Đuôi xoăn(Cichorium endivia var. Crispa) là một cây rau diếp hàng năm với những chiếc lá cắt hình hoa thị được trang trí và có vị đắng thanh tao. Đã được biết đến ở La Mã cổ đại, endive được trồng rộng rãi, chủ yếu cho mục đích y học. Tìm hiểu về các giá trị dinh dưỡng và đặc tính chữa bệnhcủa sinh vật , các nguyên tắc trồng nó và các giốngtốt nhất được khuyên dùng cho các khu vườnĐây là tất cả mọi thứ về cách trồng kết thúc với âm mưu của bạn!
Xoăn endivia - Cichorium endivia var. crispa
Hình. Depphotos.com
Đặc điểm sinh học quan trọng nhất của loài đặc hữulà sự hình thành nhanh chóng của lá hình hoa thị lớn (300-400 g). Màu sắc của lá cuối cùng thay đổi từ xanh vàng đến xanh đậm tùy thuộc vào giống. Hàm lượng inulin làm cho chúng có vị đắng. Để hết đắng, bạn nên làm trắng lá của loại rau này.
Endive - đặc tính dinh dưỡng và chữa bệnh
Thật đáng trân trọngđặc tính dinh dưỡng củađặc hữu và trồng loại rau này trong vườn của bạn. Trong tất cả các loại rau xanh, rau dền là một trong những loại rau giàu caroten nhất. Nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin C, canxi, clo, sắt, phốt pho, kali và lưu huỳnh. Lá chùm ngây chứa nhiều vitamin B vô cùng có lợi cho hệ thần kinh. Chúng cũng tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất quan trọng.
Uống nước trái cây trộn với nước ép của cà rốt, mùi tây và cần tây có tác dụng rất có lợi cho đôi mắt của chúng ta.Thúcăn có tác dụngđối với công việc của gan và hệ tim mạch. Nó cũng giúp giảm lượng đường trong máu và mức cholesterol.
Xoăn quyến rũ - giống
Endywia có 2 giống thực vật:
- Lá rộng(Cichorium endivia latifolia), còn được gọi là cây lá sơ ri - với hoa thị màu xanh lá cây, lá lớn, đầy cạnh
- Xoăn(Cichorium endivia var. Crispum), còn được gọi là rêu - với những chiếc lá xoăn, cắt rất mạnh
Xoăn đặc hữu 'Tosca'- là một giống sớm, được trồng vào mùa hè và mùa thu, có khả năng chống lại sự bùng phát ở chồi hạt. Để lưu trữ lâu dài. Làm trắng da rất tốt, chỉ cần buộc lá 10 ngày trước khi thu hoạch.
Endive được trồng trên mảnh đất
Fig. Depphotos.com
Enddywia xoăn 'Bionda a Cuore Pieno'- một giống tạo hoa hồng rộng của những chiếc lá hơi cắt. Bạn nên bắt đầu tẩy trắng hoa hồng 2-3 tuần trước khi thu hoạch theo kế hoạch.
Xoăn đặc hữu 'Barundi'- một giống có lá hình răng cưa mạnh mẽ, được khuyến khích trồng dưới đất từ tháng 3 đến mùa thu. Tạo ra một cái đầu có kích thước vừa phải, khá bằng phẳng, với một tỷ lệ lớn màu vàng ở giữa.
Xoăn 'Benthos'- đa dạng với những chiếc lá lởm chởm mạnh mẽ. Nên trồng dưới đất từ tháng 4 đến mùa thu. Nó được đặc trưng bởi khả năng chống chịu cao đối với các chồi phát hoa. Một giống rất màu mỡ và chất lượng cao.
Xoăn 'Cigal'- tạo ra một hình hoa thị gồm những chiếc lá màu vàng xanh không đều, rất thích hợp để bổ sung cho nhiều loại món ăn khác nhau. Tự tẩy trắng đa dạng.
Xoăn bền bỉ - tu luyện
Endive thích vị trí yên tĩnh, nhiều nắngNó phát triển tốt ở đất ẩm, ánh sáng với hàm lượng mùn cao. Với sự khởi đầu của những ngày dài và nhiệt độ ấm hơn, cây nhanh chóng tạo ra các chồi hoa mọc lên và phân nhánh với các chùm hoa bao gồm nhiều hoa nhỏ màu tím.
