Cần tây chủ yếu là một loại thực phẩm bổ sung vào súp hoặc salad.Nó là một phần của cái gọi là Ý (nó được đưa đến Ba Lan từ Ý vào nửa đầu thế kỷ 16).Lá cần tây Apium Tombolens var. secalinum.
Việc trồng trọt trên đồng ruộng của giống cây này thực tế không khác với việc trồng rau mùi tây. Chỉ gieo hạt xuống đất khi nguy cơ băng giá muộn đã qua đi một cách không thể cứu vãn.Tháng 9 gieo hạt dưới kính, giấy bạc hoặc trong kho kiểm tra năng suất và có thể thu hoạch từ tháng 10 đến cuối tháng 11. Lá cần tây, giống như mùi tây, nên dùng càng tươi càng tốt. Khi đun sôi, phơi khô hoặc để đông lạnh, lá sẽ mất đi hương vị đặc trưng.
Rễ cần tây Apium Tombolens var. rapacea đang đòi hỏi nhiều hơn để trau dồi.Vội vàng dưới kính, tốt nhất là trong những tuần đầu tiên của năm, là điều cần thiết.Điều này có thể tránh được bằng cách mua cây con về làm vườn. Những cây tốt nhất là những cây có cấu trúc nhỏ gọn và chắc chắn, lá màu xanh đậm. Cây con nên xuống đất chậm nhất là từ đầu tháng 5 đến giữa tháng 6.
Điều kiện để cần tây phát triển
Khoảng cách thích hợp là rất quan trọng để củ phát triển tốt; chúng phải cách hàng khoảng 50 cm và hàng cách hàng khoảng 40 cm.Khi một nửa số củ mọc trên mặt đất, hãy cắm cành giâm xuống đất sao cho bộ rễ đã hình thành nằm trên mặt đất.
Đặc trưng của giống cần tây này là sự hình thành của hàng loạt rễ bên ở phía dưới của củ.Khi chúng phát triển, chúng ngày càng ngắn lại, giữ cho cây trồng trong giá thể và cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho chúng. Vì vậy, trong mọi trường hợp không nên cắt chúng, như các hướng dẫn viên lớn tuổi thường khuyên. Điều quan trọng nhất trong việc chăm sóc là làm cỏ thường xuyên và tưới nhiều nước.
Từ giữa tháng 7 đến đầu tháng 8, cách nhau 4 tuần, cây trồng nên được bón hai lần bằng phân kali . Quá nhiều nitơ gây ra các lỗ trên rễ và vỏ bị xốp.
Cần tây có cuống, còn gọi là cần tây Apium Tombolens var. dulce, mọc trên mặt đất và thường hình thành rễ nhỏ. Các cuống lá có giá trị nhất (vị mềm nhất và không có vị đắng) thu được bằng cách tẩy trắng.Chúng tôi bắt đầu điều trị này khoảng 2-3 tuần trước khi thu hoạch theo kế hoạch (hoặc khi cần tây đạt chiều cao khoảng 30 cm).
Chúng ta buộc những chiếc lá thành chùm, sau đó dùng bìa cứng hoặc bìa cứng bọc phần cuống lá lại rồi dùng dây buộc chặt bìa lại. Đừng quên rằng cuống lá màu trắng, không phải lá.Chúng phải nhô ra khỏi bìa. Có những giống, ví dụ như 'Golden Spartan', chúng tự trắng khi được trồng với mật độ dày (35 x 35 cm). Vẫn còn các giống khác, ví dụ như 'Zefir', không cần phải tẩy trắng.
Cách bảo quản rau đúng cách
Rất chậm, nhưng vẫn đáng chú ý là nhóm người hâm mộ cần tây ngày càng đông. Các giống mới, bao gồm. 'Octavius', 'Darklet' hoặc 'Tall Utah' có cuống dài 30 cm có thể ăn trực tiếp với nước chấm (như một món ăn nhẹ thay thế cho các loại bánh mặn).
Thực sự đáng để thử chúng, bởi vì cần tây có cuống là một trong những loại rau thơm nhất. Điều này là do nồng độ cao của các loại tinh dầu giúp cải thiện sự trao đổi chất và tăng cảm giác thèm ăn.Cần tây chứa vitamin B, C và E, cũng như canxi, giúp điều chỉnh sự cân bằng nước trong cơ thể.Lá thơm từ trung tâm của cây được sử dụng (với một lượng nhỏ), cũng như lá của cây cần tây, làm đồ trang trí.
