Cải Brussels , có tên đầy đủ là: Cải Brussels (Brassica oleracea), thường được trồng để thu hoạch vào cuối mùa thu hoặc thậm chí vào mùa đông (sau khi đông lạnh sẽ ngon hơn). Tìm hiểu thêm về đặc tính dinh dưỡngcủa cải Brussels , hoàn hảo để tiêu thụ vào mùa thu và mùa đông, và xem nó trông như thế nàoCải Brussels mọcvậy đầu không mềm và quá lỏng. Chúng tôi cũng giới thiệunhững giống cải Brussels tốt nhấtđể trồng trong vườn rau của bạn. Đây là tất cả những gì một người làm vườn cần biết về cải Brussels!
Cải Brussels, cải Brussels
Hình. pixabay.com
Cải Brussels - đặc tính dinh dưỡng
Cải Brussels là một nguồn protein thực vật và đườngcó giá trị và rất ít calo. Nó cũng chứa vitamin C và caroten. Phốt pho, sắt và canxi cũng có nhiều trong cải Brussels.Cải Brussels do đặc tính dinh dưỡngnên mặc dù không được trẻ em thích nhưng nên có trong thực đơn của mọi người. Nó có đặc tính chống oxy hóa, hỗ trợ cơ thể trong cuộc chiến chống lại nhiễm trùng, và cải thiện tình trạng của da, tóc và móng tay.
Cải Brussels - trồng trọt
Cải Brussels yêu cầu nhiệt độ thấp (12-18 ° C)và độ ẩm không khí cao. Đây là loại cây chịu được sương giá và có thể chịu được nhiệt độ xuống -8 ° C và thậm chí -12 ° C.Sau khi đông lạnh, hàm lượng đường trong rau mầm tăng lên, có ảnh hưởng tích cực đến hương vị của chúng Mặt khác, nhiệt độ quá cao sẽ gây ra hiện tượng lỏng lẻo, mềm, hở đầu.
Khi trồng cải Brussels, chúng ta nên đảm bảo vị trí có nắngcủa nó, vì bóng râm có ảnh hưởng xấu đến sự hình thành đầu. Cải Brussels phát triển tốt nhất ở đất thịt pha cát, đất màu mỡ, giàu mùn và canxi. Đất quá nặng, quá nhẹ và nhiều than bùn góp phần hình thành các đầu rời.Độ pH đất tối ưu của cải Brussels là 6,5-7,5Cải Brussels được trồng trong năm đầu tiên sau khi bón phân, tuy nhiên trên đất rất màu mỡ, bạn nên trồng sau đó để hình thành các đầu tơi xốp.
Cải Brussels do tự trồng trên mảnh đất
Hình. pixabay.com
Trong canh tác cải mầm Brussels, việc cắt bỏ phần đầu và lá rất quan trọngViệc tỉa mỏng mầm Brussels sẽ loại bỏ chồi trên cùng của cây, giúp cải Brussels trưởng thành đồng đều hơn và tăng năng suất.Việc cắt ngọn được thực hiện khi các đầu mọc ở nách của hầu hết các lá, và các đầu ở phần dưới có đường kính 1,5-2 cm. Ca phẫu thuật thường được lên lịch vào cuối tháng 8 hoặc đầu tháng 9.
Lưu ý!
Giống cải Brussels muộn, được trồng để trú đông và từ đó các đầu được thu hoạch liên tiếp, không nên bỏ đầu.
Khi nào thì gieo cải Brussels?
Nếu chúng ta muốn có mầm Brussels dành cho vụ mùa thu, chúng ta gieo các giống sớm vào tháng 3 dưới lớp phủ , để trồng các cây con vào tháng 5 và thu hoạch các đầu trên một cơ sở thường xuyên để tiêu thụ vào mùa thu.Thu hoạch vụ đông, từ Tết đến xuân thì gieo vào tháng 4 và trồng cây vào tháng 6Thời gian sản xuất cây con kéo dài khoảng 40 ngày. Chúng ta cần trồng 30-40 cây trên mảnh đất 10 m², cách nhau 50-60x50 cm, từ đó thu được khoảng 10 kg đầu.