Curly endive chịu lạnh rất tốt- chịu được sương giá xuống -4 và thậm chí -6 ° C. Trong điều kiện thuận lợi, nó có thể đông trong lòng đất. Hạt giống bắt đầu nảy mầm ở nhiệt độ +2 đến + 3 ° C, với nhiệt độ phát triển tối ưu là 20 đến 22 ° C.
Thông thường, endive được trồng như một loại rau sau khi thu hoạch tất cả các loại rau khác, ngoại trừ xà lách.Các loại tiền trồng tốt nhất cho cây cuối cùng là:dưa chuột, bí xanh, bắp cải trắng sớm, rau bina, củ cải và súp lơ.
Endive có thể được trồng từ cây con hoặc gieo hạt trực tiếp xuống đất. Để chuẩn bị cây con, hạt giống được gieo vào cuối tháng 3 và tháng 4 trong các hộp đặt trong nhà kính hoặc hầm giấy bạc. Sau khi hình thành hai lá thích hợp, cây con được cấy vào bầu 8x8 cm. Chúng ta trồng cây con xuống đất 4-8 tuần sau khi gieo hạt. Khoảng cáchđược khuyến nghị để trồng câylà 30x30 cm.
Hạt giống bất tận cũng có thể được gieotrên luống hạt từ cuối tháng 5 đến giữa tháng 6. Sau đó, chúng tôi trồng cây vĩnh viễn vào tháng 7, thường là phân cực sau khi rau đã được thu hoạch. Chúng tôi thu thập cho đến cuối mùa thu.
Endive cũng có thể được trồng vào mùa thutrong đường hầm hoặc nhà kính bằng giấy bạc không được làm nóng để thu hoạch cái gọi là 'lá non', tức là lá non.
Các quy tắckhác để trồng rau diếp xoăn đặc biệtcũng giống như tất cả các món salad. Bộ rễ của Curly Endive ở cạn, do đó lớp đất trên cùng phải ẩm và tơi xốp. Cây nên được tưới nhiều nước, và sau đó đất phải được nới lỏng để đảm bảo độ thoáng khí tốt và ngăn ngừa sự hình thành lớp vỏ. Trên đất yếu hơn, chúng ta có thể cho nó ăn bằng phân hữu cơ. Trước khi trồng hoặc gieo hạt, đất có thể được làm giàu bằng phân trộn, trong khi để phủ lên mặt đất có thể được tưới nước pha loãng với phân trùn quế.
Tẩy trắng răng
Hình. miền công cộng, Wikimedia Commons
Làm trắng sữa đông
Khi hoa thị lá nội kết đủ lớn và trải rộng, bắt đầu tẩy các lá bên trong. Tẩy trắng giúp cải thiện hương vị, lá trở nên giòn và mềmVì mục đích này, 2 tuần trước khi thu hoạch, lá được buộc ở đầu hoa thị bằng dây để ánh sáng không thể xuyên qua bên trong. Điều quan trọng là phải làm điều này vào một ngày quang đãng, khi lá khô, vì khi buộc khi ướt, chúng sẽ bắt đầu thối nhanh chóng.
Thay vì buộc lá thành hình hoa thị, bạn cũng có thể phủ cây bằng bìa úp của chậu, hộp các tông hoặc giấy bạc màu đen. Nó cũng sẽ cắt mất khả năng tiếp cận ánh sáng của lá cây đặc hữu.
Những cây thu hái trước khi sương giá có thể được đào lên bằng rễ và đào trong cát ẩm trong một căn phòng tối và mát mẻ. Để nơi ánh sáng, sau khoảng chục ngày chúng sẽ hết đắng.
Hoa hồng nội đã tẩy trắngkhông bảo quản tốt, vì vậy tốt nhất không nên tẩy trắng tất cả các cây ở một lần, nhưng chỉ khi cần thiết.
Làm thế nào để ăn bền?
Endive được ăn giống như rau diếp - sống - làm nền cho món salad hoặc thêm vào bánh mì.
Đây là 2 công thức nấu ăn đã được kiểm chứng:
Gỏi cá cơm và cá cơm- đặt một nắm lá lớn lên đĩa. Đặt một quả trứng luộc thái hạt lựu và cá cơm lên trên. Đổ nước sốt làm từ dầu ô liu, mù tạt, nước cốt chanh, tiêu và muối lên trên.
Salad đậu xanh- cho đậu tằm vào nước sôi khoảng 10 phút. Sau khi nguội, bóc vỏ và trộn với một ít lá xoăn và húng quế, hẹ và mùi tây cắt nhỏ. Nêm dầu ô liu, giấm, tiêu và muối.
ThS. KS. Anna Błaszczak
