoạch cải xoong, nhưng bạn có thể mua hạt giống cải xoong ở các quốc gia nơi nó được trồng với quy mô lớn hơn, ví dụ như ở Đức.
