Được biết đến từ lâuxi-rô phong , hoàn toàn sinh thái và tốt cho sức khỏe, đã chiếm được cảm tình của người Canada và người Mỹ. Hương vị tương tự như mật ong và có nhiều đặc tính dinh dưỡng. Tìm hiểuứng dụng và đặc tính của xi-rô cây phongTrong giây lát, bạn sẽ học đượccách làm xi-rô cây phongvà từ loài nhái nào bạn có thể nhận được thứ này món ngon hấp dẫn! Đây là tất cả những bí mật của xi-rô cây phong …
Xi-rô cây phong
Xi-rô cây phonglà sản phẩm hoàn toàn tự nhiên thu được bằng cách làm bay hơi nước từ nước ép thu hoạch từ cây phong như cây phong đường (Acer saccharum), cây phong đen (A.nigrum) và phong đỏ (A. rubrum), được phân biệt bởi hàm lượng đường cao (2 đến 5%) trong nước ép. Phong đỏ có đặc điểm là mùa thu hoạch nước trái cây ngắn hơn, điều này là do nó phát triển chồi sớm hơn, điều này làm thay đổi hương vị của xi-rô tạo thành.
Xi-rô cây phong - đặc tính
Xi-rô cây phong thu được bằng cách bốc hơi nước từ nước ép của thân cây phong, rất giàu vitamin và khoáng chất góp phần tạo nên công dụngsức khoẻ của xi-rô cây phong .
Xi-rô cây phong chứatrong thành phần của nó là đường và một số khoáng chất như canxi, magiê, kali, mangan, kẽm và các vitamin nhóm B như B2, B5, B6 và niacin, axit folic và biotin. Niacin làm giảm cholesterol, cải thiện tuần hoàn và có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh, và hai muỗng cà phê xi-rô đáp ứng 22% nhu cầu hàng ngày của cơ thể về mangan và 3,6% nhu cầu về kẽm.
Mangan và kẽm, có trong xi-rô cây phong, góp phần đáng kể vào cuộc chiến chống lại các gốc tự do. Nhờ các đặc tính chống oxy hóanày của siro phong , những người tiêu thụ nó sẽ giảm mức cholesterol có hại, và điều này sẽ ức chế sự phát triển của xơ vữa động mạch. Xi-rô cây phong còn có đặc tínhdiệt khuẩn và chống viêm
Xi-rô cây phong có chứa đường , nhưng ít calo hơn đường trắng hoặc mật ong. Do đó, đây là một đề xuất tuyệt vời cho những người đang giảm béo.
Điều cần biết!15 ml xi-rô cây phong chỉ chứa 50 calo!
Xi-rô cây phong - ứng dụng
Xi-rô phong được sử dụng rộng rãitrong nhà bếp. Nó thường được sử dụng làm lớp phủ đầu và thêm vào trái cây, bánh mì nướng, salad và món tráng miệng.
Xi-rô cây phong cũng là một chất bổ sung tuyệt vời cho các loại nước xốt, đặc biệt là các loại cay. Xi-rô chiết xuất độ sắc từ ớt, dưới tác động của nhiệt độ cao sẽ caramen, tạo nên lớp vỏ giòn ngon. Việc sử dụng siro phongbổ sung cho món bít tết và thịt nướng là một ý tưởng thú vị để đa dạng hóa các món ăn.
Việc sử dụng siro phongcũng có thể được tìm thấy trong mỹ phẩm. Nhờ các thành phần của nó, nó nuôi dưỡng và tái tạo làn da. Nó hoạt động hoàn hảo như một chất bổ sung cho mặt nạ và dầu dưỡng tóc.
Tải xuống nước xi-rô cây phong
Xi-rô cây phong - cách làm
Xi-rô cây phong thu đượctrong mùa sinh trưởng, khi nước ép chảy từ rễ đến ngọn cây mang theo carbohydrate dự trữ trong các cơ quan. Thời gian thu hoạch nước trái cây là từ bốn đến tám tuần, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết (thường là cuối tháng Hai đến đầu tháng Tư).
Chúng ta có thể tự lấy nước cây phong , nhờ đó chúng ta có thể có được nguyên liệu cần thiết để chế biến siro phong ngon và tốt cho sức khỏe với giá rẻ.phương pháp làm siro phongđã được cải tiến trong vài thế kỷ qua, nhưng vẫn không thay đổi.Nước trái cây vẫn được thu hoạch trước và sau đó cô đặc mà không sử dụng hóa chất hay chất bảo quản.
Ở từng cây phong, tùy theo đường kính của thân cây, người ta khoan từ một đến ba lỗ và đặt vòi vào đó. Một cây duy nhất cho 35 đến 50 lít nước trái cây mỗi mùa và phải khoảng 30 đến 40 năm tuổi.Để làm được 1 lít siro cây phongbạn cần bốc hơi nước từ 20 đến 50 lít nước cây.Sau khi thu được nước cốt, nên đun sôi ngay hoặc để trong tủ lạnh để nó không bị kẹt. Đun nhỏ nước trái cây thu được, để ý đến nó.
Lưu ý!Xi-rô phong nấu quá lâu cuối cùng có thể kết tinh, trong khi đặc không đủ sẽ bị chảy nước và hư hỏng nhanh chóng.
Sau khi làm bay hơi nước trái cây vàthu được siro phongđổ vào chai, tốt nhất là chai thủy tinh, vì đựng trong hộp nhựa nên nó sẽ sẫm màu theo thời gian. Không giống như nhựa, thủy tinh không cho phép trao đổi khí và duy trì chất lượng của xi-rô phong lâu hơn.
ThS. KS. Joanna Białowąs