Điều cần biếtCải Brussels có thể được trồng trên các cạnh của miếng dưa chuột. Những quả dưa chuột được thu hoạch trước sẽ đủ chỗ cho cải Brussels sinh trưởng và phát triển.
Khi nào thu hái cải Brussels?
Rau mầm có thể thu hoạch vào cuối mùa thuĐầu cứng, chặt, đường kính 2-4 cm, lá màu xanh đậm. Các ngọn được thu hái dần dần khi chúng trưởng thành (những ngọn mọc thấp nhất chín trước) hoặc cùng một lúc - cắt toàn bộ cây cùng một lúc.Tốt nhất là thu thập cải Brussels sau đợt sương giá đầu tiên , vì nó có hương vị nhẹ nhàng hơn. Có thể tiếp tục thu hoạch cho đến khi có sương giá nghiêm trọng (thường cho đến tháng 1).
Cải Brussels không thích hợp để bảo quản lâu . Tốt nhất là tiêu thụ chúng ngay sau khi thu hoạch (bạn có thể giữ chúng trong tủ lạnh trong vài ngày). Nếu chúng được bảo quản lâu hơn, chúng phải được đông lạnh.
Đầu mầm Brussels chín
Hình. pixabay.com
Cách ăn cải Brussels
Cải Brussels được ăn sau khi luộc, chiên hoặc nướng . Tuy nhiên, hãy cẩn thận đừng lạm dụng nó, vì bắp cải Brussels luộc chín sẽ mềm, xám và không ngon.
Cách dễ nhất để chế biến cải Brusselslà luộc sơ qua (vài phút) với một lượng nhỏ nước muối. Sau khi nấu chín, nó được phục vụ với bơ tan chảy hoặc vụn bánh mì nướng bơ.
Nếu bạn muốnnướng cải Brussels trong lò , hãy cắt bỏ phần lá bên ngoài, cắt đôi phần đầu to hơn, đặt lên khay nướng có lót giấy nướng, rưới dầu ô liu lên, muối và cho vào lò đã làm nóng trước đến 180 ° C. Nướng trong khoảng 20 phút.
Điều cần biếtNên ăn cải Brussels với dầu ô liu. Chất béo có trong dầu giúp cải thiện sự hấp thụ vitamin K có trong rau mầm.
Cải Brussels - giống được đề xuất
Các giống cải Brussels khác nhauchiều cao cây, kích thước đầu, đường kính và màu sắc, cũng như số lượng đầu trên mỗi cây và chiều dài của mùa sinh trưởng.Bằng cách trồng các giống sớm, giữa sớm và muộn, bạn có thể thu hoạch cải Brussels từ tháng 9 đến tháng 12 và thậm chí cả tháng 4 năm sau
Giống cải Brussels sớm , được khuyến khích trồng trong vườn:
- Peter Gynt F1- có sản lượng từ tháng 9 đến tháng 1,
- Diablo- với các đầu đều nhau, cách đều nhau, chống lại bệnh sương mai của cây kèn đồng,
- Noisette- loại cải Brussels cay của Pháp, cho năng suất từ tháng 10 đến tháng 2,
- Igor- giống cải Brussels sớm, chịu được sương giá cao, cho năng suất cao của những mầm dày đặc, chặt chẽ.
Giống cải Brussels sớm vừa:
- Lunet F1
- Câu lạc bộ.
Giống cải Brussels muộn:
- Wellington F1- với cả đầu đen, chống sương giá rất tốt, sản xuất từ tháng 12 đến tháng 3,
- Braveheart- giống cải Brussels muộn đáng tin cậy, kháng nấm mốc cao, thu hoạch từ Giáng sinh đến mùa xuân
- Rubine- loại đầu đỏ cực ngon
ThS. KS. Joanna Białowąs
