Ở nước ta, ít nhất vài trăm giống táo có thể được tìm thấy trong trồng trọt, và có vài nghìn loại táo trong số đó trên thế giới. Theo quy định, chỉ một số loại phổ biến có thể được tìm thấy trong các cửa hàng, chẳng hạn như "Golden Delicious", "Jonagold", "Szaosystem" hoặc "Idared". Thật khó để tìm thấy trên kệ của 'Papierówek', 'Antonówek' hoặc 'Malinówek' cho đến gần đây.
Tại các chợ địa phương, bạn vẫn có thể nhìn thấy trái cây 'Orange Coke', 'Lobo' hoặc 'Jonathan', đến từ những vườn cây ăn quả cũ, vẫn còn tồn tại. Mặt khác, trong các ngôi làng, bạn có thể tìm thấy những loại cây đơn lẻ, đã hơi hoang dại, tên của chúng không còn ai nhớ nữa.Mặc dù cây táo không phải là cây sống lâu nhưng bạn vẫn có thể tìm thấy những cây cổ thụ được trồng cách đây ít nhất vài chục năm. Đáng tiếc là chúng đang dần rơi vào quên lãng vì lâu ngày không được tái sản xuất. Các giống cũ, mặc dù chúng đã được biết đến và có hương vị tuyệt vời, đã không tồn tại được sau các cuộc đụng độ với các giống mới, rất màu mỡ và lưu trữ lâu. Người trồng đã chọn những cây có quả và có lãi hàng năm. Bằng cách này, tất cả những quả táo kém hoàn hảo và không đẹp mắt sẽ từ từ biến mất khỏi các cửa hàng và chợ. Hầu hết các giống cũ đều dễ bị bí và quả của chúng không được đẹp và bóng, nhưng chúng có thể được trồng thành công trong vườn nhà.
Nhiều vườn ươm sinh sản ngày càng thường xuyên và cung cấp những cây táo thuộc giống bị lãng quên, hoàn toàn thích hợp cho việc trồng trọt nghiệp dư. Trước đây, hầu như không dùng hóa chất bảo vệ, cây sinh trưởng và đơm hoa kết trái mà không cần một lần phun thuốc. Cũng ngày nay, nhiều giống cũ sẽ ra trái tốt và phát triển mà không cần bảo vệ thâm canh, vì chúng có khả năng kháng bệnh và sâu bệnh một cách tự nhiên.Chúng ta đừng sợ hãi khi nghĩ về những giống cây cũ, chúng ta thấy những cây to, nhiều nhánh. Ngày nay, khi các gốc ghép phát triển thấp được phổ biến rộng rãi, chúng ta có thể tự quyết định kích thước của cây.
Để cứu khỏi sự lãng quênĐã có những tổ chức hoạt động ở đất nước này trong vài năm, mục đích là thu thập tất cả các giống cây đã được trồng ở vùng đất của chúng ta trong nhiều thế kỷ . Đôi khi chết đi và các mẫu cây ăn quả đơn lẻ được nhặt và ghép lại. Tất cả các loại quả cau, quả sọc, đa giác đều là tên địa phương của các giống táo. Chúng thường được trồng trong nhiều thế kỷ chỉ trong một khu vực, hoặc thậm chí trong một ngôi làng. Khoen hoặc phiếu được lấy từ tất cả những cây này và vườn cây ăn quả được tạo ra từ các giống cũ. Bộ sưu tập các giống táo cũ có sẵn, trong số những loại khác tại Vườn ươm ở Bolestraszyce gần Przemyśl, trong Vườn Bách thảo của Học viện Khoa học Ba Lan ở Warsaw, và tại Viện Pomology và Trồng hoa ở Skierniewice.
