Hạt đậu xanh ngon nhất khi hái trực tiếp từ nhà máy.Và sự đảm bảo về hương vị như vậy chỉ được cung cấp bằng cách trồng trong vườn của chúng tôi.Đậu ngự Pisum sativum có hai loại thực vật: vảy và đường, khác nhau ở chỗ cấu trúc của vỏ.
Vỏ của đậu đường có vị bùi và không vỡ, trong khi đậu có vảy thì chúng được lót bằng giấy da và bị vỡ dọc theo các đường nối.Những đặc điểm này ảnh hưởng đến việc sử dụng - phần ăn được của đậu đường là cả vỏ, trong trường hợp đậu vỏ và chỉ có hạt, được thu thập trên cái gọi là đậu xanh hoặc hạt khô.
Các loại đậu Hà Lan thực vật cũng khác nhau về màu sắc của hoa - dạng vảy thường nở hoa màu trắng, mặc dù cũng có những giống có hoa màu đỏ hoặc tím, trong khi dạng đường của đậu Hà Lan có màu tím đỏ của hoa .
Từ các loại đậu, đậu Hà Lan có yêu cầu nhiệt thấp nhất.Do đó có thể gieo sớm, thậm chí vào cuối tháng 3.Hạt đậu nảy mầm sau 7-10 ngày, và tối thiểu nhiệt độ cho hạt nảy mầm là 2 -4 ° C. Thời gian của mùa phát triển đối với đậu Hà Lan từ 60 đến khoảng 90 ngày, tùy thuộc vào giống.
Điều gì tấn công đậu Hà Lan?
Loài gây hại nguy hiểm nhất đối với đậu Hà Lan là rệp hại đậu. Bằng cách hút nhựa cây, những loài gây hại này làm biến dạng lá, dẫn đến cây còi cọc và giảm năng suất đáng kể. Rệp rất dễ xác định vị trí khi chúng kiếm ăn theo bầy đàn.Vỏ đậu cũng là một loài dịch hại nguy hiểm.
Cả ấu trùng và con trưởng thành (bọ cánh cứng) đều ăn hạt, tiêu diệt chúng hoàn toàn.Hạt hỏng cần tiêu hủy ngay lập tứcĐậu Hà Lan cũng bị côn trùng tấn công.Trong trường hợp này, sâu bướm ăn hạt, nhiễm phân vào chúng, khiến hạt không thích hợp để tiêu thụ.
Đậu Hà Lan phát triển tốt trong công ty rau, bao gồm. dưa chuột, thì là, bắp cải, rau bina và cây đại hoàng. Mặt khác, vùng lân cận của đậu, khoai tây, cà chua và các loại rau củ hành tây không có lợi cho sự phát triển của nó.
Cả đậu Hà Lan đường và đậu Hà Lan còn vỏ được thu hoạch để đậu xanh có vị ngon nhất ngay sau khi thu hoạch - khi đó chúng chứa những loại đường đơn giản nhất tạo cho chúng một hương vị ngọt ngào tinh tế.Hạt đậu chưa chín mới thu hoạch phải được ăn hoặc chế biến càng sớm càng tốt, vì ngay cả 2-3 giờ sau khi thu hoạch, cấu trúc đường đã thay đổi đáng kể, và lượng tinh bột tăng lên khiến chúng có vị bột.
Đậu Hà Lan ăn sống tốt nhất, nhưng chúng cũng có thể được nấu chín và chế biến như đậu xanh.Vỏ non chế biến theo cách này giòn và hơi ngọt.Chúng đặc biệt ngon miệng với nước sốt balsamic.
