Tẩy trắng rau được thực hiện để cải thiện hương vị của chúng. Điều này chỉ có ý nghĩa với một số loại rau, bao gồm cần tây, endives, tỏi tây và măng tây. Phương pháp xử lý này liên quan đến sự đổi màu của các bộ phận trên mặt đất của cây (lá, cuống lá, chồi) bằng cách hạn chế ánh sáng chiếu tới chúng. Ở đây, thực vật được rắc đất hoặc phủ các lớp phủ, ví dụ như làm bằng giấy bạc.
Tẩy trắng cần tây có gân
"Bằng cách thực hiện quy trình này, bạn có thể cải thiện đáng kể hương vị của cần tây. Nhờ vậy, cọng cần tây sẽ mềm hơn và mất đi vị đắng.
Tẩy trắng cần tâybắt đầu trước ngày thu hoạch 6 tuần (tốt nhất là khi cần tây phát triển đến chiều cao khoảng 30 cm). Để làm điều này, bạn buộc tất cả các lá cần tây thành chùm, sau đó dùng bìa cứng, giấy hoặc giấy bạc bọc phần cuống lá lại và dùng dây buộc lại. Khi cây già đi, bạn có thể thêm vòng cổ thứ hai để che đi phần thân cây.
Lưu ý!Hãy nhớ rằng chỉ có thân cây cần tây trắng hơn. Chúng tôi không làm trắng lá! "
Gân cần tây cũng có thể được tẩy trắng bằng cách rắc đất lên bản lá của cây. Thật không may, với phương pháp này, lá cần tây có mùi đất và do đó tôi không khuyến khích phương pháp này. Cũng cần lưu ý rằngcần tây tẩy trắngmặc dù ngon hơn nhưng lại chứa ít chất dinh dưỡng và vitamin hơn. Vì vậy, tùy bạn chọn xem bạn thích cần tây ngon hơn hay tốt cho sức khỏe hơn.
Làm trắng sữa đông
Không có nghi ngờ tương tự trong trường hợp tu luyện bền bỉ.Trong trường hợp này, tẩy trắng là cần thiết. Lá end end xanh có vị rất đắng và về cơ bản không thích hợp để tiêu thụ. Sau khi làm trắng, chúng chuyển sang màu trắng vàng, mất vị đắng, trở nên giòn và có vị tinh tế.
Bắt đầu tẩy trắng vào đầu tháng 9(khoảng 2 tuần trước khi thu hoạch). Lá đặc hữu bây giờ sẽ được phát triển tốt. Chọn một ngày trong lành, khô ráo để điều trị. Thu thập các lá cuối thành một bó, sau đó buộc chúng ở đầu (bạn cũng có thể dùng dây thun). Các lá kết lại nên tạo thành một loại hoa thị. Chúng nên được buộc theo cách sao cho các lá ở giữa không tiếp cận được với tia nắng mặt trời. Tuy nhiên, không quá cứng để lá vẫn có thể nở ra tự do. Ngày xử lý phải khô ráo, vì lá ướt sẽ thối rữa nhanh chóng sau khi ủ. Vì lý do tương tự, hãy tưới nước cho các phần cuối bằng lá của chúng được buộc cẩn thận để không có nước lọt vào bên trong hoa thị.
Ngoài ra còn cócách khác để làm trắng da Thay vì buộc những chiếc lá thành hình hoa thị, bạn có thể chỉ cần bọc cây bằng chậu úp ngược, hộp bìa cứng hoặc giấy bạc đen. Phương pháp này có vẻ đơn giản hơn nhưng cần sử dụng các phụ kiện để che cho cây. Vì vậy, hãy chọn phương pháp sẽ thuận tiện hơn cho bạn.
Lưu ý!Tẩy dần các lọn tóc khi cần thiết. Lá nội cuối bị tẩy trắng không thích hợp để bảo quản trong thời gian ngắn và phải ăn ngay sau khi thu hoạch.
Vì vậy, cây dùng để bảo quản không có màu trắng. Hãy đào những phần cuối này ngay trước khi sương giá đọng lại, sau đó thả chúng vào cát ẩm trong một căn hầm tối. Cây bị rỗ sẽ trắng dần và có thể ăn dần vào mùa đông.Tẩy trắng măng tây
Như tôi đã đề cập trước đây, bạn cũng có thể làm trắng măng tây. Tuy nhiên, chúng tôi làm điều đó vào một ngày khác - vào đầu mùa xuân.Măng tây làm trắng bằng cách gò , tức là dùng đất rắc lên những phần được làm trắng của cây.Vào mùa xuân, ngay khi các vết sưng tấy bắt đầu xuất hiện, hãy chất đống đất lên các hàng măng tây. Làm phẳng các trục bằng cào và nén chặt bằng thìa. Trong năm đầu tiên thu hoạch măng tây, nên đắp bờ cao khoảng 20 cm so với mặt đất và rộng khoảng 40 cm. Trong những năm trồng trọt tiếp theo, các trục phải cao hơn (lên đến 35 cm) và rộng hơn (60 đến 90 cm).
