Tarragon là một loại thảo mộc lâu năm có giá trị như một loại gia vị nấu ăn. Nó có nhiều đặc tính tốt cho sức khỏe, và khi được thêm vào các món ăn, nó có thể thay thế muối. Chúng ta có thể trồng thành công cây ngải giấm của riêng mình trên mảnh đất vườn hoặc thậm chí ở nhà trong chậu và có thể thu hoạch suốt mùa. Xem cách cây ngải giấm được trồng và cách cây ngải giấm được sử dụng trong nấu ăn và y học.
Tarragon, ngải cứu ngải cứu, draganek - Artemisia dracunculus
Tarragon - tu luyện
Tarragon(Artemisia dracunculus), còn được gọi là ngải cứu hoặc cây ngải cứu, là một loại thảo mộc lâu năm đến châu Âu trong các cuộc Thập tự chinh từ Trung Á.Là loại cây lâu năm phân nhánh mạnh, thân thẳng, có gỗ ở gốc. Nó có thể đạt chiều cao 1,5 m. Lá thuôn dài, hình mác, màu xanh lục. Những giỏ hoa màu xanh lục vàng, tập hợp thành những chùm hoa chụm lại, có thể được quan sát từ giữa mùa hè đến mùa thu.
Tarragon - yêu cầu, vị trí trồng
TarragonCó thể trồng ở vị trí nhiều nắng, tránh gió. Đất phải màu mỡ, nhiều mùn, có độ pH gần trung tính, tơi xốp và cỏ dại. Tarragon yêu cầu làm cỏ và tưới nước trong mùa sinh trưởng.
Tarragon - sinh sản, gieo hạt
Có hai hình thức trồng ngải cứu ở nước ta - Nga và Đức. Mẫu đơn Đức (hay còn gọi là mẫu đơn Pháp) phổ biến hơn nhưng ở khí hậu nước ta hiếm khi nở hoa và tạo hạt. Do đó, loài sâu bướm này sinh sản từ những người chạy dưới lòng đất vào mùa xuân. Với mục đích này, phải đào lên cây ngải giấm và các đoạn dây chạy bằng một vài mắt lưới từ cây mẹ, sau đó trồng trực tiếp xuống đất với khoảng cách không nhỏ hơn 40x40 cm.Phủ một lớp đất dày khoảng 8 cm lên những cây con đã chuẩn bị. Vào mùa hè, bạn cũng có thể thu hái cành giâm thân thảo.Từ hạt, bạn có thể tái tạo dạng Nga, có vị cay hơn một chút và đắng hơn. Vào mùa xuân, chúng được gieo trong chậu tại nhà hoặc trên luống gieo hạt.
Tarragon - thu hoạch và sấy khô
Tarragon có thể được thu hoạch liên tiếp trong suốt mùa giải, mặc dù ngày thu hoạchtốt nhấtlà vào tháng Bảy và tháng Tám. Đối với điều này, ngọn của chồi được cắt bỏ, mỗi lần để lại ít nhất 2 đến 3 cuống trên cây để nó mọc trở lại. Các lá thu hái tốt nhất nên được bổ sung vào thực phẩm tươi, nghiền nát ngay trước khi tiêu thụ, nhưng chúng cũng có thể được sấy khô và đông lạnh.thảo mộcTarragon được phơi khôbuộc thành chùm ở những nơi râm mát.
Tarragon - WinteringTarragon khá nhạy cảm với nhiệt độ thấp và cần che phủ một chút cho mùa đông. Vì mục đích này, vào mùa thu, chồi cây ngải giấm được cắt thấp và toàn bộ luống được bao phủ bởi ví dụ như vải dệt nông nghiệp.
