Người Ba Lan đã có sở thích nướng xúc xích, cá hoặc thịt bò từ lâu, tuy nhiên, họ quên mất một vài quy tắc quan trọng, nếu không tuân thủ có thể dẫn đến các vấn đề về sức khỏe. Xemphải làm gì để thực phẩm nướng tốt hơn , và không có chất độc hại tiết ra trong quá trình nướng. Dưới đây làcách nướng tốt cho sức khỏe !
Nướng tốt cho sức khỏe
Nướng có tốt cho sức khỏe không
Nghiên cứu được thực hiện ở một số nước Châu Âu không nghi ngờ gì rằngmón nướng có thể chứa các hợp chất hữu cơ nguy hiểm cho cơ thể của chúng ta Không có gì bí mật khi đốt than, các hợp chất có hại (peroxit, benzopyrene, acrylamide và các gốc tự do) có thể xâm nhập vào các món ăn của chúng ta.
Nghiên cứu của các chuyên gia Pháp đã chỉ ra rằngnướng than hoa 4 chiếc chân gà tây, 4 miếng bít tết lớn và 8 chiếc xúc xích trong 2 giờ đã thải ra lượng dioxin tương đương với khi đốt 220.000. thuốc lá!Kết quả thật đáng kinh ngạc, nhưng chỉ cần tuân theo một số quy tắc kỹ thuật và ẩm thực là đủ để làm cho các món ăn của chúng ta luôn lành mạnh và ngon miệng.
Chăm sóc sức khỏecủa chúng ta nên bắt đầu từ khi chọn bếp nướng phù hợpBạn không chỉ chú ý đến vật liệu làm bếp nướng sân vườn (bao gồm cả loại sơn đã được sơn ), nhưng cũng có thể trong trường hợp lò nướng than cho chất lượng của than hoặc nung. Nếu chúng ta thực sự quan tâm đến sức khỏe của mình, chúng ta không nên tiết kiệm vào những thiết bị tốt.Vậy bếp nướng phải như thế nào để có thể chế biến những món ăn tốt cho sức khỏe trên đó?
Nướng nào tốt cho sức khỏe hơn
Gần đây, lò nướng bằng gas ngày càng trở nên phổ biến ở Châu Âu và cả ở Ba Lan. Sự xuất hiện của chúng trên thị trường của chúng tôi, chủ yếu là do thương hiệu Broil King, dẫn đến nhiều cuộc thảo luận giữa những người nướng dày dặn. Trên các diễn đàn internet, bạn có thể bắt gặp những cuộc thảo luận dài vềsự vượt trội của lò nướng gas so với lò nướng than và ngược lạiNhững người ủng hộ họ đề cập đến những ưu điểm của chúng: tốc độ nấu nướng, độ sạch sẽ và khả năng dễ dàng kiểm soát nhiệt độ. Những người phản đối cáo buộc chúng không có mùi đặc trưng phát ra khi nướng các món ăn và tiếng rít đặc trưng của chất béo nhỏ giọt. Nhưng điều chúng ta nên quan tâm làcái nào sẽ giúp chúng ta chuẩn bị một bữa ăn lành mạnh hơn
Khi lựa chọn bếp nướng than hoa cho sân vườn, chúng ta không chỉ phải quan tâm đến thiết bị mà còn phải quan tâm đến loại than và loại than có chất lượng tốt. Chúng ta cũng phải nhớ một sốquy tắc cơ bản của món nướng lành mạnh :
- chỉ sử dụng than hoặc gỗ cứng,
- không sử dụng hộp các tông, báo hoặc gỗ đánh vecni để làm vật liệu nung. Các chất được sử dụng để nhuộm thải ra các hợp chất độc hại trong quá trình đốt cháy,
- kindling chỉ có thể được sử dụng khi mới bắt đầu, khi chưa có thức ăn trên vỉ. Chúng tôi không thêm nhiệt vào trong quá trình nướng, chẳng hạn như khi than hồng bắt đầu tàn.
Tuy nhiên, chúng ta sẽ không tránh khỏi quá trình tiêu cựcđốt cháy chất béo trong quá trình nướngTiếng rít đặc trưng, đối với nhiều người là dấu hiệu của thịt nướng kỹ, có thể gây ra hậu quả khó chịu cho chúng tôi. Mỡ chảy nhỏ giọt và cháy trên than nóng tạo ra hơi độc vànguy hiểm đọng lại trên thực phẩm nướngVấn đề này không xảy ra trong trường hợp nướng bằng gas. Mỡ thừa nhỏ giọt vào một chiếc bát đặc biệt, và phần còn lại bay hơi khỏi các thanh thơm trong quá trình nướng.Lò nướng khí không khiến chúng ta hít phải khói độc.
Làm gì để nướng tốt cho sức khỏe
Khi chọn bếp nướng cho mình, chúng ta nên nhớ một vài nguyên tắc ẩm thực giúp chúng ta có thểthưởng thức các món nướng vừa ngon vừa có sức khoẻ lâu dài .
Trước hết,thịt nên được tẩm ướp trước khi đem đi nhổThịt như vậy không cần nướng lâu như vậy, không bị mất đi nhiều giá trị dinh dưỡng và ăn ngon hơn . Mặt khác, chúng tôi đảm bảo rằngkhông ăn thịt chưa nấu chín, vì nó có thể gây ngộ độc vi khuẩnChúng tôi cũng nhớ rằngđối với đồ nướng, chúng ta nên ăn đúng lượng rau sống Các chất có trong đó sẽ làm giảm tác động của các gốc tự do có trong thịt nướng. Cũng nên nhớ rằng tất cả thực phẩm đặt trên giá dây phải ở nhiệt độ phòng.Không nướng thịt đông lạnh hoặc rau đông lạnh!
Nếu chúng ta ghi nhớ tất cả những lời khuyên này - chúng ta sẽ không phải lo lắng về sức khỏe của mình và chúng ta sẽ có thể tận hưởng niềm vui thuần túy khi ăn các món nướng. Chúc bạn ngon miệng và … chúc phúc cho bạn!
