Hạt muồng đen (Nigella sativa) là cây thân thảo hàng năm. Nó phát triển chiều cao khoảng 40 cm, có lá hình lông chim, hoa màu trắng hoặc hơi xanh và ống thổi trang trí chứa hạt có giá trị. Nó xuất hiện tự nhiên ở châu Âu và Tây Á. Không nên nhầm nó với Damascus hoặc thì là đen. Nó được đánh giá cao để sử dụng trong nấu ăn và làm thuốc. Hãy xemviệc trồng thì là đen trông như thế nàotrong vườn, và những gìthì là đen có thể được sử dụngtrong nấu ăn và làm thuốc.
Thì là đen
Thì là đen - trồng trọt
Thì là đen có thể được trồnglàm nguyên liệu thảo mộc và làm cảnh, làm cây lót sàn và làm hoa cắt cành cho bó hoa và bó hoa.
Nước ta có điều kiện khí hậu thích hợp cho việc trồng thì là đen. Vị trí tốt nhất là nơi có nhiều nắng với triển lãm phía Nam.Thì là đen trồng tốt nhất ở vùng đất màu mỡ , chắc vừa phải và giàu canxi. Tránh các loại đất chua, ngập úng, úng nước hoặc nhiều cát và quá khô.
Việc gieo trồng hạt giống đen bắt đầu vào mùa xuân- hạt được gieo trực tiếp xuống đất vào tháng 4. Giữ khoảng cách hàng cách hàng khoảng 15 cm và hàng cách hàng 30 - 40 cm và ép hạt đến độ sâu khoảng 1,5 cm. Lần đầu tiên xuất hiện sau khoảng 2 tuần sau khi gieo hạt. Trồng thì là đen nên làm cỏ thường xuyên, đặc biệt là trong thời kỳ sinh trưởng ban đầu, vì nó phát triển chậm hơn nhiều so với cỏ dại và có thể dễ dàng bị chúng nhấn chìm.
Cây không cần tưới nhiều vì nó chịu hạn tốt và thậm chí còn tốt hơn trong đất khô hoặc chỉ ẩm vừa phải. Lượng mưa thường xuyên thậm chí có thể gây hại cho nó. Tuy nhiên, bạn cần thường xuyênbón phân thì là đenbón cho cây ra hoa hoặc cây biohumus tự nhiên.
Hạt thì là đen được thu hoạch ở độ chín hoàn toàn , tức là vào giữa tháng 8. Đây là lúc phần lớn quả bắt đầu chuyển sang màu nâu và thân cây chuyển sang màu vàng. Sau đó xé toàn bộ cây ra, buộc thành từng bó nhỏ và để khoảng 2-3 ngày ở nơi có ánh sáng, khô thoáng cho khô. Nếu trời khô ráo và ấm áp, chúng ta có thể để mái hiên trực tiếp ở nơi trồng trọt. Cuối cùng, những hạt màu đen, mượt mà được lấy từ cây.
Thì là đen - dùng trong bếp
Công dụng của thì là đenrất rộng cả trong nhà bếp và y học. Như đã đề cập, nguyên liệu chính thu được từ việc trồng thì là đen là hạt của nó.Chúng chứa một lượng lớn các chất hoạt tính khác nhau có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của chúng ta cũng như cải thiện hương vị của nhiều món ăn.
Hạt thì là đen có vị khá caygợi nhớ đến hạt tiêu. Họ cũng có một mùi hương cay. Một số người nhận thấy chúng còn có chút dư vị của hạt cà phê.
Thì là đen trong nhà bếp làchủ yếu được sử dụng trong các món thịt tinh tế như thịt cừu hoặc gia cầm. Hạt chia là một thành phần tuyệt vời cho tất cả các loại salad, dưa chua và pho mát. Thì là đen cũng được sử dụng để nướng bánh mì và bánh cuộn.
Điều cần biết!Để tăng hương vị đặc biệt của hạt thì là đen, hãy rang nhẹ chúng trong chảo khô, nhưng cẩn thận để không bị cháy!
Thì là đen - ứng dụng trong y học
Hạt thì là đen còn được dùng trong y học Người Ai Cập cổ đại đã coi trọng loại cây này. Họ đã sử dụng hạt của nó cho hầu hết các bệnh. Cho đến nay, rất nhiều nghiên cứu khoa học đã được thực hiện để khẳng định công dụngcủa thì là đen trong điều trị bệnhĐặc tính chữa bệnh của thì là đen chủ yếu liên quan đến tinh dầu và một hợp chất được gọi là thymoquinone, chứa trong hạt thì là đen.
Nhờ vậy mà giờ đây chúng ta biết rằngviệc sử dụng thì là đen mang lại hiệu quả rất tốt trong việc chống lại bệnh tiểu đường(nó làm giảm lượng đường và tăng tiết insulin). Hạt thì là đen cũng làm giảm tăng huyết áp và giúp giảm các triệu chứng của bệnh hen suyễn. Công dụng của thì là đen làm giảm chứng trầm cảm (các chất trong hạt có tác dụng lên hệ thần kinh trung ương). Nó cũng có giá trị sử dụngthì là đen trong cuộc chiến chống cảm lạnh , vì nó làm dịu cơn ho, giảm sổ mũi và tạo điều kiện cho chất tiết trong cổ họng long ra.
Thông thường, hạt thì là đen được dùng dưới dạng hạt nghiền nát đến một nửa hoặc một thìa cà phê 2 lần một ngày hoặc dưới dạng truyền 1-2 lần một ngày. Hạt cũng được sử dụng để làmdầu thì là đen .
Katarzyna Marcinkowska