Tarragon - ứng dụng
Tarragon chủ yếu là một loại cây gia vị. Tuy nhiên, nó cũng có các đặc tính chữa bệnh có giá trị (trong số những loại khác, nó chứa axit hữu cơ, muối khoáng, vitamin A và C) và do đó nó đáng được đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh.Việc sử dụng ngải giấm làm gia vịtrong các món ăn đặc biệt được khuyến khích cho những người bị tăng huyết áp động mạch và những người khác nên hạn chế ăn muối ăn. Chà, ngải giấm với hương vị và mùi nhẹ của nó chắc chắn làm giảm bớt tình trạng thiếu muối trong các món ăn. Vì vậy, nó là loại thảo mộc thay thế muối được khuyên dùng nhiều nhất. Nhai lá ngải giấm tươi cũng có thể giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch và bệnh mạch máu.
lá Tarragonlà một chất bổ sung tuyệt vời để ngâm dưa chuột và bắp cải (chúng ngăn ngừa sự hư hỏng và giúp duy trì độ săn chắc tự nhiên của rau muối). Nhánh ngải giấm tươi được thêm vào giấm, mù tạt, nước sốt và hỗn hợp gia vị. Tarragon được thêm vào trò chơi nặng và các món ăn từ thịt cừu sẽ giúp tiêu hóa dễ dàng hơn một chút.Nó cũng có hương vị tuyệt vời khi được thêm vào thịt bê, thịt gia cầm (một vài nhúm ngải giấm được thêm vào thịt gà sẽ làm cho nó có thêm hương vị) và các sản phẩm từ sữa. Tarragon trộn với hẹ và mùi tây, là một bổ sung tuyệt vời cho nhiều món salad. Nó cũng đáng để thêm nó khi chuẩn bị món salad dưa chuột. Tarragon rất hợp với các loại rau như cà chua, dưa chuột, bí xanh và bí.
Lưu ý!Tarragon nên được thêm cẩn thận vào các món ăn để nó không lấn át khẩu vị của chúng và không át các gia vị khác. Chúng ta cũng nên nhớ rằng không nên nấu chín ngải giấm vì nhiệt độ cao sẽ giết chết hương vị của nó. Nếu bạn thêm ngải giấm vào món ăn đã nấu chín, tốt nhất bạn chỉ nên thêm loại thảo mộc này vào cuối quá trình nấu.
Estragon - công thức
Bánh mì bơ và ngải cứuNếu bạn thích bánh mì với bơ mặn, nên thêm ngải giấm vào bơ thay vì muối. Để thực hiện, bạn hãy cắt bỏ 3 hoặc 4 nhánh lá ngải giấm, sau đó đổ nước sôi lên trên lá. Sau đó lọc lấy nước, để nguội, thái nhỏ và xát với khoảng 10 g bơ.
Sốt Tarragon cho pho mát, trứng, thịt nguội và cá
Để chế biến món nước chấm ngon tuyệt với nhiều mục đích sử dụng này, chúng ta sẽ cần những nguyên liệu sau: 1 quả ớt đỏ, 2 củ hành tây, 3 nhánh tỏi, 3 thìa lá ngải cứu tươi băm nhỏ, 1 thìa rau mùi tây và thì là, 1 thìa cà phê dầu ô liu, muối, ớt gia vị, nước cốt chanh, đinh hương. Ớt sừng rửa sạch bỏ hạt, cắt khúc rồi cho vào nồi chần qua nước sôi, sau đó cho hành tím băm nhỏ vào. Nó nên được đun sôi trong khoảng 10 phút. Sau đó lấy hạt tiêu và bỏ vỏ đi. Trộn tất cả các thành phần với tỏi và rau xanh. Nêm ớt và thêm muối nếu cần. Bạn cũng có thể thêm một chút đinh hương xay.
Truyền Tarragon
Để chuẩn bị một hỗn hợp ngải giấm, 1 thìa ngải giấm khô hoặc ngải cứu tươi được đổ vào một cốc nước sôi, sau đó hấp, đậy nắp trong 15 phút, sau đó lọc. Bạn có thể uống 1 ly dịch truyền hai lần một ngày để cải thiện tiêu hóa, trong trường hợp đầy hơi và như một loại thuốc lợi tiểu.