' Kosztele, ' ' Antonówki 'i' Grafsztynki'Hầu hết các giống, mặc dù thực tế là chúng đến từ các vùng khác nhau trên thế giới, đến đất nước chúng tôi qua các tuyến đường khác nhau và ở lại đây.Tuy nhiên, một số giống có nguồn gốc bản địa. Có lẽ phổ biến nhất trong quá khứ, và bây giờ được biết đến nhiều hơn với tin đồn, là "Costela". Nó có lẽ đã được các nhà sư ở Czerwińsk lai tạo khoảng 500 năm trước. Tên của nó bắt nguồn từ câu nói của Jan III Sobieski, một người yêu vườn và cây ăn trái, khi nhìn thấy chỉ có một giỏ táo yêu thích của mình trong một năm, đã thốt lên: "Chỉ có một giỏ?". Những quả táo này, được gọi là 'Kosztelki' hoặc sau này là 'Kosztelki', là giống táo lâu đời nhất được biết đến của Ba Lan. Da màu xanh lá cây chuyển sang màu vàng vào tháng 9, đôi khi có một vết đỏ nhẹ. Quả chắc, nhưng ngọt và ngon ngọt đồng thời. Qua nhiều thế kỷ, giống cây này đã thích nghi với các điều kiện trong nước, do đó nó không nhạy cảm lắm với sương giá và các bệnh - bệnh vảy và nấm mốc. Nó có thể được trồng thành công trong vườn.
Trong số các giống khác, từng rất phổ biến từ các vùng của Ba Lan đương đại, nên đề cập đến 'Landsberska'. Nó được lai tạo vào khoảng năm 1840 gần Gorzów Wielkopolski.Người trồng không chuyên đã gieo hạt trong vườn của mình và sau đó chọn những cây tốt nhất. Bằng cách đơn giản này, một giống cây đã được tạo ra, sau đó hầu như được biết đến trên toàn châu Âu. Thật không may, cây cho năng suất xen kẽ, giống như hầu hết các giống cũ hơn. Nó cũng nhạy cảm hơn với sương giá cũng như bệnh tật. Mặc dù vậy, trồng giống này thường thành công trong vườn. Nó được đánh giá cao vì hương vị thơm ngon tuyệt vời của trái cây, cũng có thể được sử dụng để bảo quản.
Từ phía đông …Giống cây mùa thu được biết đến ngay cả ngày nay, có khả năng chống sương giá rất tốt, đó là 'Antonówka', đến từ Nga. Quả chín vàng, cứng đều khi chín hẳn, quả chua không thể thay thế trong gian bếp. Theo nhiều người, không có loại nào tốt hơn cho tất cả các loại bảo quản, để nướng bánh táo, rượu táo hoặc sấy khô. Giống cây mùa hè nổi tiếng nhất, được gọi là 'Papierówka', đến từ các nước vùng B altic. Tên chính xác của nó là 'Olive Yellow' hoặc 'Inflancka'. Quả chín trên cây vào cuối tháng Bảy.Không thể nhầm lẫn nó với một giống khác. Lúc đầu xanh nhạt, sau chuyển sang vàng da không có chút ửng hồng nào. Thật không may, trái cây ngon ngọt sẽ nhanh chóng bị loại bỏ. Nhược điểm của giống táo này là thịt táo rất mỏng, dễ bị nén. Vì lý do này, nó đã biến mất từ lâu trong các vườn thương mại, nhưng bạn vẫn có thể tìm thấy nó trong vườn nhà.
Và từ phía tây …'Malinówka', hay 'Malinowa Oberjski' đến từ Hà Lan. Nó được lai tạo vào năm 1770. Quả hình cầu không quá to nhưng có màu đỏ sẫm đẹp mắt, đậm đà. Màu đỏ của củ dền bao phủ gần như toàn bộ trái cây. Loại táo này khi chín có hương vị quả mâm xôi rất thú vị. Vì lý do này, chúng là một món ngon trên bàn ăn của tổ tiên chúng ta. Ưu điểm còn lại của 'Malinówka' là khả năng chống lại bệnh tật và sương giá.
'Szara Reneta' đến từ Pháp, và đã được trồng vào thế kỷ 16. Trái của giống này có vỏ sần sùi đặc trưng, đôi khi hơi ửng hồng.Thịt quả có màu xanh lục, có vị chua và khá săn chắc. Trái cây của 'Szara Reneta' chỉ tốt để ăn khi chúng nằm trong vài tuần. Sau thời gian này, chúng sẽ trở nên mềm hơn và do đó ngon hơn.
