Chestnutthuộc họ dẻ gai. Nó là một trong số ít cây từ khu vực Địa Trung Hải có thể mọc trong lòng đất ở khí hậu của chúng ta. Xemhạt dẻ đang trồng ở Ba Lan trông như thế nào , tìm hiểu đặc tính và giá trị dinh dưỡng của nó, đồng thời tìm hiểu các công thức nấu ăn tốt nhất để sử dụng hạt dẻ.
Hạt dẻ - trái cây
Hạt dẻ - đặc tính và giá trị dinh dưỡng
Thườngdẻxuất hiện dưới dạng một cây lớn có tán hình cầu và một thói quen khá thú vị.Theo tuổi tác, thân cây trở nên có rãnh, thường có dạng hình xoắn ốc. Các lá cứng, bóng, nhiều da, dài tới 18 cm. Các cạnh của chúng có răng cưa sâu. Cụm hoa rời, màu trắng xanh hoặc hơi vàng, dài 15 cm, xuất hiện vào giữa mùa hè. Hoa đực mọc ở phần trên của cụm hoa, trong khi hoa cái rụng - ở phần dưới. Từ hoa cái mà các loại hạt có thể ăn được mọc lên.
Lưu ý! Hạt dẻ (Castanea sativa) thường bị nhầm lẫn với hạt dẻ ngựa (Aesculus hippocastanum) thường được trồng ở Ba Lan. Quả của những cây này có bề ngoài giống nhau - trong cả hai trường hợp, nó là một hạt tròn màu nâu có vỏ gai bao quanh. Tuy nhiên, quả hạt dẻ ngựa không ăn được.
Quả Dẻ chín vào tháng 10-11. Tuy nhiên, chúng sẽ chỉ trưởng thành hoàn toàn nếu cuối mùa hè và mùa thu đủ ấm.
Giá trị dinh dưỡng của hạt dẻ được đánh giá caoQuả của nó có vị giống như các loại hạt và khá dễ tiêu hóa, mặc dù cần nhớ rằng nó cũng rất calo - nó chứa khoảng.180 kcal trên 100 g! Tuy nhiên, 100g hạt dẻ ăn được này chứa lượng vitamin C tương đương 100g chanh. Chúng cũng là một nguồn giàu vitamin B1, B2, E, axit malic, lecithin, magiê, sắt và kali.Điều này làm cho nó đáng để tận dụng các đặc tính chữa bệnh
của hạt dẻ, mà nó được khuyến khích chủ yếu trong thời gian căng thẳng và kiệt sức. Những loại trái cây này có thể tăng cường khả năng miễn dịch và chống lại nhiễm trùng, và nhờ vào hàm lượng cao các axit béo không bão hòa, chúng được chỉ định trong cuộc chiến chống lại các bệnh về tim và tuần hoàn. phẩm chất trang trí của cây này. Tuy nhiên, nếu bạn chủ yếu quan tâm đến đặc tínhtrang trí của hạt dẻ , thì bạn nên chọn giống 'Aureomarginata' hoặc 'Variegata' cho khu vườn của bạn với những chiếc lá xanh với viền màu vàng kem, và chiều cao thấp hơn một chút.
Hạt dẻ 'Aureomarginata'
Dẻ - trồng
Trồng hạt dẻ ở Ba Lanlà có thể nhưng nó thành công chủ yếu ở các vùng ấm hơn của đất nước. Trong nhiều năm, cây này đã phát triển thành công, trong số những cây khác. trong vườn bách thảo ở Wrocław.
Chestnuthoàn hảo để trồng đơn lẻ trong các khu vườn và công viên lớn hơn. Yêu cầu vị trí ấm áp và có nắng, tránh gió lạnh. Tốt nhất đểtrồng hạt dẻlà đất màu mỡ, nhẹ, thoát nước tốt và có tính axit.
Chặt cây dẻlà không cần thiết. Bất kỳ việc cắt nào có thể xảy ra, để loại bỏ các chồi bị đóng băng trong mùa đông, nên được thực hiện vào mùa xuân, sau khi chồi nảy chồi và khi biết phần nào của cây đã chết do đóng băng.
Nhân giống hạt dẻcó thể từ hạt và giâm cành. Những cây non trồng ở vị trí mới phát triển tốt, nhưng đặc biệt dễ bị sương giá.Vì vậy, trước khi bắt đầu mùa đông, chúng nên được phủ bằng rơm rạ hoặc phủ bằng vải sợi nông nghiệp. Các bản sao cũ hơn không cần chăm sóc như vậy.
Chestnut - lá và hoa
Hạt dẻ - công thức
Hạt dẻ tươi có thể ăn sống, khi khô có thể nướng hoặc bảo quản trong nồi ủ. Ở Hungary và Slovakia,hạt dẻ nghiền , tươi hoặc đông lạnh, là một thành phần phổ biến trong bánh kẹo và thịt. Đổi lại, ở Đứcsúp hạt dẻ được ăn
Làm thế nào để thu thập hạt dẻ?
Nếu mùa hè và mùa thu đủ ấm và đủ nắng, chúng ta có thể thu hoạch các loại hạt ăn được vào tháng 11. Chỉ nên chọn những loại có độ bóng đẹp, nặng và đầy đặn, vì đây là những thứ tốt nhất để tiêu thụ.
Công thức làm hạt dẻ nướng
Chúng ta có thể dễ dàng chế biếnhạt dẻ nướng Vì mục đích này, trái cây nên được cắt nhỏ (không để nổ trong khi nướng), đặt lên khay nướng và nướng khoảng một giờ trong lò ở 180 ° C, cho đến khi vỏ của chúng nứt ra. Khi trái cây nguội bớt, bạn dùng dao tách bỏ vỏ và loại bỏ lớp màng mỏng. Kết cấu của hạt dẻ thành phẩm giống với khoai tây đã được nấu chín kỹ, và vị của chúng ngọt ngào và hơi béo.
Công thức rang hạt dẻ
Hạt dẻ cũng có thể được rang trên chảo. Rang chúng trong khoảng 10 phút, đậy nắp. Khi chúng nguội, tiến hành như với hạt dẻ nướng.
Công thức nấu hạt dẻ
Hạt dẻ được đun sôi trong nước khoảng 20 phút cho đến khi vỏ nứt ra.
Hạt dẻ để bảo quản
Hạt dẻ nấu chín hoặc rang có thể được ướp với hạnh nhân và mật ong. Chúng có thể được lưu trữ ở dạng này trong tối đa 3 tháng.
Chúng ta cũng có thể chuẩn bịmousse hạt dẻ Vì mục đích này, hạt dẻ đã rang trước đó nên được trộn đều và xát qua rây. Sau đó, hòa tan 60g đường vào caramel và thêm 600g hạt dẻ đã trộn của chúng ta vào đó, sau đó thêm 60g bơ và 20g đường nữa. Toàn bộ hỗn hợp nên được hâm nóng, sau đó, thêm 125 ml sữa và 125 ml kem, trộn đều cho đến khi mịn và có muối vừa ăn. Bánh moussehạt dẻđược chế biến rất thích hợp cho các món tráng miệng và bánh kếp. Kết hợp với nước sốt tầm xuân, nó là một bổ sung tuyệt vời cho trò chơi.
