Cải xoăn là một loại rau rất tốt cho sức khỏe , có giá trị chống ung thư và giảm béo. Chuẩn bị đúng cách, nó cũng có thể ngon. Mặc dù nó đã phần nào bị lãng quên trong những thập kỷ gần đây, nhưng giờ đây,cải xoăn đã trở thành một thành phần phổ biến trong chế độ ăn uống lành mạnh. Tìm hiểuđặc tính sức khỏe của cải xoăn , xem việctrồng cải xoăn trên mảnh đấtdễ dàng như thế nào và chọn cho mình thứ gì đó tốt nhất từ công thức các món ăn từ cải xoăn
Cải xoăn từ việc tự trồng trọt trên mảnh đất
Hình. pixabay.com
Tại sao cải xoăn lại đáng trồng và ăn?
Cải xoăn có thể được giới thiệu cho mọi người làm vườnnhững người đang tìm kiếm các loại rau dễ trồng, đồng thời ngon và rất tốt cho sức khỏe. Là một loại rau chịu được nhiệt độ thấp,cải xoăn đối phó tốt với khí hậu của chúng taNó có thể được thu hoạch vào mùa thu và mùa đông, nhờ đóbổ sung vào chế độ ăn uống của chúng ta trong thời kỳ rau xanh tươi rất khó đếnVì cải xoăn được trồng vào cuối mùa xuân và đầu mùa hè, nó là một loại rau tuyệt vời để trồng sau các loại rau mùa xuân vào mùa xuân.
So với các loại rau họ cải khác,cải xoăn có yêu cầu đất thấpvà không dễ bị sâu bệnh tấn công các loại rau họ cải. Tất cả những điều này làm cho cải xoănđáng trồng trên mảnh đất .
Cải xoăn - đặc tính sức khỏe
Đặc tínhsức khỏe của cải xoănngày càng được đánh giá cao, vì nó có hàm lượng calo thấp và là một thành phần thực sự của các chất dinh dưỡng quý giá. Loại rau này không chỉ được sử dụng trong chế độ ăn kiêng của những người giảm béo mà còn được sử dụng ngày càng nhiều trong chế độ ăn của các vận động viên và phòng chống ung thư. vitamin K
(chịu trách nhiệm cho quá trình đông máu và chữa lành vết thương), vitamin C (100g cải xoăn đã bao gồm nhu cầu vitamin C hàng ngày của con người), cũng như vitamin B, E, phốt pho, sắt và carotenoid ( beta-caroten, lutein, zeaxanthin).Cải xoăn cũng là một nguồn chất xơ tuyệt vờihỗ trợ hệ tiêu hóa và được đặc trưng bởi hàm lượng protein và canxi cao (100 g cải xoăn chứa nhiều canxi hơn 100 ml sữa). Trước hếtcải xoăn chứa nhiều sulforaphaneĐây là chất chống oxy hóa có tác dụng chống ung thư mạnh mẽ.
Chế độ ăn nhiều cải xoăn có thể ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh ung thưnhư dạ dày, ruột kết, tuyến tiền liệt, bàng quang và ung thư vú.
Cải xoăn lá sẵn sàng để chế biến món ăn
Hình. freeimages.com
Cải xoăn - trồng trọt trên cốt truyện
Thời kỳ sinh trưởng của cải xoăn , được tính từ khi trồng cây con đến khi thu hoạch lá xanh, là từ 100 đến 130 ngày, đơn giản là khoảng 4 tháng. Nhờ khả năng chống sương giá cao,cải xoăn có thể được thu hoạch vào mùa đông(dù sao, lá của nó ngon nhất khi bị cắt bởi sương giá mùa thu đầu tiên). Điều này làm cho nó trở thành một loại rau sau vụ tuyệt vời sau các loại rau mùa xuân đầu mùa xuân. Trong trường hợp này, hạt giống cải xoănđược gieo vào luống gieo hạt từ tháng 4 và tháng 5, và các luống được trồng trongtừ tháng 6 đến tháng 7 (quá trình sản xuất cây giống cải xoăn mất khoảng 5 tuần). Nhưngcải xoăn cũng có thể được trồng bằng cách gieo trực tiếp vào luống hoa
Cải xoăn phát triển tốt nhất ở những nơi nhiều nắng , mặc dù nó cũng chịu được bóng râm nhẹ.Đất trồng cải xoăn phải được xới tơi xốp, ẩm vừa phải và màu mỡ(cải xoăn là một trong những loại rau có yêu cầu dinh dưỡng trung bình), với độ pH từ 6,0 - 6,8.
luống cải xoăn cần được chuẩn bị đúng cách , rải khoảng 50 kg phân trộn cho mỗi 10m² luống và đào sâu. Bạn cũng có thể sử dụng phân khoáng đa thành phần, chẳng hạn như Azofoska với số lượng khoảng 1 kg trên 10m² luống.
Điều cần biết!
Tốt nhất là trồng cải xoăn cùng với các loại rau khác hoặc bằng cách trồng nó ở rìa của các luống hoa, nơi nó hoạt động như một hàng rào có viền thấp. Các loại rau như đậu, cà chua, dưa chuột, cần tây, rau diếp phát triển tốt trong vùng lân cận của cải xoăn.
Cải xoăn được trồng theo luống, cách nhauhàng 40-60 cm x 40-60 cm (tùy theo chiều cao của giống). Loại bỏ cỏ dại, kiểm soát sâu bệnh (có thể xuất hiện bọ chét, rệp hoặc bọ bắp cải) và tưới nước trong thời gian khô hạn là điều cần thiết trong quá trình sinh trưởng.
