Có đáng để đông lạnh rau không?
Trong số tháng 10 của "Recipe for the Garden", tôi đã đọc một bài báo thú vị của độc giả về việc đông lạnh trái cây và rau quả. Tôi muốn thêm một số kinh nghiệm của riêng tôi vào chủ đề này.Ngay bây giờ, vào mùa đông, tôi đánh giá cao nhất hương vị và giá trị dinh dưỡng của cây trồng đông lạnh của tôi. Đúng là tôi và chồng tôi đã làm việc rất nhiều với họ vào mùa thu, nhưng nỗ lực đã được đền đáp.
Loại rau nào cần đông lạnh?Ngoài các túi rau cụ thể, chẳng hạn như đậu, súp lơ, bông cải xanh hoặc cà rốt, chúng tôi còn chuẩn bị nhiều hỗn hợp khác nhau. Trong số đó có:
- borscht Ukraina, tức là củ cải, khoai tây, cà rốt thái hạt lựu, rau mùi tây, cần tây và đậu xanh;
- Leczo - gồm những lát bí ngòi nhỏ, cà chua gọt vỏ và dải ớt bột;
- canh rau ngót thái nhỏ;
- bộ rau cho món salad,
- hỗn hợp trái cây để làm compotes.
Chúng tôi cũng bảo quản củ dền nạo luộc, sau khi rã đông sẽ có vị ấm rất tuyệt và như một thành phần của củ dền với cải ngựa. Chúng tôi cũng đã đông lạnh thành công lá bắp cải (chúng có ích khi làm bắp cải cuộn) và nấm thái lát, mùi và vị của chúng không ai sánh kịp vào giữa mùa đông. Mùi tây xanh, húng quế hay thì là cũng phải có. Mùa này chúng tôi cũng đã thực hiện một số thử nghiệm thành công. Chúng tôi đông lạnh dưa chuột cho món salad dưa chuột và củ cải, và dưa cho món salad.Chúng tôi cho chúng vào những chiếc túi nhỏ và bây giờ chúng thêm đa dạng vào chế độ ăn mùa đông của chúng tôi. Và chúng có hương vị tuyệt vời, như thể chúng được mang từ vườn về trước.
Hỗn hợp rau câu được chế biến theo cách này rất tiện lợi khi sử dụng. Chúng chỉ yêu cầu rã đông trước hoặc ném ngay vào nồi, chảo.
Jadwiga Antonowicz-Osiecka
