Ở vùng đất nghèo nàn của chúng tôi, chúng tôi đã cố gắng trồng các giống nho quý tộc nhưng không thành công. Thật không may, chúng tôi đã thất bại. May mắn thay, một người hàng xóm đã đến giúp chúng tôi và cho chúng tôi một số cành cây từ bụi cây của anh ấy mọc trên chuồng. Những thứ này không cầu kỳ trong việc phát triển!
Bây giờ là cuối mùa hè đối với tôi có nghĩa là hoạt động thú vị là thu hoạch nho từ vườn nho của riêng tôi. Chúng trưởng thành liên tiếp, đó là lý do tại sao phải mất đến hai tuần. Những chùm trắng luôn sẵn sàng hái sớm hơn những chùm đỏ một chút. Nhờ đó, tôi có rất nhiều thời gian để xử lý chúng một cách bình tĩnh. Cả tôi và gia đình tôi đều không khinh thường hương vị của những trái nho được hái và ăn thẳng từ bụi cây.
Đây là những thứ tốt nhất, mặc dù có một số nguy hiểm. Trong vài năm nay, các đối thủ cạnh tranh của tôi đều là ong bắp cày, vì nho chín là một món ngon. Sự hiện diện của chúng trong vườn nho không làm cho công việc của tôi trở nên dễ dàng hơn. Nếu tôi không muốn bị chích, tôi phải quan sát từng nhóm từ nhiều phía và đánh bật bất kỳ kẻ xâm nhập nào.Tôi không nghĩ có liên quan gì đến ong bắp cày. Một số hướng dẫn khuyên bạn nên đóng những quả nho chín trong túi giấy. Với mười lăm bụi cây của tôi, đó sẽ là một công việc khó khăn, mệt mỏi và thậm chí còn tệ hơn - tốn nhiều thời gian.
Tôi luôn phải chọn đúng thời điểm thu hoạch - khi trái cây đã đủ chín và ong bắp cày chưa kịp hút nước ra khỏi hầu hết
trong số chúng. Bất chấp công ty không mong muốn này, tôi vẫn nhận được khoảng 20 kg nho từ một vườn nho sáu năm tuổi. Đây là một số tiền vừa đủ cho nhu cầu của gia đình.Chỉ hái nho không gây ra nhiều vấn đề cho tôi. Tôi cắt tỉa những cụm chín trong tầm với của tôi bằng một dụng cụ nhỏ.Sau đó, tôi nhẹ nhàng sắp xếp chúng vào các hộp đựng nhỏ.
Tôi thường gọi chồng đến các cụm nằm cao hơn một chút. Đôi khi, tôi buộc phải làm việc đó từ một cái thang gấp, không quá cao.Trong quá trình thu hoạch nho, tôi cố gắng không bỏ sót bất kỳ chùm nho nào đã sẵn sàng thu hái. Do đó, điều quan trọng là phải rảnh cả hai tay khi thu hoạch. Bạn phải tiếp tục di chuyển qua những bụi lá và chồi non.
Khi tất cả chúng ta đều hài lòng với những trái nho ngon tuyệt vời, tôi có thể nghĩ đến việc bắt đầu bảo quản. Tôi không ủng hộ việc bảo quản trái cây đã hái bằng đường, vì vậy tôi để chất bảo quản của mình ở trạng thái tự nhiên. Tôi ép nước trái cây trong máy ép trái cây. Tôi làm nó từ nho trắng và nho đỏ riêng biệt.
Sau đó, tôi hành động theo hai cách: Tôi chỉ đơn giản là đông lạnh một số trong số chúng trong các hộp nhựa thích hợp cho mục đích này. Tôi đổ một ít vào một cái nồi tráng men. Đun gần sôi rồi đổ nước vo gạo vào hũ hấp chín.Nước trái cây như vậy được giữ trong lạnh sẽ không bị biến chất cho đến mùa hè năm sau.
Tất nhiên, nước trái cây trữ đông giữ được nhiều vitamin và khoáng chất hơn, đồng thời ngon hơn rất nhiều. Thật không may, tôi không phải lúc nào cũng có đủ dung lượng để lưu trữ nó.
Tôi cũng dành rất nhiều nho đỏ cho rượu quê hương. Hương vị của chúng tôi là khô, không quá mạnh, được làm giàu với một lượng nhỏ nước ép nho đen. Chính chúng đã mang lại cho nó hương thơm tuyệt vời và vị chua thanh tao. Chà, đó là vấn đề về hương vị.
Nho tuy chứa nhiều calo nhưng lại chứa nhiều vitamin C, axit hữu cơ và các nguyên tố vi lượng. Đó là lý do tại sao tôi luôn cố gắng đểhương vị và giá trị sức khỏe đồng hành cùng tôi và gia đình trong suốt năm qua.
Jadwiga Antonowicz-Osiecka
 |