Thu hoạch cải xoăn thường bắt đầu vào tháng 11 , chỉ sau đợt sương giá đầu tiên, vì sau khi đông lạnh, lá sẽ mất đi vị đắng khó chịu (đáng để vào tủ đông khi thu hoạch sớm hơn).Lá được thu thập nhiều lần, bắt đầu từ lá già nhất. Nếu thời tiết cho phép,việc thu hoạch cải xoăn có thể tiếp tục cho đến mùa xuân
Tốt nhất chỉ nên thu thập số lượng lá tùy thích để sử dụng cùng một lúc.Lá cải xoăn tươi giữ lại những dưỡng chất quý giá nhất . Tốt nhất nên ăn chúng sống vì quá trình xử lý nhiệt làm mất đi một số đặc tính sức khỏe của chúng.
Chúng tôi sẽ chuẩn bị các loại cocktail bổ dưỡng và sinh tố trái cây và rau quả tốt cho sức khỏe từ cải xoăn
Fig. Depphotos.com
Cải xoăn - công thức
công thức pha chế cocktail cải xoăn bổ dưỡngvới sự bổ sung của nhiều loại trái cây khác nhau,khoai tây chiên giònvà nhiều loại salad và salad rất phổ biến. Dưới đây là công thức nấu ăn phổ biến nhất và rất dễ chế biến củacải xoăn!
1. Cocktail cải xoăn
Sinh tố cải xoăn được làm từ sữa, sữa chua hoặc kefir, với táo, chuối, kiwi và chanh.
Sinh tố cải xoăn, chuối và táo
Nguyên liệu:2-3 lá cải xoăn, một quả táo, một quả chuối, một ly sữa
Chuẩn bị:Lá cải xoăn rửa sạch, tách phần mềm ra khỏi phần cọng cứng rồi cho vào máy xay nhuyễn. Cho chuối và táo đã cắt nhỏ (không bỏ lõi) vào. Trộn tất cả mọi thứ và phục vụ nó ướp lạnh.
Công thức này có thể được sửa đổitùy theo sở thích của bạn. Để phá vỡ hương vị, nước cốt của nửa quả chanh hoặc chanh thường được thêm vào. Có thể thay sữa bằng nước cam. Mật ong có thể được sử dụng để làm ngọt nó. Một số người dùng sữa chua uống hoặc kefir thay cho sữa.
2. Sinh tố rau cải xoăn và trái cây
Nguyên liệu:3 lá cải xoăn hoặc 1/3 gói cải xoăn (khoảng 70 g), 2 quả táo, một ly nước ép táo, 1 quả chuối, khoảng 1 cm củ gừng
Chuẩn bị:Rửa sạch rau củ quả. Gọt vỏ táo và cắt bỏ lõi. Cho tất cả các nguyên liệu vào cối xay sinh tố, thêm nước táo và trộn đều. Phục vụ hơi lạnh.
Nếu hương vị của món sinh tố cải xoăn trên đã làm chúng ta chán , chúng ta có thể sử dụng các nguyên liệu khác một chút: 3 lá cải xoăn, 1 quả chuối, 1 quả kiwi, nửa ly nước ép táo hoặc nước ép nho, nửa ly nước cốt dừa, nước cốt vắt từ nửa quả chanh hoặc quả chanh. Chúng tôi trộn theo cách tương tự như trên.
3. Khoai tây chiên cải xoăn tốt cho sức khỏe
Nguyên liệu:vài lá cải xoăn tươi hoặc nửa gói (100g) cải xoăn, muối, 2-3 muỗng canh dầu ô liu
Chuẩn bị:Rửa sạch cải xoăn và tách phần lá mềm ra khỏi phần thân cứng (chỉ sử dụng phần mềm để chế biến cải xoăn). Chúng tôi đặt chúng vào một cái bát, đổ dầu ô liu, muối và trộn kỹ. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C, đặt lá cải xoăn lên khay nướng có lót sẵn giấy nướng và nướng trong khoảng 10 phút. Một dấu hiệu cho thấy khoai tây chiên đã sẵn sàng là rìa lá cải xoăn có màu hơi nâu (tùy vào lò nướng mà thời gian nướng có thể khác nhau).Bạn phải cẩn thận để không làm cháy lá. Chúng sẽ giòn khi được nướng đúng cách.
Ngoài ra, chip icải xoăn có một số biến thể của . Tùy thuộc vào sở thích của bạn, bạn có thể thêm một muỗng cà phê nhẹ, tiêu ngọt hoặc quế vào các nguyên liệu trên, cũng như hạt hướng dương hoặc bí ngô.
4. Salad cải xoăn và bắp cải Trung Quốc
Nguyên liệu:4 lá cải xoăn, nửa đầu cải thảo, hành tây, cà chua, dưa chuột tươi, sốt dầu giấm.
Chuẩn bị:Tách phần cuống lá dày ra khỏi lá cải xoăn, chỉ để lại phần mềm, sau đó cắt nhỏ. Chúng tôi thêm bắp cải cắt nhỏ, hành tây, cà chua thái hạt lựu và dưa chuột vào chúng. Trộn tất cả lại với nhau, thêm dầu giấm.
Tất nhiên đây chỉ làmột số công thức nấu ăn cải xoăn đơn giản nhất . Tôi khuyến khích bạn nghiên cứu thêm trên Internet và thưởng thức hương vị của loại rau cực kỳ tốt cho sức khỏe này!
